Haşhaşlı Çörek

Hayırlı,  mutlu,  sağlıklı yıllar herkese......

malzemeler:

1 çay bardağı sıvıyağ

1 çorba kaşığı margarin

30 g yaş maya

2 su bardağı ılık süt(yoğurmak için)

un tahmini 4 su bardağı

2 çay kaşığı tuz

iç malzeme:

sarı ezilmiş haşhaş 4-5 çorba kaşığı

2 çorba kaşığı sıvıyağ

isteğe bağlı 1 çorba kaşığı toz şeker

üzeri:

1 yumurta sarısı

yapılışı: 

• Yoğurma kabımızın içine yaklaşık 4 su bardağı unu koyalım.Ortasını havuz gibi açıp yaş mayayı parçalayarak koyalım.(küçük yaş mayalar 42 g ben yarısından biraz fazla kullandım).Sütü ılıklaştırıp mayanın üzerine 1 çay bardağı kadarını döküp 1-2 dk.bekliyoruz.
• Bu arada margarin, sıvıyağ, tuzuda ekleyelim. Mayalı yerden başlayarak ılık sütle hepsini birden dökmeden  yavaş yavaş yoğuralım. Aslında un miktarını siz yoğururken kendiniz ayarlayın. Hamur sıkı olmamalı biraz ele yapışır kıvamda olmalı. Mayalanma işlemi ise sıcak bir ortamda 1 saatte  tamamlanıyor.
• (Ben sarı haşhaş aldım). Bir kabın içinde haşhaşı  2-3 çorba kaşığı sıvığağ ve yarım çay bardağı su ile karıştırıp sürülebilir bir hale getirelim.
• Hamuru ikiye bölüp her birini merdaneyle büyüye bildiği kadar açalım.Üzerini sıvıyağ ile hafiften yağlayıp, haşhaşı sürelim.Bu aşamada haşhaşın üzerine dilerseniz 1 çorba kaşığı toz şekeri serperek dökerseniz güzel oluyor .Uçtan başlayarak rulo sarıp, hafiften buralım.Sarıp tepsiye koyalım. Üzerine sıvıyağ ile karıştırılmış yumurta sarısını sürüp, üzeri kızarana kadar pişirelim.

afiyet olsun....

sevgiler

Damla Çikolatalı Kurabiye

Malzemeler

1 paket margarin(oda ısısında yumuşamış)

1 çay bardağı sıvıyağ

1 su bardağı pudra şekeri (çok büyük bardak olmasın)

2 yumurta

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

un

üzeri için

damla çikolata

yapılışı

• Önce margarinle pudra şekerini birbirine yediriyoruz. Ardından sıvıyağ ve yumurtaları ilave edip tekrar yoğuruyoruz. Un ,kabartma tozu, vanilya ekleyerek, kulak memesinden biraz daha yumuşak bir hamur elde ediyoruz.
• Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp, yuvarlayarak tepsiye diziyoruz.
• Üzerlerine damla çikolataları batırıyoruz.
• Önceden hafif ısıtılmış fırında üzerini kızartmadan (biraz beyaz kalacak) pişiriyoruz.

 sevgiler.....

Kadayıf Dolması

malzemeler

250 gram çiğ kadayıf

3 yumurta

1 su bardağı ceviz

kızartmak için sıvıyağ

şerbet

4 su bardağı su

4 su bardağı şeker

yapılışı

• Önce şerbeti yapmakla başlayalım. Şekeri ve suyu kaynatalım. İyice koyulaştıktan sonra altını kapatıp soğutalım.
• Cevizleri çok parçalamıyoruz çünkü kadayıfın içinde pek belli olmuyor, büyük parçalar halinde olsun. Kadayıfı bir miktar avucumuzun içine alalım 3-4 parça cevizi içine koyup dolma gibi saralım. İstediğiniz miktarda kadayıfları hazırlayıp bir tabağa dizelim.
• Yumurtayı geniş bir kabın içinde çırpalım.
• Derin bir kızartma kabınız varsa işiniz daha kolay olur sıvıyağı orta derecede kızdırıp kadayıfları da tek tek yumurtaya bulayıp hafiften sıkıp(çok sıkmayın kadayıf çok sert   olur) kızan sıvıyağ atıp nar gibi kızartalım.Kızaran kadayıf dolmalarımızı süzdürerek soğuk şerbete atalım. Ben 5 dakika beklettim. Çünkü Yumurtanın içine bazı tariflerde süt katılıyor ama ben katmadım çünkü süt çok yumuşatıyor, dilerseniz yarım çay bardağı katabilirsiniz. Benim gibi daha kıyır kıyır seviyorsanız süt katmayın derim. Daha sonra şerbetten çıkarıp servis tabağına alabilirsiniz. Biz evde dilim dilim kesip servis  yaptık.

afiyet olsun sevgiler..................

Üzümlü Pastane Kurabiyesi

Herkese kucak dolusu sevgiler. Uzun bir ara verdim. Blogumu özlemişim.....

Üzümlü pastane kurabiyesi veya keki tarifini *pastaneden.blogspot.com* dan aldım.Harika bir tarif bende ilk defa yaptım. Çok beğenildi. Lezzeti ve şekli orjinal gerçekten. İşte tarif....

malzemeler

125 gram margarin

1 çay bardağı sıvı yağ

2 yumurta(1 tanesinin sarısı üzeri için)

8 yemek kaşığı toz şeker

1 çay bardağı kuru üzüm

iri parçalanmış çeviz

1 paket kabartma tozu

un

yapılışı

• Margarin ,sıvıyağ, şeker ,bir yumurta ve diğer yumurtanın akınıda hamura katın, sarısını üzerine sürmek için ayırıyoruz. Un ve kabatma tozunuda katıp kulak memesi kıvamında yoğuruyoruz.
• Hamurun içine üzümleri ve cevizleri ilave ediyoruz.
• Hamuru elimizle yuvarlayarak uzatıp verev kesiyoruz.
• Üzerine yumurta sarısını sürüp çatalla çiziyoruz.
• 170 derece yakın bir ayarda üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
• Fotoğraftaki ebatlarda 20 adet kurabiye oluyor.

afiyet olsun...sevgiler....

LİMONATA

MALZEMELER

3 orta boy limon

2 yaprak nane

1,5 su bardağı toz şeker(kendinize göre ayarlayabilirsiniz)

1 lt su

yapılışı:

• Limonlar iyice yıkadıktan sonra rendenin ince tarafıyla bir kabın içine rendelenir. Rendelerken sadece sarı tarafını rendelemeye dikkat edelim.
• Rendelediğimiz kabukların üzerine şeker ve nane yapraklarını katıp, elimizle bir güzel ovalım şekerle limon kabukları iyice birbirine bütünleşin ve aroma artsın.
• Kabuklarını aldığımız limonları, limon sıkacağı ile sıkıp suyunu bu karışımın içine dökelim.Üzerine tekrar 1 lt suyuda katıp vaktiniz varsa 1 gece beklesin vaktiniz yoksa 2-3 saat bekletin.
• Bekleyen limon karışımını daha sonra plastik tel süzgeçle süzün.

AY ÇÖREĞİ

Hamur malzemeleri:

2 çorba kaşığı margarin

1 yumurta

1 kahve fincanı pudra şekeri

42 g küçük paket yaş mayanın yarısı

bir tutam tuz

aldığı kadar un

içi:

hazır aldığınız veya daha önceden hazırladığınız 1 tepsi kakaolu kek

2 yumurta akı

kırılmış fındık veya ceviz

1 çay bardağı kuru üzüm

1 çay kaşığı tarçın

üzerine:

1 yumurta sarısı

yapılışı:

• Hamur yoğuracağımız kabın içerisinde mayayı ılık su ile eritelim.


• Eriyen mayanın üzerine hamur malzemelerini katıp, kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğuralım.10 dakika dinlendirelim.


• Bu arada içi için keki parçalayıp içine ceviz veya fındık , kuru üzüm, tarçın ve yumurta aklarını katalım ve elimizle yoğuralım.Eğer kekiniz kakaolu değilse bu karışıma 2 çorba kaşı kakaoyu ekleyin.


• Hamurdan ceviz büyüklğünde koparıp , her birini kahve fincanı tabağı büyüklüğünde çok hafif unlanmış tezgahta açalım. Çok unlarsanız hamur malzeme ile yapışmaz ve bütünleşmez.


• Kekli malzemeyi elimizle portakal büklüğnde alıp uzun köfte halinde hamurun üzerine yerleştirip sararız.Hamura sararken elinizlede hafif bastırarak yuvarlayın ki hamur çok kalın olmasın hemde iç malzeme ile hamur arasında boşluk olmasın.


• Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine ay şeklinde dizilir.Üzerine yumurta sarısı sürülür. 150 -170 derecelerde üzeri kızarana dek pişirilir.
  

Mercimek Çorbası

malzemeler:

1,5 su bardağı kırmızı mercimek

1 adet havuç

1 adet küçük patates

1 adet orta boy soğan

2 çorba kaşığı sıvı yağ

1 çorba kaşığı tereyağ

1 çorba kaşığı salça

tuz

nane , karabiber

yapılışı:

• Tencereye havuç ve patates rendelenir.Üzerine soğanlar doğranır, mercimek yıkanır ilave edilir. Üzerine sıvı yağ ve salça katılarak ocakta 1-2 dakika karıştırılır.
• Üzerine 1 litre kaynamış suyu dökerek malzemeler yumuşayıncaya kadar kaynatılır.
• Pişen malzemeler blendırla ezilir ve tel bir süzgeçle başka bir tencereye süzülerek geçirilir.
• Ocakta tekrar üzerine tereyağ katılır, baharatlar eklenir ve 5 dakika daha kaynatılır.