AY ÇÖREĞİ

Hamur malzemeleri:

2 çorba kaşığı margarin

1 yumurta

1 kahve fincanı pudra şekeri

42 g küçük paket yaş mayanın yarısı

bir tutam tuz

aldığı kadar un

içi:

hazır aldığınız veya daha önceden hazırladığınız 1 tepsi kakaolu kek

2 yumurta akı

kırılmış fındık veya ceviz

1 çay bardağı kuru üzüm

1 çay kaşığı tarçın

üzerine:

1 yumurta sarısı

yapılışı:

• Hamur yoğuracağımız kabın içerisinde mayayı ılık su ile eritelim.


• Eriyen mayanın üzerine hamur malzemelerini katıp, kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğuralım.10 dakika dinlendirelim.


• Bu arada içi için keki parçalayıp içine ceviz veya fındık , kuru üzüm, tarçın ve yumurta aklarını katalım ve elimizle yoğuralım.Eğer kekiniz kakaolu değilse bu karışıma 2 çorba kaşı kakaoyu ekleyin.


• Hamurdan ceviz büyüklğünde koparıp , her birini kahve fincanı tabağı büyüklüğünde çok hafif unlanmış tezgahta açalım. Çok unlarsanız hamur malzeme ile yapışmaz ve bütünleşmez.


• Kekli malzemeyi elimizle portakal büklüğnde alıp uzun köfte halinde hamurun üzerine yerleştirip sararız.Hamura sararken elinizlede hafif bastırarak yuvarlayın ki hamur çok kalın olmasın hemde iç malzeme ile hamur arasında boşluk olmasın.


• Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine ay şeklinde dizilir.Üzerine yumurta sarısı sürülür. 150 -170 derecelerde üzeri kızarana dek pişirilir.