Değişik Kurabiye

MALZEMELER : 1 kg un, 1 paket(250gr) pudra şekeri, 1 paket margarin, 100 gr çekilmiş fındık veya ceviz

YAPILIŞI :

• 1 kg unu fırın tepsisine boşlaltın, fırını 250 dereceye getirip ara sıra kaşıkla karıştırarak, kavurun. (Un çok hafif bir şekilde renk değiştirecektir. Koyu bir renk almasına izin vermeyin . Bu işlemi yağsız bir tencerede unu kavurarak da yapabilirsiniz.

• Rengi hafif koyulaşan unu fırndan çıkartarak soğutunuz.

• Soğumuş olan unu tel bir süzgeç yardımı ile yoğurma kabınıza eleyin.

• Elediğimiz unun üzerine pudra şekerini eleyerek ekleyin.

• Diğer yandan 1 paket margarini eritip ılık olarak bu karışımın içine dökün.
• Fındığı da bu karışıma ekleyin ve bu karışımı avuçlarınızın içinde ovalayın (yani margarini unla iyice bütünleştirin).

• Harmanlanmış olan bu karışımı 35 cm çapında oval veya kare bir tepsiye ellerinizle yayarak iyice bastırın.

• Bıçakla karelere bölün, derin dondurucuda 1 saat bekletin. Daha sonra dolaptan çıkarıp böldüğümüz karelerden ayırıp servis yapabilirsiniz.

• Yalnız dikkat edilmesi gerekiyor çok çabuk kırılıyor. Beğeneceğinizden eminim, çünkü çok değşik bir lezzet. Tadı helva ve kurabiye arası bir lezzet. Aslında bu kurabiyenin belirli bir adı yok. Eğer tarifi uygulayıp lezzetini tadarsanız ismini siz belirleyin.

Çikolatalı Ay

Malzemeler: 150gr margarin,1 çorba kaşığı sıvıyağ,1 su bardağı pudra şekeri,1adet yumurta,1paket vanilya,1 çay bardağı çekilmiş fındık veya ceviz,bir miktar siyah çikolata,3 su bardağı un,1 paket kabartma tozu,1 çay bardağı hindistan cevizi

Yapılışı:

1-Çikolata hariç,bütün malzeme karıştırılıp,kulak memesi yumuşaklığında yoğrulur.

2-Cevizden biraz daha büyük parça koparıp,yuvarlayın ve hafif bastırın.

3-Su bardağı yardımıyla hamurun ortasına gelecek şekilde bastırın.Yarım ay şeklini elde edin

4-Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsinize dizin.

5-150 derecede üzeri pembeleşene kadar pişirin ve soğutun.

6-Siyah çikolatayı benmari usulü eritin.

7-Kurabiyelerinizi erimiş çikolataya batırıp hindistan cevizine bulayın..

"Bu tarifi bir iki yıl önce oktay ustanın programından almıştım.Hemen denemiştim.Oktay usta bu tarifte beyaz çikolatada kullanmıştı.Bir tarafını siyah çikolataya batırıp hindistan cevizine buladı,öbür ucunuda beyaz çikolataya batırıp toz fıstığa bulamıştı.Siz isterseniz bu şekilde de yapabilirsiniz…"afiyet olsun…

Fındıklı Sarma

MALZEMELER: 1 kg un, 60gr margarin, tuz, 1su bardağı ılık süt, 1 paket küçük yaş maya[kuru mayada olur]

İÇİ: yarım su bardağı sıvı tahin, yarım çay bardağı sıvı yağ, 1 çay bardağı toz şeker, çekilmiş fındık, üzerine sürmek için 1 yumurta sarısı

YAPILIŞI:

1-Un,margarin,tuz,mayayı ılık sütle kulak memesi yumuşaklığında yoğurun.

2-Yoğurduğunuz hamuru 1-2 saat dinlendirin.

3-Hamurdan portakal büyüklüğünde parça koparın.Bunu merdane yardımıyla bir miktar büyütün.(ÇOK İNCE OLMASIN) 35 cm çapında olabilir.Daha doğrusu büyütebildiğiniz kadar.

4-Açılan hamura bir fırça yardımıyla önce sıvıyağı,sonra tahini sürün.Üzerine toz şeker,sonrada fındığı serpin.

5-Hamuru rulo yapıp,Her iki tarafından çok hafif çekin.

6-Bıçakla eşit parçalara ayırıp yağlı fırın tepsisine dizin.

7-üzerine yumurta sarısı sürün.150-170 dereceli fırında üzeri kızarana dek pişirin…

(harika bir lezzet şiddetle tavsiye ederim)

Musluk Böreği

MALZEME : 3 tane yufka, 250gr beyaz peynir, Yarım çay bardağı sıvıyağ, 1 yumurta sarısı

YAPILIŞI :
1-Yufkanın bir tanesini yayalım.Üzerine sıvıyağı sürün.
2-Diğer yufkayı da onun üzerine yayın.Onuda yağlayın.
3-En son yufkayıda serin ama bunu yağlamayın.
4-İlk önce dörde bölün.Daha sonra 12 eşit parçaya bölün.
5-İçine peynir koyun;ve sarın.
6-Bir kabın içerisine sardığımız yufkaları dizin.Üzerini örtecek kadar su doldurun.
7-15 dakika bekletin.Daha sonra yufkaların fazla suyunu peçete yardımıyla alın.
8-Tepsiye dizin.Üzerlerine yumurta sarısı sürün.150 derecede üzerleri kızarana kadar pişirin.

İrmik Tatlısı

MALZEMELER : 1 paket irmik, 2 su bardağı şeker, 3 su bardağı su, 1 çay bardağı çekilmiş ceviz vaya fındık

ŞERBETİ : 2 su bardağı şeker, 2 su bardağı su

YAPILIŞI:

1-Bir kabın içerisine irmik,şeker , ceviz veya fındığı toz halinde karıştırın.

2-Üzerine suyu döküp tekrar karıştırın.

3-Yağlanmış,30 cm çapında bir tepsiye boşaltın.

4-150 derecedeki fırında üzeri pembeleşene kadar pişirin.

5-Diğer yandan şerbetini hazırlayın.Şerbetin birkaç taşım kaynaması yeterli olacaktır.

6-Fırından tepsiyi çıkarıp soğutun.Şerbeti birkaç dakika bekletin ve dökün.

8-şerbeti çekince dilimleyip servis yapabilirsiniz.(isteğe bağlı üzerine kaymak koyabilirsiniz).

İçli Pide

HAMURU:1 kilo un60gr margarin, 1 adet yaş maya(42gr), 1 tatlı kaşığı şeker bir miktar tuz, Yoğurmak için ılık süt

İÇ MALZEMESİ: 250 gr pastırma veya sucuk, Pide miktarı kadar yumurta, 60 gr tereyağı

YAPILIŞI :

1-Un,tuz,toz şeker,margarini yoğurma kabımıza alalım.

2-Diğer yandan sütü ılıtalım.Hamurun ortasını havuz gibi açıp,yaş mayayı parçalayıp koyalım.

3-ILIK olan sütle mayayı parmaklarımızla karıştıralım.
4-Yoğurulan hamuru sıcak bir yerde mayalanmaya bırakın.

5-Hamurumuzu tezgahımıza alıp,üç veya dört parçaya bölelim.

6-Uzunlamasına ve 1cm kalınlığında açalım.

7-İçine istediğiniz malzemeyi koyup pide şeklini verin.

8-Yağlanmış tepsi içine yerleştirin.Diğerlerinide aynı şekilde yapın.

9-Pidelerin her birinin içine yumurta kırın,yayın.(üzerine isteğe bağlı tereyağını küçük parçalar halinde koyabilirsiniz.

10-Önceden ısıtılmış, 200 dereceli fırında pişirin.Fırından çıkınca pidelerin üzerini margarin ile yağlayın.

Afiyet olsun...