Su Böreği

Su Böreğini çok seviyorum.Çok sık yapamasamda,evde yaptığımızın yerini hiç bir şey tutmuyor.Bazen aklıma geliyor,üşeniyorum.Tarifim; orjinal tariftir.Ölçülere uyulduğu takdirde muhteşem oluyor.afiyet olsun...

HAMURU İÇİN:6 yumurta(özellikle oda sıcaklığında beklemiş)1 tatlı kaşığı sıvıyağ, 1 tatlı kaşığı sirke, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 kilo un.

HAMURU AÇMAK İÇİN:1 su bardağı un, 1.5 su bardağı nişasta

İÇ MALZEMESİ:300 gram beyaz peynir

YUFKA ARALARI İÇİN:200 gram tereyağı, 1 su bardağı süt, 1 yumurta

• Unu yoğuracağımız kaba koyalım.İçine 6 yumurtayı,sirke ve yağı katıp yoğuralım.İlk başta hamur biraz problemli gözükebilir ama endişelenmeyin.Yoğurdukça düzelecektir.

• 15 dakika dinlendirin.Tekrar yoğurun 30 dakika daha dinlendirin.Bu arada tereyağını eritin,ateşten alıp biraz ılınmasını bekleyin.İçine sütü katıp,yumurtayı kırın ve çırpın.

• Hamuru 12 eşit parçaya bölün.Bezeleri,merdane yardımıyla nişastalı un karışımı ile tepsinizin büyüklüğünde açın.

• Yufkaların iki tanesini ayırın, biri tepsinin altına öbürü üzerine haşlamadan koyulacak.Diğer yufkaları,Tencerede suyu kaynatıp, içine biraz tuz katıp 2 dk haşlayın. ( orjinal tarif böyle ama ben, ayırmıyor hepsini haşlıyorum)

• Yağlanmış tepsinin içine ayırdığımız yufkayı serin,diğer yandan 2 dakika haşladığımız yufkayı sıcak sudan delikli bir kepçe ile alıp,soğuk su dolu kabın içerisine koyun.Fazla suyunu aldıktan sonra tepsiye yerleştirin.

• .Aralarına hazırladığımız sütlü ,yumurtalı, tereyağı karışımından sürün.Yufkalar bitene kadar bu işlemi yapın. Orta kısma gelince peyniri koyun. Yufkalar bitince kalan tereyağı karışımınıda üzerine dökün .

• 150 derecede üzeri kızarana dek pişirin.

REÇELLİ KURABİYE

Malzemeler:

250 gr margarin, 1 su bardağı pudra şekeri ,2 çorba kaşığı nişasta ,2 çorba kaşığı pirinç unu, aldığı kadar un ,kabartma tozu , reçel(tane kısımlarından)


YAPILIŞI:

• Margarin ,pudra şekeri,nişasta,pirinç unu,kabartma tozu iyice yoğrulur.Hamur kulak memesinden biraz daha sert olsun.
• Elimizle ceviz büyüklüğünde parçaları yuvarlayıp,ortasına reçelin tane kısımlarından koyarız.
• 150 dercede pembeleşene kadar pişirilir.

Fırın Makarna

Malzemeler : 1 Paket fırın makarna , 2 kaşık margarin , 2 kaşık un , 3 su bardağı süt , rende kaşar peyniri (isteğe bağlı sucuk)

Yapılışı :

• Makarnaları tuzlu suda 6-7 dakika haşlayalım.

• Haşlanan makarnaları süzüp ,soğuk sudan geçirelim.

• Beşamel sos için;tencerede yağ ve un çok hafif pembeleştirilip,üzerine ılık sütü boşaltırız. Devamlı karıştırmak suretiyle sosu hazırlarız.

• Makarnayı ve beşameli birbirine karıştırırız.

• Yağlanmış bir fırın kabına karışımın yarısını dökeriz.Ortasına küçük kestiğimiz sucuk ve rendelediğimiz kaşar peynirini yayarız.

• Geri kalan makarnayıda üzerine yayarız.Tekrar rende kaşar serpip,200 derecedeki fırında üzeri kızarana dek pişirilir.

AYVA TATLISI

malzemeler:

2 ayva ,4-5 çorba kaşığı toz şeker ,1 çay kaşığı gıda boyası ,1,5 su bardağı su

ÜZERİ:krem şanti ,ceviz ,(isteğe bağlı;hindistan cevizi, çikolata)

yapılışı:

• Ayvaları soyup ikiye bölün.

• Tencerenizin içine ayvaları dizin.Ayvanın çıkan çekirdeklerinide tencereye katın.

• Her ayvanın üzerine 1 çorba kaşığı toz şeker dökün.Gıda boyasınıda ekleyip suyunu dökün.

• 15 dakika pişmesi yeterlidir.İsterseniz düdüklü tencerede de yapabilirsiniz.

• Pişen ayvaların üzerini krem şanti ,ceviz,çikolata ile süsleyebilirsiniz.afiyet olsun...

Ankara Sarma

MALZEMELER:

1 kg süt ,4 çorba kaşığı un ,1 yumurta ,1/4 margarin ,1,5 su bardağı şeker ,1 paket bisküvi (300
gr pötibör) ,1 paket krem şanti ,1 su bardağı süt (krem şanti için)


YAPILIŞI:

• Süt,un ,yumurta,şekeri muhallebi kıvamında pişiriyoruz.
• Muhallebinin pişmesine yakın margarini ekliyoruz.
• Bisküvileri robotta toz haline getiriyoruz.
• Bir tepsi içine folyo serip,toz haline gelen bisküvileri döküyoruz ve yayıyoruz.
• Bisküvilerin üzerinede hazırladığımız muhallebimizi döküp yayıyoruz.
• Biraz soğumasını bekledikten sonra ,krem şantimizi hazırlayıp,bunuda muhallebinin üzerine yayıyoruz.
• Folyo ile birlikte rulo yapıp,buzdolabına koyuyoruz.2-3 saat beklerse iyi olur. Dilimleyerek servis yapın. Afiyet olsun…(isteğe bağlı içine muz ,çilek...gibi meyveler koyabilirsiniz)

Ankara Sarma

1. 
   
   MALZEMELER:
   
   
   
   
   
   1 kg süt, 4 çorba kaşığı un,1 yumurta,1/4 margarin ,1,5 su bardağı şeker ,1 paket bisküvi (300 gr pötibör) 1 paket krem şanti ,1 su bardağı süt (krem şanti için)
   
   
   
   
   
   YAPILIŞI:
   
   
   1-Süt,un ,yumurta,şekeri muhallebi kıvamında pişiriyoruz.
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   2-Muhallebinin pişmesine yakın margarini ekliyoruz.
   
   
   
   
   
   3-Bisküvileri robotta toz haline getiriyoruz.
   
   
   4-Bir tepsi içerisine folyo serip,toz haline gelen bisküvileri döküyoruz.
   
   
   5-Bisküvilerin üzerinede muhallebimizi döküp yayıyoruz.
   
   
   6-Biraz soğumasını bekledikten sonra ,krem şantimizi hazırlayıp,bunuda muhallebinin üzerine yayıyoruz.
   
   
   7-Folyo ile birlikte rulo yapıp,buzdolabına koyuyoruz.2-3 saat beklerse iyi olur. Dilimleyerek servis yapın. Afiyet olsun…
   

KAT KAT BÖREK

• 
  
  
  MALZEMELER:
  
  1 kg un, 1 yumurta, 2 çay bardağı ılık süt, 1 su bardağı ılık su, arasına sürmek için 1 su bardağı sıvı yağ

iç malzeme:Beyaz peynir



Üzeri için : çörek otu

• Un ,yumurta,süt,ılık suyu yoğurma kabımızda yoğuralım.
• 15 dakika ılık bir yerde dinlendirelim.
• Hamuru bezelere ayıralım .(limondan biraz daha büyük olabilir).
• Oklava ile tepsinizin büyüklüğünde açın.
• Her açtığınız yufkayı tepsiye yerleştirdikten sonra, fırça yardımıyla sıvı yağı sürün.
• Bu işlemi her kata uygulayın.
• Orta katına gelince peyniri içine yayın.
• Böreğimizin en üstüne,yarım çay bardağı süt ile artan sıvı yağı karıştırıp sürün.
• 180 derecede üzeri kızarana kadar pişirin.

(Bu börek,aslında sibelimin böreği. Çok güzel bir börek. Tarif için sibele teşekkürler)