4 Ocak 2012 Çarşamba

Haşhaşlı Çörek



Hayırlı,  mutlu,  sağlıklı yıllar herkese......

malzemeler:

1 çay bardağı sıvıyağ

1 çorba kaşığı margarin

30 g yaş maya

2 su bardağı ılık süt(yoğurmak için)

un tahmini 4 su bardağı
2 çay kaşığı tuz

iç malzeme:
sarı ezilmiş haşhaş 4-5 çorba kaşığı
2 çorba kaşığı sıvıyağ
isteğe bağlı 1 çorba kaşığı toz şeker
üzeri:
1 yumurta sarısı


yapılışı: 



  • Yoğurma kabımızın içine yaklaşık 4 su bardağı unu koyalım.Ortasını havuz gibi açıp yaş mayayı parçalayarak koyalım.(küçük yaş mayalar 42 g ben yarısından biraz fazla kullandım).Sütü ılıklaştırıp mayanın üzerine 1 çay bardağı kadarını döküp 1-2 dk.bekliyoruz.
  • Bu arada margarin, sıvıyağ, tuzuda ekleyelim. Mayalı yerden başlayarak ılık sütle hepsini birden dökmeden  yavaş yavaş yoğuralım. Aslında un miktarını siz yoğururken kendiniz ayarlayın. Hamur sıkı olmamalı biraz ele yapışır kıvamda olmalı. Mayalanma işlemi ise sıcak bir ortamda 1 saatte  tamamlanıyor.
  • (Ben sarı haşhaş aldım). Bir kabın içinde haşhaşı  2-3 çorba kaşığı sıvığağ ve yarım çay bardağı su ile karıştırıp sürülebilir bir hale getirelim.
  • Hamuru ikiye bölüp her birini merdaneyle büyüye bildiği kadar açalım.Üzerini sıvıyağ ile hafiften yağlayıp, haşhaşı sürelim.Bu aşamada haşhaşın üzerine dilerseniz 1 çorba kaşığı toz şekeri serperek dökerseniz güzel oluyor .Uçtan başlayarak rulo sarıp, hafiften buralım.Sarıp tepsiye koyalım. Üzerine sıvıyağ ile karıştırılmış yumurta sarısını sürüp, üzeri kızarana kadar pişirelim.
afiyet olsun....

sevgiler

5 yorum:

DATLIM dedi ki...

Mis gibi koktu valla ellerine sağlık canım

Deli Kız Pınar Mutfakta dedi ki...

çok severim ellerine sağlık

Banu dedi ki...

mis kokusu geldi burnuma ellerine sağlık canım....

Tombul Tarifler dedi ki...

harika bir lezzet. bayılırım ellerinize sağlık. bloğunuz yeni keşfettim ben de beklerim. Bu arada çay kahve bahane etkinliği 8-22 şubat arası ev sahibesiyim etkinliğe beklerim sevgiler

herşey tadında dedi ki...

gerçekten çok lezzetli oluyor
ellerine sağlıkk