Çokomel ve Puf

Merhabalar..Çokomel tarifini  mutfakhatıraları.com dan aldım. Sadece glazürle kaplanmıştı tarifte, ben  renkli şekerlerle de  süsledim.Hem çokomel hemde puf oldular.  Sıcak ortamda muhafaza edilmemesini tavsiye ederim. Tarifte ufak tefek değişiklik yaptım. Orjinal tadı hissettiriyor. Yapmak isteyenlere kolay gelsin.

Bu çokomel ve pufları Tombul Tarifler Çay Kahve Bahane etkinliğine  arkadaşım elife gönderiyorum.

Bisküvi malzemeleri:

100 gram tereyağı

1 yumurta sarısı

yarım çay bardağı ince çekilmiş fındık

yarım paket kabartma tozu

yarım su bardağı pudra şekeri

kulak memesi yumuşaklığında yoğuracak kadar un

marshmallow için:

1 paket 75 g krem şanti

2 çay bardağı süt

1 yemek kaşığı dolusu toz jöle

1 çay bardağı kaynar su

üst süsleme.

renkli süsleme şekerleri

Dr.Oetker glazür çikolata

yapılışı:

• Bisküvisi için verilen malzemelerle hamur yapılır ve buzdolabında 10 dk.bekletilir.
• Daha sonra çok ince olmamak şartıyla açılıp çay bardağı ile daireler kesilir. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir.
• Önceden hafif ısıtılmış fırında 150 derecede üzeri pembeleşene kadar pişirilip soğutulur.
• Marshmalow için, krem şanti sütle çırpılır. Tarifte süt miktarı azdı ben biraz arttırdım çünkü ilk yaptığımda bisküvilere marsmallow yetmemişti. Diğer yandan jöle kaynar suyla iyice karıştırılır, eritilir , soğutulur, krem şantiye eklenerek iyice mikserle çırpılır(1-2 dk.)
• Sıkma poşetine düz uç takılır marsmallow doldurulup bisküvilerin üzerine sıkılır. 1-2 dk. buzdolabına koyulup bekletilir.(marsmallowlar çok sertleşmeden kaplamayı yapmak lazım)
• Dolaptan çıkan puflarımızın üzerini  hindistan cevizi, renkli şekerler ve glazürle kaplayabilirsiniz.

sevgiler.............

Makarna Sosu

Malzemeler:

1  orta boy  soğan

1 orta boy patates

1 havuç

2 su bardağı domates püresi

tuz

karabiber

nane

3 çorba kaşığı sıvıyağ

yapılışı:

• Soğanı boyundan uzun uzun keselim.Pişireceğimiz kaba sıvıyağını ve soğanları koyup, soğanlar pembeleşene kadar kavuralım.
• Pembeleşen soğanların üzerine,   renlediğimiz havucu  katıp  1-2 dk. kavurup, rendelediğimiz patatesi ilave ederiz.  Bir kaç dk. bu şekilde kavurup, domates sosunu ilave ederiz.Tuzu ve baharatları da ilave edin.
• Kapağı kapalı olarak , domates hafif suyunu çekene kadar pişiririz.
• Kaşar peynirle süsleyebiliriz.
   



Haşhaşlı Çörek

Hayırlı,  mutlu,  sağlıklı yıllar herkese......

malzemeler:

1 çay bardağı sıvıyağ

1 çorba kaşığı margarin

30 g yaş maya

2 su bardağı ılık süt(yoğurmak için)

un tahmini 4 su bardağı

2 çay kaşığı tuz

iç malzeme:

sarı ezilmiş haşhaş 4-5 çorba kaşığı

2 çorba kaşığı sıvıyağ

isteğe bağlı 1 çorba kaşığı toz şeker

üzeri:

1 yumurta sarısı

yapılışı: 

• Yoğurma kabımızın içine yaklaşık 4 su bardağı unu koyalım.Ortasını havuz gibi açıp yaş mayayı parçalayarak koyalım.(küçük yaş mayalar 42 g ben yarısından biraz fazla kullandım).Sütü ılıklaştırıp mayanın üzerine 1 çay bardağı kadarını döküp 1-2 dk.bekliyoruz.
• Bu arada margarin, sıvıyağ, tuzuda ekleyelim. Mayalı yerden başlayarak ılık sütle hepsini birden dökmeden  yavaş yavaş yoğuralım. Aslında un miktarını siz yoğururken kendiniz ayarlayın. Hamur sıkı olmamalı biraz ele yapışır kıvamda olmalı. Mayalanma işlemi ise sıcak bir ortamda 1 saatte  tamamlanıyor.
• (Ben sarı haşhaş aldım). Bir kabın içinde haşhaşı  2-3 çorba kaşığı sıvığağ ve yarım çay bardağı su ile karıştırıp sürülebilir bir hale getirelim.
• Hamuru ikiye bölüp her birini merdaneyle büyüye bildiği kadar açalım.Üzerini sıvıyağ ile hafiften yağlayıp, haşhaşı sürelim.Bu aşamada haşhaşın üzerine dilerseniz 1 çorba kaşığı toz şekeri serperek dökerseniz güzel oluyor .Uçtan başlayarak rulo sarıp, hafiften buralım.Sarıp tepsiye koyalım. Üzerine sıvıyağ ile karıştırılmış yumurta sarısını sürüp, üzeri kızarana kadar pişirelim.

afiyet olsun....

sevgiler

Damla Çikolatalı Kurabiye

Malzemeler

1 paket margarin(oda ısısında yumuşamış)

1 çay bardağı sıvıyağ

1 su bardağı pudra şekeri (çok büyük bardak olmasın)

2 yumurta

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

un

üzeri için

damla çikolata

yapılışı

• Önce margarinle pudra şekerini birbirine yediriyoruz. Ardından sıvıyağ ve yumurtaları ilave edip tekrar yoğuruyoruz. Un ,kabartma tozu, vanilya ekleyerek, kulak memesinden biraz daha yumuşak bir hamur elde ediyoruz.
• Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp, yuvarlayarak tepsiye diziyoruz.
• Üzerlerine damla çikolataları batırıyoruz.
• Önceden hafif ısıtılmış fırında üzerini kızartmadan (biraz beyaz kalacak) pişiriyoruz.

 sevgiler.....

Kadayıf Dolması

malzemeler

250 gram çiğ kadayıf

3 yumurta

1 su bardağı ceviz

kızartmak için sıvıyağ

şerbet

4 su bardağı su

4 su bardağı şeker

yapılışı

• Önce şerbeti yapmakla başlayalım. Şekeri ve suyu kaynatalım. İyice koyulaştıktan sonra altını kapatıp soğutalım.
• Cevizleri çok parçalamıyoruz çünkü kadayıfın içinde pek belli olmuyor, büyük parçalar halinde olsun. Kadayıfı bir miktar avucumuzun içine alalım 3-4 parça cevizi içine koyup dolma gibi saralım. İstediğiniz miktarda kadayıfları hazırlayıp bir tabağa dizelim.
• Yumurtayı geniş bir kabın içinde çırpalım.
• Derin bir kızartma kabınız varsa işiniz daha kolay olur sıvıyağı orta derecede kızdırıp kadayıfları da tek tek yumurtaya bulayıp hafiften sıkıp(çok sıkmayın kadayıf çok sert   olur) kızan sıvıyağ atıp nar gibi kızartalım.Kızaran kadayıf dolmalarımızı süzdürerek soğuk şerbete atalım. Ben 5 dakika beklettim. Çünkü Yumurtanın içine bazı tariflerde süt katılıyor ama ben katmadım çünkü süt çok yumuşatıyor, dilerseniz yarım çay bardağı katabilirsiniz. Benim gibi daha kıyır kıyır seviyorsanız süt katmayın derim. Daha sonra şerbetten çıkarıp servis tabağına alabilirsiniz. Biz evde dilim dilim kesip servis  yaptık.

afiyet olsun sevgiler..................

Üzümlü Pastane Kurabiyesi

Herkese kucak dolusu sevgiler. Uzun bir ara verdim. Blogumu özlemişim.....

Üzümlü pastane kurabiyesi veya keki tarifini *pastaneden.blogspot.com* dan aldım.Harika bir tarif bende ilk defa yaptım. Çok beğenildi. Lezzeti ve şekli orjinal gerçekten. İşte tarif....

malzemeler

125 gram margarin

1 çay bardağı sıvı yağ

2 yumurta(1 tanesinin sarısı üzeri için)

8 yemek kaşığı toz şeker

1 çay bardağı kuru üzüm

iri parçalanmış çeviz

1 paket kabartma tozu

un

yapılışı

• Margarin ,sıvıyağ, şeker ,bir yumurta ve diğer yumurtanın akınıda hamura katın, sarısını üzerine sürmek için ayırıyoruz. Un ve kabatma tozunuda katıp kulak memesi kıvamında yoğuruyoruz.
• Hamurun içine üzümleri ve cevizleri ilave ediyoruz.
• Hamuru elimizle yuvarlayarak uzatıp verev kesiyoruz.
• Üzerine yumurta sarısını sürüp çatalla çiziyoruz.
• 170 derece yakın bir ayarda üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
• Fotoğraftaki ebatlarda 20 adet kurabiye oluyor.

afiyet olsun...sevgiler....

LİMONATA

MALZEMELER

3 orta boy limon

2 yaprak nane

1,5 su bardağı toz şeker(kendinize göre ayarlayabilirsiniz)

1 lt su

yapılışı:

• Limonlar iyice yıkadıktan sonra rendenin ince tarafıyla bir kabın içine rendelenir. Rendelerken sadece sarı tarafını rendelemeye dikkat edelim.
• Rendelediğimiz kabukların üzerine şeker ve nane yapraklarını katıp, elimizle bir güzel ovalım şekerle limon kabukları iyice birbirine bütünleşin ve aroma artsın.
• Kabuklarını aldığımız limonları, limon sıkacağı ile sıkıp suyunu bu karışımın içine dökelim.Üzerine tekrar 1 lt suyuda katıp vaktiniz varsa 1 gece beklesin vaktiniz yoksa 2-3 saat bekletin.
• Bekleyen limon karışımını daha sonra plastik tel süzgeçle süzün.