Hasan Paşa Köfte

malzemeler:

(köfte için)

300 gram kıyma

1 yumurta

2-3 dilim bayat ekmek içi

1 adet soğan

tuz, karabiber, köfte baharatı

patates püresi:

2 adet orta boy patates

1 çorba kaşığı tereyağı

yarım çay bardağı süt

1 yumurta

yarım çay bardağı kaşar peyniri rendesi

tuz

üzerine:

1 çorba kaşığı sıvıyağ

1 tatlı kaşığı salça

yapılışı:

• Patates püresi için patatesleri soyup, küp küp doğruyoruz. Küçük bir tencerede üzerini geçmeyecek kadar su döküp yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz. Ocağın altını kısıp çatalla patatesleri ezip süt, tereyağ ve peyniri katıp karıştırıyoruz.Yumurtayıda bir kase içinde çırpıp bu karışıma ilave edip karıştırıp ocağı kapatıyoruz.
• Köfteyi verilen malzemeler ile hazırlıyoruz.
• Köfteleri çanak şekline getirip, yağlı kağıt serilmiş tepsimize diziyoruz. Köftelerin içini ve dışını bir fırça yardımıyla sıvıyağ sürüp 150- 200 derecedeki fırına veriyoruz.
• 15 dakika piştikten sonra, fırından köfteleri çıkarıp üzerlerine püremizi, dilerseniz kaşıkla, dilerseniz sıkma torbası ile koyup, 10 dakika daha pişiriyoruz.
• Üzerine svıyağ ile salçayı eritip döküyoruz.

Etsiz Çiğ Köfte

Etli çiğ köfteyi çok sevenler bunu pek kabul etmeselerde etsiz sevenler için bir alternatif....

malzemeler:

2,5 su bardağı köftelik bulgur

1 orta boy soğan

3 diş sarımsak

1 çorba kaşığı domates salçası

2 çorba kaşığı biber salçası(koyu kıvamlı olanından)

1 çorba kaşığı nar ekşisi

1 çorba kaşığı galeta unu

1 tatlı kaşığı sumak

1 tatlı kaşığı pul biber

1 tatlı kaşığı köfte baharatı

3 çorba kaşı sıvıyağ

1 tatlı kaşığı çemen

tuz

yapılışı:

• Öncelikle bulgurumuzu bir kabın içerisinde üzerini örtecek kadar sıcak su koyup kapağı kapalı olarak dinlenmeye bırakırız.
• Bulgur suyunu çekip şişince rahat yoğurabileceğimiz bir kap içerisine aktaralım.İçine salçaları ilave edip yoğurmaya başlayalım. Şu çiğ köfte yoğurma tepsinizden varsa işiniz dahada kolaylaşır. Gerçi içinde et yok ama maksat o bütünlüğü sağlamak.Ben normal bir tepside yoğurdum.
• Salçaları bir güzel bulgura yedirdikten sonra içine soğan ve sarımsağı rendenin ince tarafıyla rendeleriz ve tekrar yoğururuz.
• Köfte baharatı, galeta unu, sumak, pul biber, tuz, çemen, nar ekşisi ve sıvıyağı da bulgura katıp yoğururuz.
• Elimizle şekillendiririz.

Not: içine maydanoz ekleyebilirsiniz. Ayrı olarak limon eklemedim çünkü sumak ve nar ekşisi yeteri kadar ekşi tadı sağlıyor. İsteğe göre yarım limonuda karışıma ekleyebilirsiniz.

ÖDÜL

Sevgili arkadaşım http://banualtun.blogspot.com/ beni ödüle layık görmüş. Kendisine çok çok teşekkür ediyorum. Onur duydum. Benden de bütün arkadaşlara gitsin bu ödül. Herkese sevgiler saygılar.....

Islak Kek

Malzemeler:

3 yumurta

2 su bardağı süt (çok büyük baradak olmasın)

1 su bardağı sıvı yağ

3 yemek kaşığı kakao

1 su bardağı şeker

2 çorba kaşığı ayrıca şeker

1 paket kabartma tozu

un

üzeri için hindistan cevizi rendesi

Yapılışı:

• Süt, Kakao, yağ ve 2 çorba kaşığı şekeri mikserle şeker eriyene kadar çırpalım. Bu karışımdan daha sonra üzerine kullanmak için 1 su bardağı ayıralım.
• Diğer yandan yumurtaları ayrı bir kapta şekerle bir güzel çırpalım.
• Çırpılmış yumurtaya, kakaolu karışımın kalanını karıştırıp 1-2 dk. çırpalım.
• Un ve kabatma tozu ile klasik kek kıvamı haline getirelim.
• 150 derecede pişirelim.
• Fırından çıkarıp ılık hale gelen kekin üzerine 1 su bardağı ayırdığımız kakao karışımı dökelim.
• Kekin üzerine çatalla bir kaç yerden delelimki sıvıyı iyi çeksin.
• Üzeirni hindistan cevizi rendesi ile süsleyebilirsiniz.

sevgiler..........

Salçalı İzmir Köfte

Unuttuğum bir kutlama ile merhaba...Doyumluk 2. yaşını bitirdi. Daha nice senelere inşaalah hep birlikte......

malzemeler:

3oo gram kıyma

3 dilim bayat ekmek içi

1 adet soğan

1 yumurta

karabiber

tuz

kimyon

3 çorba kaşığı salça(salça ile birlikte domates rendeside olabilir)

3 adet orta boy patates

sıvı yağ

yapılışı:

• Patatesler biraz kalınca dilimlenip bol sıvıyağda kızartılır.
• Köfte için verilen malzemeler ile köfte yoğurulur.Şekillendirilip kızartılır.(ben krema sıkma şırıngasına koyup şekillendirdim).
• Tenceremize 1 çorba kaşığı sıvı yağı koyup, salçayıda bir kasede sulandırıp sıvı yağla karıştıralım. 2 su bardağı su ilavesiyle 5-6 dk. kaynatalım.(içine domatesli soğanlı çeşnide koyabilirsiniz).
• Kızarttığımız köfte ve patatesleri sosun içine katarak 1 dk. bu sosla pişirilir.
• not: sos ne kadar yoğun olursa o kadar lezzetli ve aslına uygun olur.Pişirme işlemi için fırında kullanılabilir

Koko Star Kurabiye

Malzemeler:

250 gram margarin (oda ısısında)

2 kahve fincanı pudra şekeri

2 yumurta (1 tanesinin akı alınır)

3 çorba kaşığı kakao

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

aldığı kadar un

içi:

2 su bardağı hindistan cevizi

2 su bardağı pudra şekeri

2 yumurta akı

yapılışı:

• Hamur malzemeleri ile klasik bir kurabiye hamuru hazırlanır.
• Diğer yandan ayırdığımız 1 yumurta akını alıp bir çimdik tuzla mikserle köpürene kadar çırpıyoruz.(bir yumurta akını yetersiz bulduğum için 2 yumurta akı kullandım)
• Hindistan cevizi ile pudra şekerini bir kapta karıştırıp, çırpılmış yumurta akınınıda ekleyip tekrar karıştırırız. (burda iki türlü yapış şekli var bazıları yumurta akına pudra şekeri katıp çırpıyor. Ben ikisinide denedim ikiside aynı sonucu veriyor)
• Hamurdan cevizden biraz daha büyük parçalar koparıp çok inceltmeden elimizle düzleştirip ,hindistan cevizi karışımınıda avucumuzda toparlayarak bir miktar içine koyup dikkatlice taşırmadan kapatırız.(hamuru çok inceltmeyin ,şekillendirirken çatlıyor)
• Önceden ısıtılmış fırında 170 dercede 15-20 dk.pişiririz.(burdada açıklama yapmadan geçemeyeceğim: ısıtılmamış fırına koydumuzda pişerken hamur çatlıyor.fırını çok değilde biraz ısıtmakta fayda var.
• Dilerseniz üzerine benmari usulü çikolata eritip dökebilirsiniz.Gerçi pek gererkte yok, çünkü çok tatlı bir kurabiye oluyor.

öneri:Kurabiyeler bir gün beklerse daha güzel oluyor.

Kolay Tuzlu Kurabiye

Merhaba. Kurabiyelerimiz lezzetli ve çok pratik. Şekillerini kalıplarla oğlum hazırladı ve tepsiye dizdi. Hazırlarken çokta mutlu oldu. Siz istediğiniz şekilde yapabilirsiniz.Şimdiden afiyet olsun....

Malzemeler:

125 gram margarin veya tereyağı (oda ısısında)

1 küçük kutu süt kreması

kabartma tozu

1 tatlı kaşığı tuz

aldığı kadar un

1 yumurta (sarısı üzerine)

yapılışı:

• Margarin , krema, tuz ve yumurtanın akını yoğuruyoruz. Unu ve kabartma tozunu ilave edip orta sertlikte bir hamur hazırlıyoruz.
• 1 saat kadar buz dolabında dinlendiriyoruz.(üzerni streç filmle kaplayarak)
• İstediğiniz şekli verip, üzerine yumurta sarısı sürüyoruz.
• 150 derecede üzeri kızarana dek pişiriyoruz.