Kolay Tuzlu Kurabiye

Merhaba. Kurabiyelerimiz lezzetli ve çok pratik. Şekillerini kalıplarla oğlum hazırladı ve tepsiye dizdi. Hazırlarken çokta mutlu oldu. Siz istediğiniz şekilde yapabilirsiniz.Şimdiden afiyet olsun....

Malzemeler:

125 gram margarin veya tereyağı (oda ısısında)

1 küçük kutu süt kreması

kabartma tozu

1 tatlı kaşığı tuz

aldığı kadar un

1 yumurta (sarısı üzerine)

yapılışı:

• Margarin , krema, tuz ve yumurtanın akını yoğuruyoruz. Unu ve kabartma tozunu ilave edip orta sertlikte bir hamur hazırlıyoruz.
• 1 saat kadar buz dolabında dinlendiriyoruz.(üzerni streç filmle kaplayarak)
• İstediğiniz şekli verip, üzerine yumurta sarısı sürüyoruz.
• 150 derecede üzeri kızarana dek pişiriyoruz.

LAHMACUN

Malzemeler:

Hamur: 4,5 su bardağı un, 1 çorba kaşığı dolusu kuru maya(veya 1 tane yaş maya), ılık su,1 tatlı kaşığı tuz

kıymalı harç: 300 gram kıyma, 1 adet orta boy soğan, 2 adet domates, 2 adet çarliston biber, 1 çorba kaşığı domates salçası, 1 çorba kaşığı biber salçası, 1 çorba kaşığı sıvı yağ, yarım çay bardağı su, 1 tatlı kaşığı tuz, pul biber, maydanoz

içi: Marul, havuç, kırmızı lahana, limon, domates,soğan

yapılışı:

• Kuru maya şeker ve ılık su ile kabartılır.
• Un, tuz, maya, ılık su ile kulak memesi yumuşaklığında hamur yoğurulur.1 saat sıcak bir yerde dinlendirilir.
• Kıymalı harcı hazırlamak için, Soğan , biber ve domatesler her biri ayrı ayrı rondoda incecik çekilir ve kıymaya eklenir.Maydanoz çok ince doğranıp kıymaya eklenir.Biber ve domates salçası sıvı yağ ve yarım çay bardağı su ile iyice karıştırılır tuzuda katılır ve kıymaya eklenir.Harç iyice karıştırılır.
• Mayalanan hamurdan mandalinadan biraz daha büyük parçalar koparılır.Unlanmış tezgahta ister yuvarlak ,ister benim gibi uzunlamasına(tepsiye sığdırabilmek için) ince olarak açın.
• Tepsilerinizi yağlı kağıt sererek veya hafif yağlayarak açtığınız hamurları dizin.Üzerlerine kıymayı eşit yayın.
• Önceden ısıtılmış 200 derecede fırında kenarları hafif kızarana dek pişirin.
• Pişen lahmacunların içine marul, havuç....gibi sebzelerle sarın.

not:

• Tariften 10 adet lahmacun çıkıyor.
• Hamuru biraz uzunlamasına açtım çünkü fırın tepsisine sığdıramadım.Siz yuvarlak açabilirsiniz.
• Fırında çok bırakmayın.
• Fırından çıkınca bir kağıt ile sararsanız daha yumuşak oluyor.
• İstenilirse kıymaya sarımsakta eklenilebilir.

Ispanaklı Börek

Malzemeler: İstenilen miktarda hazır yufka, 1 kilo ıspanak(yufka adedine göre değişir), 1 adet soğan, 1 yumurta sarısı ,1 çay bardağı süt ,sıvı yağ, tuz

yapılışı:

• Ispanaklar yıkanıp doğranır. Soğan ve sıvı yağ ile 10 dakika tencere içinde yumuşayana kadar kavrulur.
• Ispanak ayrı bir yerde soğutulup tel bir süzgeç ile fazla suyu alınır (yufkayı yırtabilir). Tuzu katılır.
• Yufka tezgaha serilir, üzerine 3 çorba kaşığı sıvı yağ dökülür ve bir fırça yardımıyla yağlanır.
• Ispanaktan bir miktar alınarak yufka üzerine yayılır. Yufkanın her iki tarafından rulo şeklinde sarılır. İçe doğru yuvarlak hale getirilir.
• Yağlanmış tepsiye, dizilir.
• Üzerine yumurta sarısı, süt ve sıvı yağ karışımı sürülür. (süt yerine yoğurtta olur)
• 150 derecede üzeri kızarana kadar pişirilir.

Kruvasan

Merhaba...

Kadayıf hakikattende bayatladı :))) işte size sıcak kruvasan....tarif sofra dergisinden. Bu tarif orjinal kruvasan tarifinden biraz daha kolay geldi , daha pratik.yapanlara kolay gelsin...

malzemeler:1 su bardağı ılık süt, yarım çorba kaşığı toz şeker, 1 çorba kaşığı kuru maya, 4,5 su bardağı un, 50 gr yumuşak margarin(içine), 2 çay kaşığı tuz, 1 yumurta, 1 paket yumuşak margarin(aralara sürmek için)

üzerine:1 yumurta sarısı

yapılışı:

• ılık sütle kuru mayayı mayalandırınız


• Yoğurma kabının içerisine margarin, tuz, yumurta, un ve hazırladığımız mayayı ekleyerek yumuşak bir hamur yapınız.


• 2 saat mayalanmasını bekleyiniz.


• Hamuru düz bir zemine aktarıp diktörtgen şeklinde bir hamur açın.Yüzeyine margarinin 3 te birini sürün.Bohça gibi katlayın.Buzdolabında 15 dk. bekletin.Bu işlemi 3 kez tekrarlayın.
• İşlemin sonunda hamuru buzdolbında 20 dk. bekletin.
• Merdaneyle 3 mm kalınlığında açın.Hamurdan eşit büyüklükte üçgenler kesin.Üçgenlerin geniş tarafından başlayarak yuvarlayın, hafif ay şekli verin .
• Tepside yarım saat bekletin.Üzerine yumurta sarısı sürüp ısıtılmış fırında 200 derecede pişirin.

sevgiler...................

POHAÇA

Malzemeler: 150 gr margarin, 250 ml süt, 2 yumurta ( biri içine diğerinin sarısı üzerine) 1 tatlı kaşığı sirke, 1 tatlı kaşığı şeker, kabartma tozu, un




yapılışı:

• Unu eleyip, ortasını havuz şeklinde açın,
• Bir çatal yardımıyla çırpılmış yumurtayı ilave edin ılık sütüde ekleyin
• Margarini biraz erttikten sonra eteşten alıp kalanını kendi sıcaklığında eritin,böylece kullanırken ılık olacaktır.
• Şekeri,tuzu,sirkeyi ve kabartma tozunuda ilave edip yoğurun,yumuşak bir hamur elde edin,
• Hamuru yarım saat dinlendirdikten sonra şekillendirip,üzerlerine yumurta sürüp önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzeri pembeleşene dek pişirin.

Tuzlu Halka

Vurulmuş temiz alnından uzanmış yatıyor,
Bir hilal uğruna yarab ne güneşler batıyor!
Ey bu topraklar için toprağa düşmüş asker!
Gökten ecdad inerek öpse o pak anlı değer...

Bildiğiniz gibi 18 mart Çanakkale Zaferinin yıl dönümü.Anmadan geçemedim. Onlar ana kucaklarını, baba ocaklarını bizim için feda ederek dönmemek üzere savaşa girdiler.Ruhları şad olsun.....

Şimdi gelelim tarife.Ağızda dağılan halkaların bir diğer ismide kandil simidi dir.Umarım beğenirsiniz. sevgiler.....


Malzemeler:

1 paket yumuşak margarin, 1 küçük fincan sıvıyağ, 3 yemek kaşığı sirke, 1 yemek kaşığı toz şeker, 1 tatlı kaşığı mahlep, 1 yumurta, kabartma tozu, 2 çay kaşığı tuz, un

üzeri için:1 yumurta sarısı


Yapılışı:

• Bütün malzemeler kulak memesi yumuşaklığında yoğrulur.

• Halka şekli verilir.Yağlanmış fırın tepsisine dizilir, yumurta sarısını üzerlerine sürüp,150 derecede pişirilir.

PİZZA

3 kişilik
malzemeler:
Hamur: 3 su bardağı un, 60 gr margarin, 1 çorba kaşığı kuru maya, 1su bardağı ılık süt,1 tatlı kaşığı şeker, 1 çay kaşığı tuz

üzeri için:sucuk, salam, sosis, mısır, zeytin…(evde ne varsa), domates rendesi, 1 çorba kaşığı salça, rendelenmiş kaşar peyneri

yapılışı:

• Mayayı,2 çay kaşığı şekeri ılık su ile mayalandırırız.Kabaran mayayı,un, tuz, şeker, margarini ılık süt ile yoğururuz.20 dakika ılık yerde dinlendiririz.
• Hamuru üçe bölüp, merdane ile tabak büyüklüğünde açarız.Kenarlarını parmaklarımızla bastırıp hafif kıvırırız.
• Domates rendesi ve salçayı karıştırıp, hamurların üzerine süreriz.
• Var olan malzemeleri üzerine koyarız.150-200 derecede fırına veririz.Fırından çıkmasına yakın kaşar rendesini üzerine ekleriz.(peynir kurumaması için)
• Siz kaç kişilik pizza yapacaksanız, un sayısını 1 su bardağı olarak hesaplayabilirsiniz.

Çatal Çörek

Malzemeler : 125 gr margarin, 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 su bardağı ılık süt, 1 çorba kaşığı toz şeker, 1 çay kaşığı mahlep, 1 tatlı kaşığı tuz, kabartma tozu, un(aldığı kadar)

üzeri için:1 yumurta sarısı, çörek otu

Yapılışı :

• Yumuşamış margarin,süt,sıvı yağ, şeker, tuz, mahlep, kabartma tozu, un kulak memesi yumuşaklığında yoğrulur.
• Hamurdan parçalar koparıp, resimdeki şekil verilir.
• Tepsiye dizip, üzerine yumurta sarısı sürüp,üzerini hafif çatalla boyuna doğru çizeriz, çörek otu serperiz.
• 150 derecede üzeri kızarana dek pişirilir.

KATMER

malzemeler:

3 bardak un ,2 çorba kaşığı yoğurt ,1 paket margarin, 1 çorba kaşığı sirke, 1 bardak ılık su, kabartma tozu, 2 çay kaşığı tuz

üzeri için:1 yumurta sarısı



yapılışı:

• Margarinin 100 gramını bir kenara ayırıp,geriye kalan margarin,yoğurt,sirke,ılık su ,un,tuz, kabartma tozu kulak memesi yumuşaklığında yoğrulur.15 dk dinlendirilir.

• Hamur ikiye bölünür, bölünen parçalarda üçe bölünür.

• Hamurun bir parçasını alıp, tabak büyüklüğünde açarız..Kenara ayırdığımız margarini eritip ,açtığımız hamurun üzerine süreriz, hamuru üst üste gelecek şekilde kapatırız.Diğerlerinede aynı işlemi yaparız.

• Düz bir kabın içine yerleştirip,buzdolabında 1 saat bekletilir.

• Dolaptan alıp ,un yardımıyla hamuru biraz büyütüp önce dörde sonra sekize bıçakla kesip,rulo yapılır.

• Üzerine yumurta sarısı sürüp ,150 derecede üzeri kızarana kadar pişirilir.

KAT KAT BÖREK

• 
  
  
  MALZEMELER:
  
  1 kg un, 1 yumurta, 2 çay bardağı ılık süt, 1 su bardağı ılık su, arasına sürmek için 1 su bardağı sıvı yağ

iç malzeme:Beyaz peynir



Üzeri için : çörek otu

• Un ,yumurta,süt,ılık suyu yoğurma kabımızda yoğuralım.
• 15 dakika ılık bir yerde dinlendirelim.
• Hamuru bezelere ayıralım .(limondan biraz daha büyük olabilir).
• Oklava ile tepsinizin büyüklüğünde açın.
• Her açtığınız yufkayı tepsiye yerleştirdikten sonra, fırça yardımıyla sıvı yağı sürün.
• Bu işlemi her kata uygulayın.
• Orta katına gelince peyniri içine yayın.
• Böreğimizin en üstüne,yarım çay bardağı süt ile artan sıvı yağı karıştırıp sürün.
• 180 derecede üzeri kızarana kadar pişirin.

(Bu börek,aslında sibelimin böreği. Çok güzel bir börek. Tarif için sibele teşekkürler)

Fındıklı Sarma

MALZEMELER: 1 kg un, 60gr margarin, tuz, 1su bardağı ılık süt, 1 paket küçük yaş maya[kuru mayada olur]

İÇİ: yarım su bardağı sıvı tahin, yarım çay bardağı sıvı yağ, 1 çay bardağı toz şeker, çekilmiş fındık, üzerine sürmek için 1 yumurta sarısı

YAPILIŞI:

1-Un,margarin,tuz,mayayı ılık sütle kulak memesi yumuşaklığında yoğurun.

2-Yoğurduğunuz hamuru 1-2 saat dinlendirin.

3-Hamurdan portakal büyüklüğünde parça koparın.Bunu merdane yardımıyla bir miktar büyütün.(ÇOK İNCE OLMASIN) 35 cm çapında olabilir.Daha doğrusu büyütebildiğiniz kadar.

4-Açılan hamura bir fırça yardımıyla önce sıvıyağı,sonra tahini sürün.Üzerine toz şeker,sonrada fındığı serpin.

5-Hamuru rulo yapıp,Her iki tarafından çok hafif çekin.

6-Bıçakla eşit parçalara ayırıp yağlı fırın tepsisine dizin.

7-üzerine yumurta sarısı sürün.150-170 dereceli fırında üzeri kızarana dek pişirin…

(harika bir lezzet şiddetle tavsiye ederim)

Musluk Böreği

MALZEME : 3 tane yufka, 250gr beyaz peynir, Yarım çay bardağı sıvıyağ, 1 yumurta sarısı

YAPILIŞI :
1-Yufkanın bir tanesini yayalım.Üzerine sıvıyağı sürün.
2-Diğer yufkayı da onun üzerine yayın.Onuda yağlayın.
3-En son yufkayıda serin ama bunu yağlamayın.
4-İlk önce dörde bölün.Daha sonra 12 eşit parçaya bölün.
5-İçine peynir koyun;ve sarın.
6-Bir kabın içerisine sardığımız yufkaları dizin.Üzerini örtecek kadar su doldurun.
7-15 dakika bekletin.Daha sonra yufkaların fazla suyunu peçete yardımıyla alın.
8-Tepsiye dizin.Üzerlerine yumurta sarısı sürün.150 derecede üzerleri kızarana kadar pişirin.

İçli Pide

HAMURU:1 kilo un60gr margarin, 1 adet yaş maya(42gr), 1 tatlı kaşığı şeker bir miktar tuz, Yoğurmak için ılık süt

İÇ MALZEMESİ: 250 gr pastırma veya sucuk, Pide miktarı kadar yumurta, 60 gr tereyağı

YAPILIŞI :

1-Un,tuz,toz şeker,margarini yoğurma kabımıza alalım.

2-Diğer yandan sütü ılıtalım.Hamurun ortasını havuz gibi açıp,yaş mayayı parçalayıp koyalım.

3-ILIK olan sütle mayayı parmaklarımızla karıştıralım.
4-Yoğurulan hamuru sıcak bir yerde mayalanmaya bırakın.

5-Hamurumuzu tezgahımıza alıp,üç veya dört parçaya bölelim.

6-Uzunlamasına ve 1cm kalınlığında açalım.

7-İçine istediğiniz malzemeyi koyup pide şeklini verin.

8-Yağlanmış tepsi içine yerleştirin.Diğerlerinide aynı şekilde yapın.

9-Pidelerin her birinin içine yumurta kırın,yayın.(üzerine isteğe bağlı tereyağını küçük parçalar halinde koyabilirsiniz.

10-Önceden ısıtılmış, 200 dereceli fırında pişirin.Fırından çıkınca pidelerin üzerini margarin ile yağlayın.

Afiyet olsun...