Mercimek Çorbası

malzemeler:

1,5 su bardağı kırmızı mercimek

1 adet havuç

1 adet küçük patates

1 adet orta boy soğan

2 çorba kaşığı sıvı yağ

1 çorba kaşığı tereyağ

1 çorba kaşığı salça

tuz

nane , karabiber

yapılışı:

• Tencereye havuç ve patates rendelenir.Üzerine soğanlar doğranır, mercimek yıkanır ilave edilir. Üzerine sıvı yağ ve salça katılarak ocakta 1-2 dakika karıştırılır.
• Üzerine 1 litre kaynamış suyu dökerek malzemeler yumuşayıncaya kadar kaynatılır.
• Pişen malzemeler blendırla ezilir ve tel bir süzgeçle başka bir tencereye süzülerek geçirilir.
• Ocakta tekrar üzerine tereyağ katılır, baharatlar eklenir ve 5 dakika daha kaynatılır.

Salçalı İzmir Köfte

Unuttuğum bir kutlama ile merhaba...Doyumluk 2. yaşını bitirdi. Daha nice senelere inşaalah hep birlikte......

malzemeler:

3oo gram kıyma

3 dilim bayat ekmek içi

1 adet soğan

1 yumurta

karabiber

tuz

kimyon

3 çorba kaşığı salça(salça ile birlikte domates rendeside olabilir)

3 adet orta boy patates

sıvı yağ

yapılışı:

• Patatesler biraz kalınca dilimlenip bol sıvıyağda kızartılır.
• Köfte için verilen malzemeler ile köfte yoğurulur.Şekillendirilip kızartılır.(ben krema sıkma şırıngasına koyup şekillendirdim).
• Tenceremize 1 çorba kaşığı sıvı yağı koyup, salçayıda bir kasede sulandırıp sıvı yağla karıştıralım. 2 su bardağı su ilavesiyle 5-6 dk. kaynatalım.(içine domatesli soğanlı çeşnide koyabilirsiniz).
• Kızarttığımız köfte ve patatesleri sosun içine katarak 1 dk. bu sosla pişirilir.
• not: sos ne kadar yoğun olursa o kadar lezzetli ve aslına uygun olur.Pişirme işlemi için fırında kullanılabilir

Tavuk Sarma

Malzemeler: Ölçü vermeden ;İnceltilmiş fleto tavuk göğsü, Kaşar peyniri, sucuk, Sarmak için folyo

sos :3 domates rendesi, 1 çorba kaşığı biber salçası,istediğiniz baharatlar,2 çorba kaşığı sıvı yağ, tuz

yapılışı:

• Fleto tavukları iki tane yan yana folyo üzerine serelim.(tavuklar büyük bir parça ise tek parça sarabilirsiniz)
• Serdiğimiz tavuk üzerine 2-3 dilim kaşar peyniri ve bir kaç tane sucuk koyup rulo yaparız.Yukarıdaki resimde görüldüğü gibi folyo ile sararız.Kenarlarınıda bükeriz.
• Bir tencerede 5-6 su bardağı suyu kaynatıp, folyolu tavukları içinde atıp 30 dk. haşlarız. Burdaki amaç tavuğun şeklinin bütünleşmesi ve bozulmamasıdır.
• Bu arada sosunu hazırlarız.Domates rendesi, sıvıyağ,tuz , salça, baharat karışımını 5-6 dk. ocakta pişiririz.İçine yarım su bardağı su döküp kaynatırız.
• Haşlanan tavukları folyolardan çıkarıp sosun içine koyarız.Sosla birlikte Tavukları ara sıra tersini çevirmek şartıyla 15 dk. daha sosla bütünleşmesini sağlarız.
• Pilav yanında şık bir sunumdur.

sevgiler....

Patlıcan Musakka

Malzemeler:6 orta boy patlıcan, 300 gr kıyma, 1 soğan, 3 adet biber, 2 adet domates, sıvı yağ, tuz, nane, maydanoz, 1 çay kaşığı kara biber, salça, 1-2 diş sarımsak

yapılışı:

• Patlıcanlar alaca soyulup,doğranır.Tuzlu suda 10 dk.bekletilir.Sonra süzülerek kurutulup sıvı yağda kızartılır.
• Soğan doğranır.Tencerede sıvı yağ ile kavrulup salça ilave edilir. İçine kıyma ilave edilir.10 dk. kavrulan kıymanın içine 3 su bardağı sıcak su dökülür.İçine Kara biber, nane,maydanoz, tuz doğranmış biber, sarımsak ve doğranmış domates ilave edilir.
• 5-6 dk.pişirilir ve kızarttığımız patlıcanlar kıymanın üzerine düz bir şekilde dizilir.Kapağını kapatıp, 1-2 dk. daha pişirilir.
• Not: fırında da pişirebilirsiniz.

Bulgur Pilavı

Bulgur pilavı dedim ama karışık bulgur pilavı kendisi.Pirinç pilavından çok daha sık yapıyorum.Bu şekilde zenginleştirincede daha lezzetli oluyor.

Malzemeler:
1 su bardağı bulgur, geceden ıslatılmış 1 su bardağı yeşil mercimek, 1 havuç, 1 adet kuru soğan, 1 çay bardağı mısır, yarım çay bardağı tel şehriye,1 domates, sıvı yağ,1 çorba kaşığı salça, tuz

Yapılışı:

• Soğanı sıvıyağ ile kavururuz. Salçasını ilave ederiz.Üzerine 4 su bardağı suyu,1 çay kaşığı tuzu ilave ederiz.
• Su kaynayınca bulguru ve küp şeklinde doğradığımız havucu katarız, pişmeye bırakırız.
• Pilav suyunu tam çekmeden mercimeği ilave ederiz.Tam suyunu çekincede küp doğranmış domates, tel şehriye ve mısırı ilave ederiz.Kapağını kapatırız. ( burada tel şehriye buhardan pişiyor) Sıralama önemlidir, çünkü malzemelerin parçalanmaması gereklidir. Aksi takdirde güzel bir görünüm olmaz.
• Pilavı demlenmeye bırakırız.