Lor Tatlısı

Malzemeler:(hamur)
500 gr tuzsuz lor
4 yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı pirinç unu
1 su bardağı un
1 kabartma tozu

Şerbet:4 su bardağı şeker
4su bardağı su
yarım limonun suyu



Yapılışı:

• Öncelikle şerbeti verilen ölçülere göre hazırlarız.
• Şerbet soğurken yoğurma kabının içine lor, yumurtalar, un,pirinç unu, şeker, kabartma tozu koyulur ve güzel bir şekilde yoğrulur.
• Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yoğrulan hamur sıkma torbası ile şekillendirilir.
• 170 derecede önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana dek pişirilir.
• Bu arada şerbette ılık hale gelmiştir.Fırından çıkan sıcak tatlıların üzerine ılık şerbet dökülür.
• Üzerini dilediğiniz gibi süsleyin.

Not:

• Sıkma torbası olmayanlar elini hafif ıslatıp yuvarlak olarak şekillendirebilirler.
• Sıkma torbasında yıldız uç kullandım.
• Loru tel süzgeçten geçirmeye gerek yok çünkü malzeme ile hemen bütünleşiyor.
• 42 adet tatlı elde ediliyor.
• Oktay Ustanın sitesindeki tarifi uyguladım.

sevgiler...............

LAHMACUN

Malzemeler:

Hamur: 4,5 su bardağı un, 1 çorba kaşığı dolusu kuru maya(veya 1 tane yaş maya), ılık su,1 tatlı kaşığı tuz

kıymalı harç: 300 gram kıyma, 1 adet orta boy soğan, 2 adet domates, 2 adet çarliston biber, 1 çorba kaşığı domates salçası, 1 çorba kaşığı biber salçası, 1 çorba kaşığı sıvı yağ, yarım çay bardağı su, 1 tatlı kaşığı tuz, pul biber, maydanoz

içi: Marul, havuç, kırmızı lahana, limon, domates,soğan

yapılışı:

• Kuru maya şeker ve ılık su ile kabartılır.
• Un, tuz, maya, ılık su ile kulak memesi yumuşaklığında hamur yoğurulur.1 saat sıcak bir yerde dinlendirilir.
• Kıymalı harcı hazırlamak için, Soğan , biber ve domatesler her biri ayrı ayrı rondoda incecik çekilir ve kıymaya eklenir.Maydanoz çok ince doğranıp kıymaya eklenir.Biber ve domates salçası sıvı yağ ve yarım çay bardağı su ile iyice karıştırılır tuzuda katılır ve kıymaya eklenir.Harç iyice karıştırılır.
• Mayalanan hamurdan mandalinadan biraz daha büyük parçalar koparılır.Unlanmış tezgahta ister yuvarlak ,ister benim gibi uzunlamasına(tepsiye sığdırabilmek için) ince olarak açın.
• Tepsilerinizi yağlı kağıt sererek veya hafif yağlayarak açtığınız hamurları dizin.Üzerlerine kıymayı eşit yayın.
• Önceden ısıtılmış 200 derecede fırında kenarları hafif kızarana dek pişirin.
• Pişen lahmacunların içine marul, havuç....gibi sebzelerle sarın.

not:

• Tariften 10 adet lahmacun çıkıyor.
• Hamuru biraz uzunlamasına açtım çünkü fırın tepsisine sığdıramadım.Siz yuvarlak açabilirsiniz.
• Fırında çok bırakmayın.
• Fırından çıkınca bir kağıt ile sararsanız daha yumuşak oluyor.
• İstenilirse kıymaya sarımsakta eklenilebilir.

Klozet Takımı

Merhaba sakallı ipten annemin benim için yaptığı klozet takımını göstermek istedim.Ben bayıldım.

Bir çok renkten klozet takımı yaptı.Hepside bir birinden güzel oldu.Bir kez daha burdan teşekkür ediyorum....

Portakallı Tatlı

Çocukluğuma ait bir tatlı olan portakallı tatlı ile herkese merhaba. Yapımı kolay, besleyici, yumurta ve margarin içermeyen bir tatlı. Çocukluğumda annem bize çok yapardı. Tarif çok eski ve hiç bir yerde yok. Sizlerinde beğeneceğinizden eminim. Mis kokulu tatlının işte tarifi....



Malzemeler


hamur: 1 su bardağı portakal suyu(hazır değil kendiniz sıkın), 1,5 su bardağı sıvıyağ, 2 çay kaşığı karbonat ,aldığı kadar un

içi: İri çekilmiş ceviz(tahmini 1,5 su bardağı) , 1 çorba kaşığı tarçın

şerbet:3,5 su bardağı su, 3 su bardağı şeker



yapılışı:

• Portakal suyu, sıvıyağ, un ve karbonat ile kulak memesi yumuşaklığından biraz daha yumuşak bir hamur yapılır.


• Ceviz ve tarçın bir kapta karıştırılır.


• Limondan biraz daha büyük parçalar koparılır.Avuç içinde düzleştirerek içine tarçınlı ceviz koyulup pohaça gibi katlanır.


• 150 derecede üzeri hafif kızarana kadar pişirilir.


• Önceden hazırladığımız ılık şerbeti soğumuş tatlıların üzeine dökülür.


• Şerbeti çekince üzerini dilediğiniz gibi süsleyin.

not:Hazır portakal suyu ile hiç denemedim.Bu yüzden portakalı sıkarak yapın.
sevgiler........

Ispanak Köftesi

Hepinize kucak dolusu sevgiler.....Ispanak köftesi ,yada ıspanak mücveri.Artık ne derseniz.Benim gibi çocuğu ve eşi ıspanak yemeyenler için bir hatırlatma olsun istedim.Özellikle çocuk için çok besleyici.İçine isterseniz lor peyniri katabilirsiniz.Ben beyaz peynir koydum. 1 kg ıspanaktan gördüğünüz ebatta 38 adet köfte oluyor.Artık kabul günlerinde bile böyle şeyler yapılıyor. Yemeğini bir türlü yediremediğim oğluma bu şekilde yapıyorum.Yapacak olanlarada kolay gelsin diyorum..........




Malzemeler:1 kg ıspanak,1 adet soğan, 2 yumurta, 1,5 su bardağı un, 3 çorba kaşığı galeta unu, yarım paket kabartma tozu, biraz beyaz peynir, tuz, 2 çorba kaşığı margarin

yapılışı:

• Önce ıspanakları yıkayıp kurutup doğruyoruz.
• Soğanı doğrayıp margarinle pembeleşene kadar kavuruyoruz.
• Soğanların üzerine doğranmış ıspanakları ekleyip kapağı kapalı olarak ıspanaklar yumuşayana kadar hafif pişiriyoruz.
• Ocaktan alıp soğutuyoruz.(fazla suyunu alın)
• Yumurtaları bir kenarda çırpıp soğumuş ıspanağın içine katıp karıştrıyoruz. Unu, galeta ununu ,kabartma tozu ve tuzu da ilave edip karıştırırız.En son peynirleri parçalayarak içine ilave ederiz.
• Yapışmaz bir tavada az sıvı yağ döküp, elimizi su ile ıslatarak şekillendirip kızartırız.
• Kızaranları havlu kağıt üzerine alırız.

Krep Rulo

Malzemeler:
Krep hamuru için: 2 su bardağı süt, 2 yumurta, 1 su bardağı un, kızatmak için sıvıyağ

içi: Salam, dilim kaşar peynir, krem peynir, zeytin ezmesi

yapılışı:

• Krep hamuru için verilen malzemeler çırpılıp, çok az yağlanmış tavada pişirilir.
• Krep hamurları soğutulup 4 krep tezgaha serilip yarısı diğerinin üzerine gelecek şekilde ikili sıra şeklinde serilir.Kreplerin üzerine krem peynir sürülür(malzemelerin yapışması için). Salamlar belirli aralıklarla dizilir. En son dilim peynirlerimiz dizilir ve rulo yapılır.
• Belirli bir kalınlıkta kesilir.
• Zeytin ezmelide aynı şekilde yapılır.

sevgiler.........................

Zeytin Ezmesi

Ev yapımı zeytin ezmesi...Katkı maddesi olan hazır gıdalardan uzak durmaya çalışalım...

Malzemeler: 250 gram siyah zeytin, 1 tatlı kaşığı sıvı yağ, 1 çay kaşığı nane, 1 çay kaşığı kekik, 2 çay kaşığı limon suyu ,isteğe bağlı 1 diş sarımsak (koku açısından ben katmadım)

yapılışı:

• Zeytinler çekirdeklerinden ayrılır
• Kekik, nane, sarımsak , limon suyu ve sıvı yağ ile zeytinler blendırda ezilir.

not:Cam bir kavanozda muhafaza edebilirsiniz.