Hasan Paşa Köfte

malzemeler:

(köfte için)

300 gram kıyma

1 yumurta

2-3 dilim bayat ekmek içi

1 adet soğan

tuz, karabiber, köfte baharatı

patates püresi:

2 adet orta boy patates

1 çorba kaşığı tereyağı

yarım çay bardağı süt

1 yumurta

yarım çay bardağı kaşar peyniri rendesi

tuz

üzerine:

1 çorba kaşığı sıvıyağ

1 tatlı kaşığı salça

yapılışı:

• Patates püresi için patatesleri soyup, küp küp doğruyoruz. Küçük bir tencerede üzerini geçmeyecek kadar su döküp yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz. Ocağın altını kısıp çatalla patatesleri ezip süt, tereyağ ve peyniri katıp karıştırıyoruz.Yumurtayıda bir kase içinde çırpıp bu karışıma ilave edip karıştırıp ocağı kapatıyoruz.
• Köfteyi verilen malzemeler ile hazırlıyoruz.
• Köfteleri çanak şekline getirip, yağlı kağıt serilmiş tepsimize diziyoruz. Köftelerin içini ve dışını bir fırça yardımıyla sıvıyağ sürüp 150- 200 derecedeki fırına veriyoruz.
• 15 dakika piştikten sonra, fırından köfteleri çıkarıp üzerlerine püremizi, dilerseniz kaşıkla, dilerseniz sıkma torbası ile koyup, 10 dakika daha pişiriyoruz.
• Üzerine svıyağ ile salçayı eritip döküyoruz.