15 Aralık 2011 Perşembe

Damla Çikolatalı Kurabiye





Malzemeler

1 paket margarin(oda ısısında yumuşamış)
1 çay bardağı sıvıyağ
1 su bardağı pudra şekeri (çok büyük bardak olmasın)
2 yumurta
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
un

üzeri için

damla çikolata


yapılışı

  • Önce margarinle pudra şekerini birbirine yediriyoruz. Ardından sıvıyağ ve yumurtaları ilave edip tekrar yoğuruyoruz. Un ,kabartma tozu, vanilya ekleyerek, kulak memesinden biraz daha yumuşak bir hamur elde ediyoruz.
  • Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp, yuvarlayarak tepsiye diziyoruz.
  • Üzerlerine damla çikolataları batırıyoruz.
  • Önceden hafif ısıtılmış fırında üzerini kızartmadan (biraz beyaz kalacak) pişiriyoruz.
 sevgiler.....

5 Aralık 2011 Pazartesi

Kadayıf Dolması



malzemeler
250 gram çiğ kadayıf
3 yumurta
1 su bardağı ceviz
kızartmak için sıvıyağ

şerbet
4 su bardağı su
4 su bardağı şeker


yapılışı

  • Önce şerbeti yapmakla başlayalım. Şekeri ve suyu kaynatalım. İyice koyulaştıktan sonra altını kapatıp soğutalım.
  • Cevizleri çok parçalamıyoruz çünkü kadayıfın içinde pek belli olmuyor, büyük parçalar halinde olsun. Kadayıfı bir miktar avucumuzun içine alalım 3-4 parça cevizi içine koyup dolma gibi saralım. İstediğiniz miktarda kadayıfları hazırlayıp bir tabağa dizelim.
  • Yumurtayı geniş bir kabın içinde çırpalım.
  • Derin bir kızartma kabınız varsa işiniz daha kolay olur sıvıyağı orta derecede kızdırıp kadayıfları da tek tek yumurtaya bulayıp hafiften sıkıp(çok sıkmayın kadayıf çok sert   olur) kızan sıvıyağ atıp nar gibi kızartalım.Kızaran kadayıf dolmalarımızı süzdürerek soğuk şerbete atalım. Ben 5 dakika beklettim. Çünkü Yumurtanın içine bazı tariflerde süt katılıyor ama ben katmadım çünkü süt çok yumuşatıyor, dilerseniz yarım çay bardağı katabilirsiniz. Benim gibi daha kıyır kıyır seviyorsanız süt katmayın derim. Daha sonra şerbetten çıkarıp servis tabağına alabilirsiniz. Biz evde dilim dilim kesip servis  yaptık.
afiyet olsun sevgiler..................

15 Kasım 2011 Salı

Üzümlü Pastane Kurabiyesi


Herkese kucak dolusu sevgiler. Uzun bir ara verdim. Blogumu özlemişim.....
Üzümlü pastane kurabiyesi veya keki tarifini *pastaneden.blogspot.com* dan aldım.Harika bir tarif bende ilk defa yaptım. Çok beğenildi. Lezzeti ve şekli orjinal gerçekten. İşte tarif....
malzemeler
125 gram margarin
1 çay bardağı sıvı yağ
2 yumurta(1 tanesinin sarısı üzeri için)
8 yemek kaşığı toz şeker
1 çay bardağı kuru üzüm
iri parçalanmış çeviz
1 paket kabartma tozu
un
yapılışı
  • Margarin ,sıvıyağ, şeker ,bir yumurta ve diğer yumurtanın akınıda hamura katın, sarısını üzerine sürmek için ayırıyoruz. Un ve kabatma tozunuda katıp kulak memesi kıvamında yoğuruyoruz.
  • Hamurun içine üzümleri ve cevizleri ilave ediyoruz.
  • Hamuru elimizle yuvarlayarak uzatıp verev kesiyoruz.
  • Üzerine yumurta sarısını sürüp çatalla çiziyoruz.
  • 170 derece yakın bir ayarda üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
  • Fotoğraftaki ebatlarda 20 adet kurabiye oluyor.
afiyet olsun...sevgiler....

28 Mayıs 2011 Cumartesi

LİMONATA


MALZEMELER
3 orta boy limon
2 yaprak nane
1,5 su bardağı toz şeker(kendinize göre ayarlayabilirsiniz)
1 lt su
yapılışı:
  • Limonlar iyice yıkadıktan sonra rendenin ince tarafıyla bir kabın içine rendelenir. Rendelerken sadece sarı tarafını rendelemeye dikkat edelim.
  • Rendelediğimiz kabukların üzerine şeker ve nane yapraklarını katıp, elimizle bir güzel ovalım şekerle limon kabukları iyice birbirine bütünleşin ve aroma artsın.
  • Kabuklarını aldığımız limonları, limon sıkacağı ile sıkıp suyunu bu karışımın içine dökelim.Üzerine tekrar 1 lt suyuda katıp vaktiniz varsa 1 gece beklesin vaktiniz yoksa 2-3 saat bekletin.
  • Bekleyen limon karışımını daha sonra plastik tel süzgeçle süzün.

17 Nisan 2011 Pazar

AY ÇÖREĞİ


Hamur malzemeleri:


2 çorba kaşığı margarin

1 yumurta

1 kahve fincanı pudra şekeri

42 g küçük paket yaş mayanın yarısı

bir tutam tuz

aldığı kadar un


içi:

hazır aldığınız veya daha önceden hazırladığınız 1 tepsi kakaolu kek

2 yumurta akı

kırılmış fındık veya ceviz

1 çay bardağı kuru üzüm

1 çay kaşığı tarçın


üzerine:

1 yumurta sarısı


yapılışı:



  • Hamur yoğuracağımız kabın içerisinde mayayı ılık su ile eritelim.

  • Eriyen mayanın üzerine hamur malzemelerini katıp, kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğuralım.10 dakika dinlendirelim.

  • Bu arada içi için keki parçalayıp içine ceviz veya fındık , kuru üzüm, tarçın ve yumurta aklarını katalım ve elimizle yoğuralım.Eğer kekiniz kakaolu değilse bu karışıma 2 çorba kaşı kakaoyu ekleyin.

  • Hamurdan ceviz büyüklğünde koparıp , her birini kahve fincanı tabağı büyüklüğünde çok hafif unlanmış tezgahta açalım. Çok unlarsanız hamur malzeme ile yapışmaz ve bütünleşmez.

  • Kekli malzemeyi elimizle portakal büklüğnde alıp uzun köfte halinde hamurun üzerine yerleştirip sararız.Hamura sararken elinizlede hafif bastırarak yuvarlayın ki hamur çok kalın olmasın hemde iç malzeme ile hamur arasında boşluk olmasın.

  • Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine ay şeklinde dizilir.Üzerine yumurta sarısı sürülür. 150 -170 derecelerde üzeri kızarana dek pişirilir.

7 Mart 2011 Pazartesi

Mercimek Çorbası


malzemeler:
1,5 su bardağı kırmızı mercimek
1 adet havuç
1 adet küçük patates
1 adet orta boy soğan
2 çorba kaşığı sıvı yağ
1 çorba kaşığı tereyağ
1 çorba kaşığı salça
tuz
nane , karabiber
yapılışı:
  • Tencereye havuç ve patates rendelenir.Üzerine soğanlar doğranır, mercimek yıkanır ilave edilir. Üzerine sıvı yağ ve salça katılarak ocakta 1-2 dakika karıştırılır.
  • Üzerine 1 litre kaynamış suyu dökerek malzemeler yumuşayıncaya kadar kaynatılır.
  • Pişen malzemeler blendırla ezilir ve tel bir süzgeçle başka bir tencereye süzülerek geçirilir.
  • Ocakta tekrar üzerine tereyağ katılır, baharatlar eklenir ve 5 dakika daha kaynatılır.

19 Ocak 2011 Çarşamba

Çikolatalı Top Kek


malzemeler:
2 yumurta
1 su bardağı toz şeker
1,5 çay bardağı sıvıyağ
1 su bardağı süt
2 çorba kaşığı kakao
400 gram un
1 paket kabartma tozu
yarım su bardağı parçalanmış ceviz
üzeri için:
Dr.Oetker glazür cake ıcing
yapılışı:
  • Oda sıcaklığındaki yumurtalar, şekerle iyice çırpılır.
  • Çırpılan yumurtaya sırasıyla sıvıyağ, süt, kakao ve en son kabartma tozunu eklediğimiz unuda ilave edip yavaş yavaş karıştırıyoruz. Cevizlerde bu arada hamura katıyoruz. (çok un ilave etmiyoruz, biraz cıvık karışım olmalı)
  • Muffin kalıplarımızın içine muffin kağıtlarını yerleştirerek ,hamuru 2 çorba kaşığı kalıplara paylaştırıyoruz.
  • 150 derecede ağır ağır pişsin.
  • Daha sonra soğuyan top keklerin üzerini çikolatayla kaplıyoruz. Evde bulunan herhangi bir çikolatayıda benmari usulü eritipte hazırlayabiliriz.
sevgiler................

14 Ocak 2011 Cuma

TART (İNCİRLİ CEVİZLİ)


Malzemeler:
hamur için
500 gram un
150 gram tereyağ
2 yumurta sarısı
1 su bardağı pudra şekeri
1 paket vanilya
1 çay kaşığının ucuyla kabartma tozu
iç malzeme:
350 gram kuru incir
150 gram iri çekilmiş ceviz
yapılışı:
  • Hamur için verilen malzemelerimizle kulak memesinden biraz daha sert bir hamur yoğuruyoruz.
  • İyice yoğurduğumuz hamuru, streç filme sarıp 40 dakika buzdolabında dinlendiriyoruz.
  • Hamur dinlenirken kuru incirleri ılık suda 10 dakika bekletin. Daha sonra rondoda parçalayın. Bu parçalanma elle şekillendirecek kıvamda olmalı. Rondoda parçalarken 1-2 çorba kaşığı su dökebilirsiniz.
  • İncirlere iri parçalanmış cevizleri katıp karıştıralım.
  • Hamuru dolaptan çıkartalım.Hamurdan daha sonra tartlarımızın üzerine kafes yapmak için bir miktar ayıralım. Tart kalıplarımızı kağıt peçeteye sürdüğümüz sıvıyağ ile yağlayalım.Ben küçük tart kalıplarını kullandım. Hamuru hiç açmaya gerek yok, mandalina büyüklüğünde kopardığımız hamuru kalıba elimizle yayarız.
  • Hazırladığımız inciri elimizi ıslatarak yuvarlak şekillendirip hamurun üzerine yerleştiririz.
  • Ayırdığımız hamuru açarak şeritler halinde keseriz.Tartımızın üzerine kafesler yaparız.(bu arada elinizle üzerine hafif bastırın ki incirle hamur bütünleşsin.
  • Önceden ısıtılmış fırında 170 derecede üzeri kızarana dek pişirilir.

3 Ocak 2011 Pazartesi

Paçanga


malzemeler:
3 adet yufka
350 gram kaşar peyniri
150 gram pastırma
2 adet domates
2 yumurta akı
1 su bardağı galeta unu
kızartmak için sıvıyağ
yapılışı:
  • Yufkalar önce dörde sonra sekize bölünür.
  • Yufkanın geniş tarafına bir dilim kesilmiş kaşar peyniri, üzerine bir dilim pastırma ve 1-2 dilim kesilmiş domates koyulur ve kenarlarından katlayarak sarılır.
  • Yumurta akı çırpılır, paçangalar önce yumurta akına sonra galeta ununa bulanır.
  • Sıvıyağda iki tatafı kızartılır.
not: Yumurta akı kullanmamın sebebi sarısından daha hafif olmasıdır.