Su Böreği

Su Böreğini çok seviyorum.Çok sık yapamasamda,evde yaptığımızın yerini hiç bir şey tutmuyor.Bazen aklıma geliyor,üşeniyorum.Tarifim; orjinal tariftir.Ölçülere uyulduğu takdirde muhteşem oluyor.afiyet olsun...

HAMURU İÇİN:6 yumurta(özellikle oda sıcaklığında beklemiş)1 tatlı kaşığı sıvıyağ, 1 tatlı kaşığı sirke, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 kilo un.

HAMURU AÇMAK İÇİN:1 su bardağı un, 1.5 su bardağı nişasta

İÇ MALZEMESİ:300 gram beyaz peynir

YUFKA ARALARI İÇİN:200 gram tereyağı, 1 su bardağı süt, 1 yumurta

• Unu yoğuracağımız kaba koyalım.İçine 6 yumurtayı,sirke ve yağı katıp yoğuralım.İlk başta hamur biraz problemli gözükebilir ama endişelenmeyin.Yoğurdukça düzelecektir.

• 15 dakika dinlendirin.Tekrar yoğurun 30 dakika daha dinlendirin.Bu arada tereyağını eritin,ateşten alıp biraz ılınmasını bekleyin.İçine sütü katıp,yumurtayı kırın ve çırpın.

• Hamuru 12 eşit parçaya bölün.Bezeleri,merdane yardımıyla nişastalı un karışımı ile tepsinizin büyüklüğünde açın.

• Yufkaların iki tanesini ayırın, biri tepsinin altına öbürü üzerine haşlamadan koyulacak.Diğer yufkaları,Tencerede suyu kaynatıp, içine biraz tuz katıp 2 dk haşlayın. ( orjinal tarif böyle ama ben, ayırmıyor hepsini haşlıyorum)

• Yağlanmış tepsinin içine ayırdığımız yufkayı serin,diğer yandan 2 dakika haşladığımız yufkayı sıcak sudan delikli bir kepçe ile alıp,soğuk su dolu kabın içerisine koyun.Fazla suyunu aldıktan sonra tepsiye yerleştirin.

• .Aralarına hazırladığımız sütlü ,yumurtalı, tereyağı karışımından sürün.Yufkalar bitene kadar bu işlemi yapın. Orta kısma gelince peyniri koyun. Yufkalar bitince kalan tereyağı karışımınıda üzerine dökün .

• 150 derecede üzeri kızarana dek pişirin.