28 Mart 2012 Çarşamba

Ev Usulü Sarıyer Böreği


Herkese selamlar....Sarıyer böreğini sevmeyen yoktur tahmin ediyorum. Bu da ev versiyonu..Orjinal lezzete yakın bir lezzet oluyor. Bildiğm kadarıyla pastanelerde içine soya kıyması kullanılıyormuş ama ben denemedim.Ev usulünü denemek isteyenlere kolay gelsin diyorum.



Malzemeler:
4 su bardağı un (tahmini)
1 yumurta
1 çorba kaşığı üzüm sirkesi
1 çorba kaşığı margarin
2 çay kaşığı tuz

Hamur araları için
2 çorba kaşığı tereyağ
1 çorba kaşığı sıvıyağ

iç malzeme:
250 gram kıyma
2 büyük soğan
az miktarda kuş üzümü

üzeri için
1 yumurta sarısı
1 çorba kaşığı sıvıyağ


yapılışı:
  • Hamur için verilen malzeme yoğurma kabına alınır, ılık su ile kulak memesi yumuşaklığında hamur yoğurulur.
  • Bu arada hamurun aralarına sürmek için tereyağını yakmadan bir tavada eritip, sıvıyağıda içine ekleyip soğutmamız lazım. Unutmadan kıyma kavurma işlemini de  önceden hazırlarsanız kolaylık olacaktır.
  • Hamuru dört eşit parçaya bölün. Hamurun birini alıp büyük pasta tabağı büyüklüğünde açın. Üzerine yağ karışımından bolca sürün, Diğer hamuruda aynı büyüklükte açıp İlk açtığımız yağlı hamurun üzerine kapatın.  Bir kaç dakika bekletip Tekrar merdane ile parçaları büyütebildiğiniz kadar büyütün.
  • İçine kavrulmuş kıymamızı yayarak rulo yapalım. Elimizlede tezgahta hafiften yuvarlayıp hafif uzatabiliriz. Diğer iki hamurada aynı işlemi yapın.
  • Fotoğrafta gördüğünüz şekli veya düz uzun şekilde üzerine sıvıyağ karışımlı yumurta sarısı sürüp, üzeri kızarana kadar pişirelim.

    not: böreğin üzerini pişince muhakkak kapatınki yumuşasın.
Afiyet olsun............sevgiler..............