TART (İNCİRLİ CEVİZLİ)

Malzemeler:

hamur için

500 gram un

150 gram tereyağ

2 yumurta sarısı

1 su bardağı pudra şekeri

1 paket vanilya

1 çay kaşığının ucuyla kabartma tozu

iç malzeme:

350 gram kuru incir

150 gram iri çekilmiş ceviz

yapılışı:

• Hamur için verilen malzemelerimizle kulak memesinden biraz daha sert bir hamur yoğuruyoruz.
• İyice yoğurduğumuz hamuru, streç filme sarıp 40 dakika buzdolabında dinlendiriyoruz.
• Hamur dinlenirken kuru incirleri ılık suda 10 dakika bekletin. Daha sonra rondoda parçalayın. Bu parçalanma elle şekillendirecek kıvamda olmalı. Rondoda parçalarken 1-2 çorba kaşığı su dökebilirsiniz.
• İncirlere iri parçalanmış cevizleri katıp karıştıralım.
• Hamuru dolaptan çıkartalım.Hamurdan daha sonra tartlarımızın üzerine kafes yapmak için bir miktar ayıralım. Tart kalıplarımızı kağıt peçeteye sürdüğümüz sıvıyağ ile yağlayalım.Ben küçük tart kalıplarını kullandım. Hamuru hiç açmaya gerek yok, mandalina büyüklüğünde kopardığımız hamuru kalıba elimizle yayarız.
• Hazırladığımız inciri elimizi ıslatarak yuvarlak şekillendirip hamurun üzerine yerleştiririz.
• Ayırdığımız hamuru açarak şeritler halinde keseriz.Tartımızın üzerine kafesler yaparız.(bu arada elinizle üzerine hafif bastırın ki incirle hamur bütünleşsin.
• Önceden ısıtılmış fırında 170 derecede üzeri kızarana dek pişirilir.