8 Nisan 2010 Perşembe

LAHMACUN


Malzemeler:
Hamur: 4,5 su bardağı un, 1 çorba kaşığı dolusu kuru maya(veya 1 tane yaş maya), ılık su,1 tatlı kaşığı tuz
kıymalı harç: 300 gram kıyma, 1 adet orta boy soğan, 2 adet domates, 2 adet çarliston biber, 1 çorba kaşığı domates salçası, 1 çorba kaşığı biber salçası, 1 çorba kaşığı sıvı yağ, yarım çay bardağı su, 1 tatlı kaşığı tuz, pul biber, maydanoz
içi: Marul, havuç, kırmızı lahana, limon, domates,soğan
yapılışı:
  • Kuru maya şeker ve ılık su ile kabartılır.
  • Un, tuz, maya, ılık su ile kulak memesi yumuşaklığında hamur yoğurulur.1 saat sıcak bir yerde dinlendirilir.
  • Kıymalı harcı hazırlamak için, Soğan , biber ve domatesler her biri ayrı ayrı rondoda incecik çekilir ve kıymaya eklenir.Maydanoz çok ince doğranıp kıymaya eklenir.Biber ve domates salçası sıvı yağ ve yarım çay bardağı su ile iyice karıştırılır tuzuda katılır ve kıymaya eklenir.Harç iyice karıştırılır.
  • Mayalanan hamurdan mandalinadan biraz daha büyük parçalar koparılır.Unlanmış tezgahta ister yuvarlak ,ister benim gibi uzunlamasına(tepsiye sığdırabilmek için) ince olarak açın.
  • Tepsilerinizi yağlı kağıt sererek veya hafif yağlayarak açtığınız hamurları dizin.Üzerlerine kıymayı eşit yayın.
  • Önceden ısıtılmış 200 derecede fırında kenarları hafif kızarana dek pişirin.
  • Pişen lahmacunların içine marul, havuç....gibi sebzelerle sarın.
not:
  • Tariften 10 adet lahmacun çıkıyor.
  • Hamuru biraz uzunlamasına açtım çünkü fırın tepsisine sığdıramadım.Siz yuvarlak açabilirsiniz.
  • Fırında çok bırakmayın.
  • Fırından çıkınca bir kağıt ile sararsanız daha yumuşak oluyor.
  • İstenilirse kıymaya sarımsakta eklenilebilir.

9 yorum:

pelince dedi ki...

Bu nasıl güzel bir görüntü böyle.. Lahmacunu sevmeyen yoktur sanırım... iç malzemesi gerçekten önemli,bence hamuru çok ince ve çıtır çıtır olmuş...ellerine sağlık..
enfes gözüküyor,hamur açabilsem inan hemen denerdim... annemle birlikte yaparız belki,çok canım çekti vallahi :-)
Afiyetler olsun..

Sevgiler yolluyorum...

Doyumluk.... dedi ki...

Teşekkürler pelincim.İnan bende pek hamur açamam .Ancak bu kadar açabiliyorum zaten.Bendende sana sevgiler...

Pembe Tatlar dedi ki...

Canım ellerine sağlık bende evde yapıyorum ...

Süper gözüküyor...

Zeynep dedi ki...

ayranımı kapıp geliyorum şekerim:))))nasıl severim nasıl severim...ağzım gözüm sulandı şimdi:)))ellerine sağlık canım
öpüyorummmm

sarı mutfak-hande dedi ki...

offff süper görünüyor ellerine sağlık canım
sevgiler
mutlu haftasonları

papatya68 dedi ki...

eline koluna sağlık
lahmacunlar çıtır çıtır olmuş bayılırım yanında da köpüklü bir ayran olsa da yesek şimdi kim istemezki:))
ziyaretin için teşekkürler sevgiler

hanife dedi ki...

nefis görünüyor eline sağlık

Zehra Gürgen dedi ki...

Lahmacunu görünce birdden yüksek sesle lahmacuuun demişim :) evdekiler bana baktı !!
olsada bir iki tane yesek :)

ellerine sağlık canım

F İ L İ Z dedi ki...

ah ah ah lahmacun çok severim canım çekti hemde sabah sabah:)