Etsiz Çiğ Köfte

Etli çiğ köfteyi çok sevenler bunu pek kabul etmeselerde etsiz sevenler için bir alternatif....

malzemeler:

2,5 su bardağı köftelik bulgur

1 orta boy soğan

3 diş sarımsak

1 çorba kaşığı domates salçası

2 çorba kaşığı biber salçası(koyu kıvamlı olanından)

1 çorba kaşığı nar ekşisi

1 çorba kaşığı galeta unu

1 tatlı kaşığı sumak

1 tatlı kaşığı pul biber

1 tatlı kaşığı köfte baharatı

3 çorba kaşı sıvıyağ

1 tatlı kaşığı çemen

tuz

yapılışı:

• Öncelikle bulgurumuzu bir kabın içerisinde üzerini örtecek kadar sıcak su koyup kapağı kapalı olarak dinlenmeye bırakırız.
• Bulgur suyunu çekip şişince rahat yoğurabileceğimiz bir kap içerisine aktaralım.İçine salçaları ilave edip yoğurmaya başlayalım. Şu çiğ köfte yoğurma tepsinizden varsa işiniz dahada kolaylaşır. Gerçi içinde et yok ama maksat o bütünlüğü sağlamak.Ben normal bir tepside yoğurdum.
• Salçaları bir güzel bulgura yedirdikten sonra içine soğan ve sarımsağı rendenin ince tarafıyla rendeleriz ve tekrar yoğururuz.
• Köfte baharatı, galeta unu, sumak, pul biber, tuz, çemen, nar ekşisi ve sıvıyağı da bulgura katıp yoğururuz.
• Elimizle şekillendiririz.

Not: içine maydanoz ekleyebilirsiniz. Ayrı olarak limon eklemedim çünkü sumak ve nar ekşisi yeteri kadar ekşi tadı sağlıyor. İsteğe göre yarım limonuda karışıma ekleyebilirsiniz.