Paçanga

malzemeler:

3 adet yufka

350 gram kaşar peyniri

150 gram pastırma

2 adet domates

2 yumurta akı

1 su bardağı galeta unu

kızartmak için sıvıyağ

yapılışı:

• Yufkalar önce dörde sonra sekize bölünür.
• Yufkanın geniş tarafına bir dilim kesilmiş kaşar peyniri, üzerine bir dilim pastırma ve 1-2 dilim kesilmiş domates koyulur ve kenarlarından katlayarak sarılır.
• Yumurta akı çırpılır, paçangalar önce yumurta akına sonra galeta ununa bulanır.
• Sıvıyağda iki tatafı kızartılır.

not: Yumurta akı kullanmamın sebebi sarısından daha hafif olmasıdır.

Sakallı Ponçik

Çok güzel bir ponçik tarifiyle merhaba. Uzun süredir güzel bir ponçik tarifi arıyordum. Bu tarifi *mutfaksirlari.com* dan aldım fakat malzemesini yarıya indirdim, birazda değişiklik yaptım.

Malzemeler:

4 su bardağı un(çok büyük bardak olmasın)

2 su bardağı ılık süt

1 su bardağı sıvıyağ

100 gram pudra şekeri

1 küçük paket yaş maya

1 paket kabartma tozu

1 yemek kaşığı tuz

içi:

300 gram beyaz peynir

100 gram labne

üzeri için:

1 yumurta sarısı

bol maydanoz

yapılışı:

• Bir kabın içinde un ve kabartma tozu karıştırılır.


• Başka bir kapta süt, yağ, maya, pudra şekeri, tuz çırpılır.


• Un karışımını eleyerek öbür karışıma ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında hamuru yoğururuz.Gerekirse un ilave edin.


• 1-2 saat dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar yuvarlayarak yağlı kağıt serilmiş tepsimize dizeriz.Üzerne yumurta sarısını süreriz.


• Üzeri kızarana dek pişiririz.


• Peyniri çatalla ezerek, labneyide katıp ikisini birbiriyle bütünleştiririz.


• Pişen ve soğuyan ponçikleri bıçakla yarıya keseriz.İçine ve dışta kalan kısmına peynirden bolca süreriz ve maydanoza bularız.