Börek & İrmik Helvası

İşte vazgeçemediğim irmik helvası.


Malzemeler:
2 su bardağı irmik,
2,5 su bardağı şeker
100 gr margarin
2,5 su bardağı sıcak su
çam fıstığı ve tarçın
Yapılışı:

Tenceremizin içinde margarini eritip,fıstık ve irmiği katıyoruz.Fıstıklar pembeleşene kadar irmiği orta ateşte kavuruyoruz.Üzerine sıcak suyu döküp,karıştırarak suyunu çekmesini sağlıyoruz.Su çekince şekeri katıp, 1-2 dk daha karıştırıyoruz.Şekerle bütünleşen irmik,artık tamamlanmıştır.Ocağı kapatıp tarçın ilave ediyoruz...

BÖREK

Uzun zamandır börek yapmamıştım.Bu gün kolları sıvadım.Sık sık yapmakta işime gelmiyor,malum kilolar...Neyse onbeş günde bir kendimize izin veriyoruz.Börek güzelde yapımı biraz zaman alıyor.Hani pastanelerde yediğimiz o böreklere benziyor tadı.Hele bu aralar,oğlum yemekteyiz programını seyredip, her yemekten sonra bana puan veriyor.Neyse böreğe 10 puan vermiş.Gelelim börek tarifine...





malzemeler:1 kg un, ılık su, tuz
içi:500 gram ekşimek, 1 soğan, sıvı yağ

Yapılışı:

• Öncelikle soğanı doğrayıp,sıvıyağ ile hafif kavururuz.Ekşimeğide içine katıp karıştırırız.Soğumaya bırakırız.
• Un,tuz ve su yoğrulup yumuşak bir hamur elde edilir.15 dk dinlendirilir.
• Hamur eşit büyüklükte 5 parçaya bölünüp, her biri yemek tabağı büyüklüğünde açılır.
• Bir tepsi içine açtığımız hamurları sıvıyağ sürüp, 20 dk. dinlendiririz.(çarşaf böreği gibi)
• Hamurları bir masa üzerinde elimizle çok inceltmeden açıp,içine peynirimizi yayarız.İki kenardan sarıp ,elimizle çekerek uzatırız.Yağlanmış tepsi içine içe doğru sararak koyarız.Diğerlerinide aynı şekilde yaparız.Üzerini sıvıyağ sürerek,fırına veririz.Fırından çıkınca üzerine su serperek kapatırız.