4 Aralık 2010 Cumartesi

Etsiz Çiğ Köfte


Etli çiğ köfteyi çok sevenler bunu pek kabul etmeselerde etsiz sevenler için bir alternatif....
malzemeler:
2,5 su bardağı köftelik bulgur
1 orta boy soğan
3 diş sarımsak
1 çorba kaşığı domates salçası
2 çorba kaşığı biber salçası(koyu kıvamlı olanından)
1 çorba kaşığı nar ekşisi
1 çorba kaşığı galeta unu
1 tatlı kaşığı sumak
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı köfte baharatı
3 çorba kaşı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı çemen
tuz
yapılışı:
  • Öncelikle bulgurumuzu bir kabın içerisinde üzerini örtecek kadar sıcak su koyup kapağı kapalı olarak dinlenmeye bırakırız.
  • Bulgur suyunu çekip şişince rahat yoğurabileceğimiz bir kap içerisine aktaralım.İçine salçaları ilave edip yoğurmaya başlayalım. Şu çiğ köfte yoğurma tepsinizden varsa işiniz dahada kolaylaşır. Gerçi içinde et yok ama maksat o bütünlüğü sağlamak.Ben normal bir tepside yoğurdum.
  • Salçaları bir güzel bulgura yedirdikten sonra içine soğan ve sarımsağı rendenin ince tarafıyla rendeleriz ve tekrar yoğururuz.
  • Köfte baharatı, galeta unu, sumak, pul biber, tuz, çemen, nar ekşisi ve sıvıyağı da bulgura katıp yoğururuz.
  • Elimizle şekillendiririz.
Not: içine maydanoz ekleyebilirsiniz. Ayrı olarak limon eklemedim çünkü sumak ve nar ekşisi yeteri kadar ekşi tadı sağlıyor. İsteğe göre yarım limonuda karışıma ekleyebilirsiniz.

4 yorum:

ZELİHA-UMUTSEPETİ dedi ki...

Ben bu şeklini daha çok seviyorum :)
Ellerine sağlık..
sevgilerimle..

Fatoş Öztürk dedi ki...

Etsiz çiğ köfteyi çok severim ellerine sağlık.Sevgiler...

lezzet sarayı dedi ki...

ellerine sağlık nefis olmuş.

Pembe Tatlar dedi ki...

Of offf bol limonla nasıl süper olur:)))

Ellerine sağlık canım...