Merhaba, çok uzun süren bir aradan sonra yine bir aradayız. Herkese sevgiler...
                                                       Çikolatalı Mousse Pasta
Malzemeler:
-Bir küçük kutu çiğ krema
-Bir paket küçük kutu labne
-50 gr. çikolata
-4 adet yaprak jelatin
-5 kaşık pudra şekeri
Yapılışı:
Pudra şekeri ve labne çırpılır. Üzerine ayrı yerde çırptığımız krema eklenir bir dakika daha çırpılır. Benmari usulü erittiğimiz çikolatayı da içine katarız. Soğuk suyun içine bıraktığımız yumuşamış jelatini ekleriz. Bir dakika daha çırpıp kalıplara boşaltılır. Üzerine istediğiniz gibi süsleyebilirsiniz...

TOZ KREM ŞANTİLİ KURABİYE

Merhaba...yine arayı uzattım....İnşaallah herkes iyidir. hepinize sevgiler saygılar...Kurabiye tek kelime ile harika iyi fotoğraflayamasamda  tadı güzel.işte tarif

malzemeler

1 paket (80 g)krem şanti

1 su bardağı sıvıyağ

1 çay bardağı kadar iri çekilmiş ceviz veya fındık

aldığı kadar un(tahmini 1,5 su bardağı) 

üzerine bulamak için pudra şekeri

yapılışı

• Yoğurma kabımıza toz krem şantimizi ve sıvı yağımızı koyalım.Biraz karıştırıp unu ilave edelim.Unu azar azar  ilave edin yumuşak bir kıvam olmalı, çok un koyarsanız zor şekilleniyor.Cevizleride ilave edin yoğurun.
• Hamurdan ceviz büyüklüğünde alıp avucumuzda sıkıp (çiğ köfte gibi) şekillendiriyoruz.
• Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizip, önceden ısıtılmış fırında üzeri çok hafif pembeleşene kadar pişiriyoruz.
• Fırından çıkan   kurabiyeleri , ılıkken pudra şekerine buluyoruz.

Ev Usulü Sarıyer Böreği

Herkese selamlar....Sarıyer böreğini sevmeyen yoktur tahmin ediyorum. Bu da ev versiyonu..Orjinal lezzete yakın bir lezzet oluyor. Bildiğm kadarıyla pastanelerde içine soya kıyması kullanılıyormuş ama ben denemedim.Ev usulünü denemek isteyenlere kolay gelsin diyorum.

Malzemeler:

4 su bardağı un (tahmini)

1 yumurta

1 çorba kaşığı üzüm sirkesi

1 çorba kaşığı margarin

2 çay kaşığı tuz

Hamur araları için

2 çorba kaşığı tereyağ

1 çorba kaşığı sıvıyağ

iç malzeme:

250 gram kıyma

2 büyük soğan

az miktarda kuş üzümü

üzeri için

1 yumurta sarısı

1 çorba kaşığı sıvıyağ

yapılışı:

• Hamur için verilen malzeme yoğurma kabına alınır, ılık su ile kulak memesi yumuşaklığında hamur yoğurulur.
• Bu arada hamurun aralarına sürmek için tereyağını yakmadan bir tavada eritip, sıvıyağıda içine ekleyip soğutmamız lazım. Unutmadan kıyma kavurma işlemini de  önceden hazırlarsanız kolaylık olacaktır.
• Hamuru dört eşit parçaya bölün. Hamurun birini alıp büyük pasta tabağı büyüklüğünde açın. Üzerine yağ karışımından bolca sürün, Diğer hamuruda aynı büyüklükte açıp İlk açtığımız yağlı hamurun üzerine kapatın.  Bir kaç dakika bekletip Tekrar merdane ile parçaları büyütebildiğiniz kadar büyütün.
• İçine kavrulmuş kıymamızı yayarak rulo yapalım. Elimizlede tezgahta hafiften yuvarlayıp hafif uzatabiliriz. Diğer iki hamurada aynı işlemi yapın.
• Fotoğrafta gördüğünüz şekli veya düz uzun şekilde üzerine sıvıyağ karışımlı yumurta sarısı sürüp, üzeri kızarana kadar pişirelim.
  
  not: böreğin üzerini pişince muhakkak kapatınki yumuşasın.

Afiyet olsun............sevgiler..............

Damla Çikolatalı Çiçek Kurabiye





merhaba...Kurabiyemiz aslında tırtıl kurabiye hamuru tarifidir.Biraz fındık ekledim  çiçek şeklinde sıktım.  Kurabiyeleri Gülo anne porselen demlik çay saatine yolluyorum....

Malzemeler

1 paket yumuşamış margarin

2 çay bardağı pudra şekeri

2 yumurta

1 çay bardağı sıvıyağ

1 kabartma tozu ve vanilya

yarım çay bardağı fındık (ince çekilmiş)

un

üzeri için damla çikolata

yapılışı

• Verilen malzemelerle hamur yumuşak şekilde yoğrulur (sıkma torbasından çıkacak kıvamda olmalıdır).
• Sıkma torbasına doldurulup yıldız uç kullanılarak çiçek şeklinde yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine sıkılır.
• Üzerlerine damla çikolata koyulur.
• Önceden ısıtılmış 175 dereceli fırında üzeri pembeleşene kadar pişirilir.

sevgiler.......................



Çokomel ve Puf

Merhabalar..Çokomel tarifini  mutfakhatıraları.com dan aldım. Sadece glazürle kaplanmıştı tarifte, ben  renkli şekerlerle de  süsledim.Hem çokomel hemde puf oldular.  Sıcak ortamda muhafaza edilmemesini tavsiye ederim. Tarifte ufak tefek değişiklik yaptım. Orjinal tadı hissettiriyor. Yapmak isteyenlere kolay gelsin.

Bu çokomel ve pufları Tombul Tarifler Çay Kahve Bahane etkinliğine  arkadaşım elife gönderiyorum.

Bisküvi malzemeleri:

100 gram tereyağı

1 yumurta sarısı

yarım çay bardağı ince çekilmiş fındık

yarım paket kabartma tozu

yarım su bardağı pudra şekeri

kulak memesi yumuşaklığında yoğuracak kadar un

marshmallow için:

1 paket 75 g krem şanti

2 çay bardağı süt

1 yemek kaşığı dolusu toz jöle

1 çay bardağı kaynar su

üst süsleme.

renkli süsleme şekerleri

Dr.Oetker glazür çikolata

yapılışı:

• Bisküvisi için verilen malzemelerle hamur yapılır ve buzdolabında 10 dk.bekletilir.
• Daha sonra çok ince olmamak şartıyla açılıp çay bardağı ile daireler kesilir. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir.
• Önceden hafif ısıtılmış fırında 150 derecede üzeri pembeleşene kadar pişirilip soğutulur.
• Marshmalow için, krem şanti sütle çırpılır. Tarifte süt miktarı azdı ben biraz arttırdım çünkü ilk yaptığımda bisküvilere marsmallow yetmemişti. Diğer yandan jöle kaynar suyla iyice karıştırılır, eritilir , soğutulur, krem şantiye eklenerek iyice mikserle çırpılır(1-2 dk.)
• Sıkma poşetine düz uç takılır marsmallow doldurulup bisküvilerin üzerine sıkılır. 1-2 dk. buzdolabına koyulup bekletilir.(marsmallowlar çok sertleşmeden kaplamayı yapmak lazım)
• Dolaptan çıkan puflarımızın üzerini  hindistan cevizi, renkli şekerler ve glazürle kaplayabilirsiniz.

sevgiler.............

Makarna Sosu

Malzemeler:

1  orta boy  soğan

1 orta boy patates

1 havuç

2 su bardağı domates püresi

tuz

karabiber

nane

3 çorba kaşığı sıvıyağ

yapılışı:

• Soğanı boyundan uzun uzun keselim.Pişireceğimiz kaba sıvıyağını ve soğanları koyup, soğanlar pembeleşene kadar kavuralım.
• Pembeleşen soğanların üzerine,   renlediğimiz havucu  katıp  1-2 dk. kavurup, rendelediğimiz patatesi ilave ederiz.  Bir kaç dk. bu şekilde kavurup, domates sosunu ilave ederiz.Tuzu ve baharatları da ilave edin.
• Kapağı kapalı olarak , domates hafif suyunu çekene kadar pişiririz.
• Kaşar peynirle süsleyebiliriz.
   



Haşhaşlı Çörek

Hayırlı,  mutlu,  sağlıklı yıllar herkese......

malzemeler:

1 çay bardağı sıvıyağ

1 çorba kaşığı margarin

30 g yaş maya

2 su bardağı ılık süt(yoğurmak için)

un tahmini 4 su bardağı

2 çay kaşığı tuz

iç malzeme:

sarı ezilmiş haşhaş 4-5 çorba kaşığı

2 çorba kaşığı sıvıyağ

isteğe bağlı 1 çorba kaşığı toz şeker

üzeri:

1 yumurta sarısı

yapılışı: 

• Yoğurma kabımızın içine yaklaşık 4 su bardağı unu koyalım.Ortasını havuz gibi açıp yaş mayayı parçalayarak koyalım.(küçük yaş mayalar 42 g ben yarısından biraz fazla kullandım).Sütü ılıklaştırıp mayanın üzerine 1 çay bardağı kadarını döküp 1-2 dk.bekliyoruz.
• Bu arada margarin, sıvıyağ, tuzuda ekleyelim. Mayalı yerden başlayarak ılık sütle hepsini birden dökmeden  yavaş yavaş yoğuralım. Aslında un miktarını siz yoğururken kendiniz ayarlayın. Hamur sıkı olmamalı biraz ele yapışır kıvamda olmalı. Mayalanma işlemi ise sıcak bir ortamda 1 saatte  tamamlanıyor.
• (Ben sarı haşhaş aldım). Bir kabın içinde haşhaşı  2-3 çorba kaşığı sıvığağ ve yarım çay bardağı su ile karıştırıp sürülebilir bir hale getirelim.
• Hamuru ikiye bölüp her birini merdaneyle büyüye bildiği kadar açalım.Üzerini sıvıyağ ile hafiften yağlayıp, haşhaşı sürelim.Bu aşamada haşhaşın üzerine dilerseniz 1 çorba kaşığı toz şekeri serperek dökerseniz güzel oluyor .Uçtan başlayarak rulo sarıp, hafiften buralım.Sarıp tepsiye koyalım. Üzerine sıvıyağ ile karıştırılmış yumurta sarısını sürüp, üzeri kızarana kadar pişirelim.

afiyet olsun....

sevgiler

Damla Çikolatalı Kurabiye

Malzemeler

1 paket margarin(oda ısısında yumuşamış)

1 çay bardağı sıvıyağ

1 su bardağı pudra şekeri (çok büyük bardak olmasın)

2 yumurta

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

un

üzeri için

damla çikolata

yapılışı

• Önce margarinle pudra şekerini birbirine yediriyoruz. Ardından sıvıyağ ve yumurtaları ilave edip tekrar yoğuruyoruz. Un ,kabartma tozu, vanilya ekleyerek, kulak memesinden biraz daha yumuşak bir hamur elde ediyoruz.
• Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp, yuvarlayarak tepsiye diziyoruz.
• Üzerlerine damla çikolataları batırıyoruz.
• Önceden hafif ısıtılmış fırında üzerini kızartmadan (biraz beyaz kalacak) pişiriyoruz.

 sevgiler.....

Kadayıf Dolması

malzemeler

250 gram çiğ kadayıf

3 yumurta

1 su bardağı ceviz

kızartmak için sıvıyağ

şerbet

4 su bardağı su

4 su bardağı şeker

yapılışı

• Önce şerbeti yapmakla başlayalım. Şekeri ve suyu kaynatalım. İyice koyulaştıktan sonra altını kapatıp soğutalım.
• Cevizleri çok parçalamıyoruz çünkü kadayıfın içinde pek belli olmuyor, büyük parçalar halinde olsun. Kadayıfı bir miktar avucumuzun içine alalım 3-4 parça cevizi içine koyup dolma gibi saralım. İstediğiniz miktarda kadayıfları hazırlayıp bir tabağa dizelim.
• Yumurtayı geniş bir kabın içinde çırpalım.
• Derin bir kızartma kabınız varsa işiniz daha kolay olur sıvıyağı orta derecede kızdırıp kadayıfları da tek tek yumurtaya bulayıp hafiften sıkıp(çok sıkmayın kadayıf çok sert   olur) kızan sıvıyağ atıp nar gibi kızartalım.Kızaran kadayıf dolmalarımızı süzdürerek soğuk şerbete atalım. Ben 5 dakika beklettim. Çünkü Yumurtanın içine bazı tariflerde süt katılıyor ama ben katmadım çünkü süt çok yumuşatıyor, dilerseniz yarım çay bardağı katabilirsiniz. Benim gibi daha kıyır kıyır seviyorsanız süt katmayın derim. Daha sonra şerbetten çıkarıp servis tabağına alabilirsiniz. Biz evde dilim dilim kesip servis  yaptık.

afiyet olsun sevgiler..................

Üzümlü Pastane Kurabiyesi

Herkese kucak dolusu sevgiler. Uzun bir ara verdim. Blogumu özlemişim.....

Üzümlü pastane kurabiyesi veya keki tarifini *pastaneden.blogspot.com* dan aldım.Harika bir tarif bende ilk defa yaptım. Çok beğenildi. Lezzeti ve şekli orjinal gerçekten. İşte tarif....

malzemeler

125 gram margarin

1 çay bardağı sıvı yağ

2 yumurta(1 tanesinin sarısı üzeri için)

8 yemek kaşığı toz şeker

1 çay bardağı kuru üzüm

iri parçalanmış çeviz

1 paket kabartma tozu

un

yapılışı

• Margarin ,sıvıyağ, şeker ,bir yumurta ve diğer yumurtanın akınıda hamura katın, sarısını üzerine sürmek için ayırıyoruz. Un ve kabatma tozunuda katıp kulak memesi kıvamında yoğuruyoruz.
• Hamurun içine üzümleri ve cevizleri ilave ediyoruz.
• Hamuru elimizle yuvarlayarak uzatıp verev kesiyoruz.
• Üzerine yumurta sarısını sürüp çatalla çiziyoruz.
• 170 derece yakın bir ayarda üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
• Fotoğraftaki ebatlarda 20 adet kurabiye oluyor.

afiyet olsun...sevgiler....

LİMONATA

MALZEMELER

3 orta boy limon

2 yaprak nane

1,5 su bardağı toz şeker(kendinize göre ayarlayabilirsiniz)

1 lt su

yapılışı:

• Limonlar iyice yıkadıktan sonra rendenin ince tarafıyla bir kabın içine rendelenir. Rendelerken sadece sarı tarafını rendelemeye dikkat edelim.
• Rendelediğimiz kabukların üzerine şeker ve nane yapraklarını katıp, elimizle bir güzel ovalım şekerle limon kabukları iyice birbirine bütünleşin ve aroma artsın.
• Kabuklarını aldığımız limonları, limon sıkacağı ile sıkıp suyunu bu karışımın içine dökelim.Üzerine tekrar 1 lt suyuda katıp vaktiniz varsa 1 gece beklesin vaktiniz yoksa 2-3 saat bekletin.
• Bekleyen limon karışımını daha sonra plastik tel süzgeçle süzün.

AY ÇÖREĞİ

Hamur malzemeleri:

2 çorba kaşığı margarin

1 yumurta

1 kahve fincanı pudra şekeri

42 g küçük paket yaş mayanın yarısı

bir tutam tuz

aldığı kadar un

içi:

hazır aldığınız veya daha önceden hazırladığınız 1 tepsi kakaolu kek

2 yumurta akı

kırılmış fındık veya ceviz

1 çay bardağı kuru üzüm

1 çay kaşığı tarçın

üzerine:

1 yumurta sarısı

yapılışı:

• Hamur yoğuracağımız kabın içerisinde mayayı ılık su ile eritelim.


• Eriyen mayanın üzerine hamur malzemelerini katıp, kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğuralım.10 dakika dinlendirelim.


• Bu arada içi için keki parçalayıp içine ceviz veya fındık , kuru üzüm, tarçın ve yumurta aklarını katalım ve elimizle yoğuralım.Eğer kekiniz kakaolu değilse bu karışıma 2 çorba kaşı kakaoyu ekleyin.


• Hamurdan ceviz büyüklğünde koparıp , her birini kahve fincanı tabağı büyüklüğünde çok hafif unlanmış tezgahta açalım. Çok unlarsanız hamur malzeme ile yapışmaz ve bütünleşmez.


• Kekli malzemeyi elimizle portakal büklüğnde alıp uzun köfte halinde hamurun üzerine yerleştirip sararız.Hamura sararken elinizlede hafif bastırarak yuvarlayın ki hamur çok kalın olmasın hemde iç malzeme ile hamur arasında boşluk olmasın.


• Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine ay şeklinde dizilir.Üzerine yumurta sarısı sürülür. 150 -170 derecelerde üzeri kızarana dek pişirilir.
  

Mercimek Çorbası

malzemeler:

1,5 su bardağı kırmızı mercimek

1 adet havuç

1 adet küçük patates

1 adet orta boy soğan

2 çorba kaşığı sıvı yağ

1 çorba kaşığı tereyağ

1 çorba kaşığı salça

tuz

nane , karabiber

yapılışı:

• Tencereye havuç ve patates rendelenir.Üzerine soğanlar doğranır, mercimek yıkanır ilave edilir. Üzerine sıvı yağ ve salça katılarak ocakta 1-2 dakika karıştırılır.
• Üzerine 1 litre kaynamış suyu dökerek malzemeler yumuşayıncaya kadar kaynatılır.
• Pişen malzemeler blendırla ezilir ve tel bir süzgeçle başka bir tencereye süzülerek geçirilir.
• Ocakta tekrar üzerine tereyağ katılır, baharatlar eklenir ve 5 dakika daha kaynatılır.

Çikolatalı Top Kek

malzemeler:

2 yumurta

1 su bardağı toz şeker

1,5 çay bardağı sıvıyağ

1 su bardağı süt

2 çorba kaşığı kakao

400 gram un

1 paket kabartma tozu

yarım su bardağı parçalanmış ceviz

üzeri için:

Dr.Oetker glazür cake ıcing

yapılışı:

• Oda sıcaklığındaki yumurtalar, şekerle iyice çırpılır.
• Çırpılan yumurtaya sırasıyla sıvıyağ, süt, kakao ve en son kabartma tozunu eklediğimiz unuda ilave edip yavaş yavaş karıştırıyoruz. Cevizlerde bu arada hamura katıyoruz. (çok un ilave etmiyoruz, biraz cıvık karışım olmalı)
• Muffin kalıplarımızın içine muffin kağıtlarını yerleştirerek ,hamuru 2 çorba kaşığı kalıplara paylaştırıyoruz.
• 150 derecede ağır ağır pişsin.
• Daha sonra soğuyan top keklerin üzerini çikolatayla kaplıyoruz. Evde bulunan herhangi bir çikolatayıda benmari usulü eritipte hazırlayabiliriz.

sevgiler................

TART (İNCİRLİ CEVİZLİ)

Malzemeler:

hamur için

500 gram un

150 gram tereyağ

2 yumurta sarısı

1 su bardağı pudra şekeri

1 paket vanilya

1 çay kaşığının ucuyla kabartma tozu

iç malzeme:

350 gram kuru incir

150 gram iri çekilmiş ceviz

yapılışı:

• Hamur için verilen malzemelerimizle kulak memesinden biraz daha sert bir hamur yoğuruyoruz.
• İyice yoğurduğumuz hamuru, streç filme sarıp 40 dakika buzdolabında dinlendiriyoruz.
• Hamur dinlenirken kuru incirleri ılık suda 10 dakika bekletin. Daha sonra rondoda parçalayın. Bu parçalanma elle şekillendirecek kıvamda olmalı. Rondoda parçalarken 1-2 çorba kaşığı su dökebilirsiniz.
• İncirlere iri parçalanmış cevizleri katıp karıştıralım.
• Hamuru dolaptan çıkartalım.Hamurdan daha sonra tartlarımızın üzerine kafes yapmak için bir miktar ayıralım. Tart kalıplarımızı kağıt peçeteye sürdüğümüz sıvıyağ ile yağlayalım.Ben küçük tart kalıplarını kullandım. Hamuru hiç açmaya gerek yok, mandalina büyüklüğünde kopardığımız hamuru kalıba elimizle yayarız.
• Hazırladığımız inciri elimizi ıslatarak yuvarlak şekillendirip hamurun üzerine yerleştiririz.
• Ayırdığımız hamuru açarak şeritler halinde keseriz.Tartımızın üzerine kafesler yaparız.(bu arada elinizle üzerine hafif bastırın ki incirle hamur bütünleşsin.
• Önceden ısıtılmış fırında 170 derecede üzeri kızarana dek pişirilir.

Paçanga

malzemeler:

3 adet yufka

350 gram kaşar peyniri

150 gram pastırma

2 adet domates

2 yumurta akı

1 su bardağı galeta unu

kızartmak için sıvıyağ

yapılışı:

• Yufkalar önce dörde sonra sekize bölünür.
• Yufkanın geniş tarafına bir dilim kesilmiş kaşar peyniri, üzerine bir dilim pastırma ve 1-2 dilim kesilmiş domates koyulur ve kenarlarından katlayarak sarılır.
• Yumurta akı çırpılır, paçangalar önce yumurta akına sonra galeta ununa bulanır.
• Sıvıyağda iki tatafı kızartılır.

not: Yumurta akı kullanmamın sebebi sarısından daha hafif olmasıdır.

Sakallı Ponçik

Çok güzel bir ponçik tarifiyle merhaba. Uzun süredir güzel bir ponçik tarifi arıyordum. Bu tarifi *mutfaksirlari.com* dan aldım fakat malzemesini yarıya indirdim, birazda değişiklik yaptım.

Malzemeler:

4 su bardağı un(çok büyük bardak olmasın)

2 su bardağı ılık süt

1 su bardağı sıvıyağ

100 gram pudra şekeri

1 küçük paket yaş maya

1 paket kabartma tozu

1 yemek kaşığı tuz

içi:

300 gram beyaz peynir

100 gram labne

üzeri için:

1 yumurta sarısı

bol maydanoz

yapılışı:

• Bir kabın içinde un ve kabartma tozu karıştırılır.


• Başka bir kapta süt, yağ, maya, pudra şekeri, tuz çırpılır.


• Un karışımını eleyerek öbür karışıma ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında hamuru yoğururuz.Gerekirse un ilave edin.


• 1-2 saat dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar yuvarlayarak yağlı kağıt serilmiş tepsimize dizeriz.Üzerne yumurta sarısını süreriz.


• Üzeri kızarana dek pişiririz.


• Peyniri çatalla ezerek, labneyide katıp ikisini birbiriyle bütünleştiririz.


• Pişen ve soğuyan ponçikleri bıçakla yarıya keseriz.İçine ve dışta kalan kısmına peynirden bolca süreriz ve maydanoza bularız.

Hasan Paşa Köfte

malzemeler:

(köfte için)

300 gram kıyma

1 yumurta

2-3 dilim bayat ekmek içi

1 adet soğan

tuz, karabiber, köfte baharatı

patates püresi:

2 adet orta boy patates

1 çorba kaşığı tereyağı

yarım çay bardağı süt

1 yumurta

yarım çay bardağı kaşar peyniri rendesi

tuz

üzerine:

1 çorba kaşığı sıvıyağ

1 tatlı kaşığı salça

yapılışı:

• Patates püresi için patatesleri soyup, küp küp doğruyoruz. Küçük bir tencerede üzerini geçmeyecek kadar su döküp yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz. Ocağın altını kısıp çatalla patatesleri ezip süt, tereyağ ve peyniri katıp karıştırıyoruz.Yumurtayıda bir kase içinde çırpıp bu karışıma ilave edip karıştırıp ocağı kapatıyoruz.
• Köfteyi verilen malzemeler ile hazırlıyoruz.
• Köfteleri çanak şekline getirip, yağlı kağıt serilmiş tepsimize diziyoruz. Köftelerin içini ve dışını bir fırça yardımıyla sıvıyağ sürüp 150- 200 derecedeki fırına veriyoruz.
• 15 dakika piştikten sonra, fırından köfteleri çıkarıp üzerlerine püremizi, dilerseniz kaşıkla, dilerseniz sıkma torbası ile koyup, 10 dakika daha pişiriyoruz.
• Üzerine svıyağ ile salçayı eritip döküyoruz.

Etsiz Çiğ Köfte

Etli çiğ köfteyi çok sevenler bunu pek kabul etmeselerde etsiz sevenler için bir alternatif....

malzemeler:

2,5 su bardağı köftelik bulgur

1 orta boy soğan

3 diş sarımsak

1 çorba kaşığı domates salçası

2 çorba kaşığı biber salçası(koyu kıvamlı olanından)

1 çorba kaşığı nar ekşisi

1 çorba kaşığı galeta unu

1 tatlı kaşığı sumak

1 tatlı kaşığı pul biber

1 tatlı kaşığı köfte baharatı

3 çorba kaşı sıvıyağ

1 tatlı kaşığı çemen

tuz

yapılışı:

• Öncelikle bulgurumuzu bir kabın içerisinde üzerini örtecek kadar sıcak su koyup kapağı kapalı olarak dinlenmeye bırakırız.
• Bulgur suyunu çekip şişince rahat yoğurabileceğimiz bir kap içerisine aktaralım.İçine salçaları ilave edip yoğurmaya başlayalım. Şu çiğ köfte yoğurma tepsinizden varsa işiniz dahada kolaylaşır. Gerçi içinde et yok ama maksat o bütünlüğü sağlamak.Ben normal bir tepside yoğurdum.
• Salçaları bir güzel bulgura yedirdikten sonra içine soğan ve sarımsağı rendenin ince tarafıyla rendeleriz ve tekrar yoğururuz.
• Köfte baharatı, galeta unu, sumak, pul biber, tuz, çemen, nar ekşisi ve sıvıyağı da bulgura katıp yoğururuz.
• Elimizle şekillendiririz.

Not: içine maydanoz ekleyebilirsiniz. Ayrı olarak limon eklemedim çünkü sumak ve nar ekşisi yeteri kadar ekşi tadı sağlıyor. İsteğe göre yarım limonuda karışıma ekleyebilirsiniz.

ÖDÜL

Sevgili arkadaşım http://banualtun.blogspot.com/ beni ödüle layık görmüş. Kendisine çok çok teşekkür ediyorum. Onur duydum. Benden de bütün arkadaşlara gitsin bu ödül. Herkese sevgiler saygılar.....