Doyumluk

Haşhaşlı Çörek

2012-01-04T19:55:00.000+02:00

Hayırlı, mutlu, sağlıklı yıllar herkese......

malzemeler:

1 çay bardağı sıvıyağ

1 çorba kaşığı margarin

30 g yaş maya

2 su bardağı ılık süt(yoğurmak için)

un tahmini 4 su bardağı

2 çay kaşığı tuz

iç malzeme:

sarı ezilmiş haşhaş 4-5 çorba kaşığı

2 çorba kaşığı sıvıyağ

isteğe bağlı 1 çorba kaşığı toz şeker

üzeri:

1 yumurta sarısı

yapılışı:

Yoğurma kabımızın içine yaklaşık 4 su bardağı unu koyalım.Ortasını havuz gibi açıp yaş mayayı parçalayarak koyalım.(küçük yaş mayalar 42 g ben yarısından biraz fazla kullandım).Sütü ılıklaştırıp mayanın üzerine 1 çay bardağı kadarını döküp 1-2 dk.bekliyoruz.
Bu arada margarin, sıvıyağ, tuzuda ekleyelim. Mayalı yerden başlayarak ılık sütle hepsini birden dökmeden yavaş yavaş yoğuralım. Aslında un miktarını siz yoğururken kendiniz ayarlayın. Hamur sıkı olmamalı biraz ele yapışır kıvamda olmalı. Mayalanma işlemi ise sıcak bir ortamda 1 saatte tamamlanıyor.
(Ben sarı haşhaş aldım). Bir kabın içinde haşhaşı 2-3 çorba kaşığı sıvığağ ve yarım çay bardağı su ile karıştırıp sürülebilir bir hale getirelim.
Hamuru ikiye bölüp her birini merdaneyle büyüye bildiği kadar açalım.Üzerini sıvıyağ ile hafiften yağlayıp, haşhaşı sürelim.Bu aşamada haşhaşın üzerine dilerseniz 1 çorba kaşığı toz şekeri serperek dökerseniz güzel oluyor .Uçtan başlayarak rulo sarıp, hafiften buralım.Sarıp tepsiye koyalım. Üzerine sıvıyağ ile karıştırılmış yumurta sarısını sürüp, üzeri kızarana kadar pişirelim.

afiyet olsun....

sevgiler

Damla Çikolatalı Kurabiye

2011-12-15T15:05:00.001+02:00

Malzemeler

1 paket margarin(oda ısısında yumuşamış)

1 çay bardağı sıvıyağ

1 su bardağı pudra şekeri (çok büyük bardak olmasın)

2 yumurta

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

üzeri için

damla çikolata

yapılışı

Önce margarinle pudra şekerini birbirine yediriyoruz. Ardından sıvıyağ ve yumurtaları ilave edip tekrar yoğuruyoruz. Un ,kabartma tozu, vanilya ekleyerek, kulak memesinden biraz daha yumuşak bir hamur elde ediyoruz.
Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp, yuvarlayarak tepsiye diziyoruz.
Üzerlerine damla çikolataları batırıyoruz.
Önceden hafif ısıtılmış fırında üzerini kızartmadan (biraz beyaz kalacak) pişiriyoruz.

sevgiler.....

Kadayıf Dolması

2011-12-05T20:34:00.001+02:00

malzemeler

250 gram çiğ kadayıf

3 yumurta

1 su bardağı ceviz

kızartmak için sıvıyağ

şerbet

4 su bardağı su

4 su bardağı şeker

yapılışı

Önce şerbeti yapmakla başlayalım. Şekeri ve suyu kaynatalım. İyice koyulaştıktan sonra altını kapatıp soğutalım.
Cevizleri çok parçalamıyoruz çünkü kadayıfın içinde pek belli olmuyor, büyük parçalar halinde olsun. Kadayıfı bir miktar avucumuzun içine alalım 3-4 parça cevizi içine koyup dolma gibi saralım. İstediğiniz miktarda kadayıfları hazırlayıp bir tabağa dizelim.
Yumurtayı geniş bir kabın içinde çırpalım.
Derin bir kızartma kabınız varsa işiniz daha kolay olur sıvıyağı orta derecede kızdırıp kadayıfları da tek tek yumurtaya bulayıp hafiften sıkıp(çok sıkmayın kadayıf çok sert olur) kızan sıvıyağ atıp nar gibi kızartalım.Kızaran kadayıf dolmalarımızı süzdürerek soğuk şerbete atalım. Ben 5 dakika beklettim. Çünkü Yumurtanın içine bazı tariflerde süt katılıyor ama ben katmadım çünkü süt çok yumuşatıyor, dilerseniz yarım çay bardağı katabilirsiniz. Benim gibi daha kıyır kıyır seviyorsanız süt katmayın derim. Daha sonra şerbetten çıkarıp servis tabağına alabilirsiniz. Biz evde dilim dilim kesip servis yaptık.

afiyet olsun sevgiler..................

Üzümlü Pastane Kurabiyesi

2011-11-15T19:35:00.005+02:00

Herkese kucak dolusu sevgiler. Uzun bir ara verdim. Blogumu özlemişim.....

Üzümlü pastane kurabiyesi veya keki tarifini *pastaneden.blogspot.com* dan aldım.Harika bir tarif bende ilk defa yaptım. Çok beğenildi. Lezzeti ve şekli orjinal gerçekten. İşte tarif....

malzemeler

125 gram margarin

1 çay bardağı sıvı yağ

2 yumurta(1 tanesinin sarısı üzeri için)

8 yemek kaşığı toz şeker

1 çay bardağı kuru üzüm

iri parçalanmış çeviz

1 paket kabartma tozu

yapılışı

Margarin ,sıvıyağ, şeker ,bir yumurta ve diğer yumurtanın akınıda hamura katın, sarısını üzerine sürmek için ayırıyoruz. Un ve kabatma tozunuda katıp kulak memesi kıvamında yoğuruyoruz.
Hamurun içine üzümleri ve cevizleri ilave ediyoruz.
Hamuru elimizle yuvarlayarak uzatıp verev kesiyoruz.
Üzerine yumurta sarısını sürüp çatalla çiziyoruz.
170 derece yakın bir ayarda üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
Fotoğraftaki ebatlarda 20 adet kurabiye oluyor.

afiyet olsun...sevgiler....

LİMONATA

2011-05-28T21:33:00.002+03:00

MALZEMELER

3 orta boy limon

2 yaprak nane

1,5 su bardağı toz şeker(kendinize göre ayarlayabilirsiniz)

1 lt su

yapılışı:

Limonlar iyice yıkadıktan sonra rendenin ince tarafıyla bir kabın içine rendelenir. Rendelerken sadece sarı tarafını rendelemeye dikkat edelim.
Rendelediğimiz kabukların üzerine şeker ve nane yapraklarını katıp, elimizle bir güzel ovalım şekerle limon kabukları iyice birbirine bütünleşin ve aroma artsın.
Kabuklarını aldığımız limonları, limon sıkacağı ile sıkıp suyunu bu karışımın içine dökelim.Üzerine tekrar 1 lt suyuda katıp vaktiniz varsa 1 gece beklesin vaktiniz yoksa 2-3 saat bekletin.
Bekleyen limon karışımını daha sonra plastik tel süzgeçle süzün.

AY ÇÖREĞİ

2011-04-17T21:05:00.006+03:00

Hamur malzemeleri:

2 çorba kaşığı margarin

1 yumurta

1 kahve fincanı pudra şekeri

42 g küçük paket yaş mayanın yarısı

bir tutam tuz

aldığı kadar un

içi:

hazır aldığınız veya daha önceden hazırladığınız 1 tepsi kakaolu kek

2 yumurta akı

kırılmış fındık veya ceviz

1 çay bardağı kuru üzüm

1 çay kaşığı tarçın

üzerine:

1 yumurta sarısı

yapılışı:

Hamur yoğuracağımız kabın içerisinde mayayı ılık su ile eritelim.

Eriyen mayanın üzerine hamur malzemelerini katıp, kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğuralım.10 dakika dinlendirelim.

Bu arada içi için keki parçalayıp içine ceviz veya fındık , kuru üzüm, tarçın ve yumurta aklarını katalım ve elimizle yoğuralım.Eğer kekiniz kakaolu değilse bu karışıma 2 çorba kaşı kakaoyu ekleyin.

Hamurdan ceviz büyüklğünde koparıp , her birini kahve fincanı tabağı büyüklüğünde çok hafif unlanmış tezgahta açalım. Çok unlarsanız hamur malzeme ile yapışmaz ve bütünleşmez.

Kekli malzemeyi elimizle portakal büklüğnde alıp uzun köfte halinde hamurun üzerine yerleştirip sararız.Hamura sararken elinizlede hafif bastırarak yuvarlayın ki hamur çok kalın olmasın hemde iç malzeme ile hamur arasında boşluk olmasın.

Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine ay şeklinde dizilir.Üzerine yumurta sarısı sürülür. 150 -170 derecelerde üzeri kızarana dek pişirilir.

Mercimek Çorbası

2011-03-07T19:26:00.003+02:00

malzemeler:

1,5 su bardağı kırmızı mercimek

1 adet havuç

1 adet küçük patates

1 adet orta boy soğan

2 çorba kaşığı sıvı yağ

1 çorba kaşığı tereyağ

1 çorba kaşığı salça

tuz

nane , karabiber

yapılışı:

Tencereye havuç ve patates rendelenir.Üzerine soğanlar doğranır, mercimek yıkanır ilave edilir. Üzerine sıvı yağ ve salça katılarak ocakta 1-2 dakika karıştırılır.
Üzerine 1 litre kaynamış suyu dökerek malzemeler yumuşayıncaya kadar kaynatılır.
Pişen malzemeler blendırla ezilir ve tel bir süzgeçle başka bir tencereye süzülerek geçirilir.
Ocakta tekrar üzerine tereyağ katılır, baharatlar eklenir ve 5 dakika daha kaynatılır.

Çikolatalı Top Kek

2011-01-19T20:15:00.004+02:00

malzemeler:

2 yumurta

1 su bardağı toz şeker

1,5 çay bardağı sıvıyağ

1 su bardağı süt

2 çorba kaşığı kakao

400 gram un

1 paket kabartma tozu

yarım su bardağı parçalanmış ceviz

üzeri için:

Dr.Oetker glazür cake ıcing

yapılışı:

Oda sıcaklığındaki yumurtalar, şekerle iyice çırpılır.
Çırpılan yumurtaya sırasıyla sıvıyağ, süt, kakao ve en son kabartma tozunu eklediğimiz unuda ilave edip yavaş yavaş karıştırıyoruz. Cevizlerde bu arada hamura katıyoruz. (çok un ilave etmiyoruz, biraz cıvık karışım olmalı)
Muffin kalıplarımızın içine muffin kağıtlarını yerleştirerek ,hamuru 2 çorba kaşığı kalıplara paylaştırıyoruz.
150 derecede ağır ağır pişsin.
Daha sonra soğuyan top keklerin üzerini çikolatayla kaplıyoruz. Evde bulunan herhangi bir çikolatayıda benmari usulü eritipte hazırlayabiliriz.

sevgiler................

TART (İNCİRLİ CEVİZLİ)

2011-01-14T21:53:00.006+02:00

Malzemeler:

hamur için

500 gram un

150 gram tereyağ

2 yumurta sarısı

1 su bardağı pudra şekeri

1 paket vanilya

1 çay kaşığının ucuyla kabartma tozu

iç malzeme:

350 gram kuru incir

150 gram iri çekilmiş ceviz

yapılışı:

Hamur için verilen malzemelerimizle kulak memesinden biraz daha sert bir hamur yoğuruyoruz.
İyice yoğurduğumuz hamuru, streç filme sarıp 40 dakika buzdolabında dinlendiriyoruz.
Hamur dinlenirken kuru incirleri ılık suda 10 dakika bekletin. Daha sonra rondoda parçalayın. Bu parçalanma elle şekillendirecek kıvamda olmalı. Rondoda parçalarken 1-2 çorba kaşığı su dökebilirsiniz.
İncirlere iri parçalanmış cevizleri katıp karıştıralım.
Hamuru dolaptan çıkartalım.Hamurdan daha sonra tartlarımızın üzerine kafes yapmak için bir miktar ayıralım. Tart kalıplarımızı kağıt peçeteye sürdüğümüz sıvıyağ ile yağlayalım.Ben küçük tart kalıplarını kullandım. Hamuru hiç açmaya gerek yok, mandalina büyüklüğünde kopardığımız hamuru kalıba elimizle yayarız.
Hazırladığımız inciri elimizi ıslatarak yuvarlak şekillendirip hamurun üzerine yerleştiririz.
Ayırdığımız hamuru açarak şeritler halinde keseriz.Tartımızın üzerine kafesler yaparız.(bu arada elinizle üzerine hafif bastırın ki incirle hamur bütünleşsin.
Önceden ısıtılmış fırında 170 derecede üzeri kızarana dek pişirilir.

Paçanga

2011-01-03T14:08:00.003+02:00

malzemeler:

3 adet yufka

350 gram kaşar peyniri

150 gram pastırma

2 adet domates

2 yumurta akı

1 su bardağı galeta unu

kızartmak için sıvıyağ

yapılışı:

Yufkalar önce dörde sonra sekize bölünür.
Yufkanın geniş tarafına bir dilim kesilmiş kaşar peyniri, üzerine bir dilim pastırma ve 1-2 dilim kesilmiş domates koyulur ve kenarlarından katlayarak sarılır.
Yumurta akı çırpılır, paçangalar önce yumurta akına sonra galeta ununa bulanır.
Sıvıyağda iki tatafı kızartılır.

not: Yumurta akı kullanmamın sebebi sarısından daha hafif olmasıdır.

Sakallı Ponçik

2010-12-17T19:45:00.006+02:00

Çok güzel bir ponçik tarifiyle merhaba. Uzun süredir güzel bir ponçik tarifi arıyordum. Bu tarifi *mutfaksirlari.com* dan aldım fakat malzemesini yarıya indirdim, birazda değişiklik yaptım.

Malzemeler:

4 su bardağı un(çok büyük bardak olmasın)

2 su bardağı ılık süt

1 su bardağı sıvıyağ

100 gram pudra şekeri

1 küçük paket yaş maya

1 paket kabartma tozu

1 yemek kaşığı tuz

içi:

300 gram beyaz peynir

100 gram labne

üzeri için:

1 yumurta sarısı

bol maydanoz

yapılışı:

Bir kabın içinde un ve kabartma tozu karıştırılır.

Başka bir kapta süt, yağ, maya, pudra şekeri, tuz çırpılır.

Un karışımını eleyerek öbür karışıma ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında hamuru yoğururuz.Gerekirse un ilave edin.

1-2 saat dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar yuvarlayarak yağlı kağıt serilmiş tepsimize dizeriz.Üzerne yumurta sarısını süreriz.

Üzeri kızarana dek pişiririz.

Peyniri çatalla ezerek, labneyide katıp ikisini birbiriyle bütünleştiririz.

Pişen ve soğuyan ponçikleri bıçakla yarıya keseriz.İçine ve dışta kalan kısmına peynirden bolca süreriz ve maydanoza bularız.

Hasan Paşa Köfte

2010-12-10T20:46:00.003+02:00

malzemeler:

(köfte için)

300 gram kıyma

1 yumurta

2-3 dilim bayat ekmek içi

1 adet soğan

tuz, karabiber, köfte baharatı

patates püresi:

2 adet orta boy patates

1 çorba kaşığı tereyağı

yarım çay bardağı süt

1 yumurta

yarım çay bardağı kaşar peyniri rendesi

tuz

üzerine:

1 çorba kaşığı sıvıyağ

1 tatlı kaşığı salça

yapılışı:

Patates püresi için patatesleri soyup, küp küp doğruyoruz. Küçük bir tencerede üzerini geçmeyecek kadar su döküp yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz. Ocağın altını kısıp çatalla patatesleri ezip süt, tereyağ ve peyniri katıp karıştırıyoruz.Yumurtayıda bir kase içinde çırpıp bu karışıma ilave edip karıştırıp ocağı kapatıyoruz.
Köfteyi verilen malzemeler ile hazırlıyoruz.
Köfteleri çanak şekline getirip, yağlı kağıt serilmiş tepsimize diziyoruz. Köftelerin içini ve dışını bir fırça yardımıyla sıvıyağ sürüp 150- 200 derecedeki fırına veriyoruz.
15 dakika piştikten sonra, fırından köfteleri çıkarıp üzerlerine püremizi, dilerseniz kaşıkla, dilerseniz sıkma torbası ile koyup, 10 dakika daha pişiriyoruz.
Üzerine svıyağ ile salçayı eritip döküyoruz.

Etsiz Çiğ Köfte

2010-12-04T18:50:00.003+02:00

Etli çiğ köfteyi çok sevenler bunu pek kabul etmeselerde etsiz sevenler için bir alternatif....

malzemeler:

2,5 su bardağı köftelik bulgur

1 orta boy soğan

3 diş sarımsak

1 çorba kaşığı domates salçası

2 çorba kaşığı biber salçası(koyu kıvamlı olanından)

1 çorba kaşığı nar ekşisi

1 çorba kaşığı galeta unu

1 tatlı kaşığı sumak

1 tatlı kaşığı pul biber

1 tatlı kaşığı köfte baharatı

3 çorba kaşı sıvıyağ

1 tatlı kaşığı çemen

tuz

yapılışı:

Öncelikle bulgurumuzu bir kabın içerisinde üzerini örtecek kadar sıcak su koyup kapağı kapalı olarak dinlenmeye bırakırız.
Bulgur suyunu çekip şişince rahat yoğurabileceğimiz bir kap içerisine aktaralım.İçine salçaları ilave edip yoğurmaya başlayalım. Şu çiğ köfte yoğurma tepsinizden varsa işiniz dahada kolaylaşır. Gerçi içinde et yok ama maksat o bütünlüğü sağlamak.Ben normal bir tepside yoğurdum.
Salçaları bir güzel bulgura yedirdikten sonra içine soğan ve sarımsağı rendenin ince tarafıyla rendeleriz ve tekrar yoğururuz.
Köfte baharatı, galeta unu, sumak, pul biber, tuz, çemen, nar ekşisi ve sıvıyağı da bulgura katıp yoğururuz.
Elimizle şekillendiririz.

Not: içine maydanoz ekleyebilirsiniz. Ayrı olarak limon eklemedim çünkü sumak ve nar ekşisi yeteri kadar ekşi tadı sağlıyor. İsteğe göre yarım limonuda karışıma ekleyebilirsiniz.

ÖDÜL

2010-12-03T21:53:00.005+02:00

Sevgili arkadaşım http://banualtun.blogspot.com/ beni ödüle layık görmüş. Kendisine çok çok teşekkür ediyorum. Onur duydum. Benden de bütün arkadaşlara gitsin bu ödül. Herkese sevgiler saygılar.....

Islak Kek

2010-11-04T14:45:00.007+02:00

Malzemeler:

3 yumurta

2 su bardağı süt (çok büyük baradak olmasın)

1 su bardağı sıvı yağ

3 yemek kaşığı kakao

1 su bardağı şeker

2 çorba kaşığı ayrıca şeker

1 paket kabartma tozu

üzeri için hindistan cevizi rendesi

Yapılışı:

Süt, Kakao, yağ ve 2 çorba kaşığı şekeri mikserle şeker eriyene kadar çırpalım. Bu karışımdan daha sonra üzerine kullanmak için 1 su bardağı ayıralım.
Diğer yandan yumurtaları ayrı bir kapta şekerle bir güzel çırpalım.
Çırpılmış yumurtaya, kakaolu karışımın kalanını karıştırıp 1-2 dk. çırpalım.
Un ve kabatma tozu ile klasik kek kıvamı haline getirelim.
150 derecede pişirelim.
Fırından çıkarıp ılık hale gelen kekin üzerine 1 su bardağı ayırdığımız kakao karışımı dökelim.
Kekin üzerine çatalla bir kaç yerden delelimki sıvıyı iyi çeksin.
Üzeirni hindistan cevizi rendesi ile süsleyebilirsiniz.

sevgiler..........

Salçalı İzmir Köfte

2010-10-26T22:36:00.007+03:00

Unuttuğum bir kutlama ile merhaba...Doyumluk 2. yaşını bitirdi. Daha nice senelere inşaalah hep birlikte......

malzemeler:

3oo gram kıyma

3 dilim bayat ekmek içi

1 adet soğan

1 yumurta

karabiber

tuz

kimyon

3 çorba kaşığı salça(salça ile birlikte domates rendeside olabilir)

3 adet orta boy patates

sıvı yağ

yapılışı:

Patatesler biraz kalınca dilimlenip bol sıvıyağda kızartılır.
Köfte için verilen malzemeler ile köfte yoğurulur.Şekillendirilip kızartılır.(ben krema sıkma şırıngasına koyup şekillendirdim).
Tenceremize 1 çorba kaşığı sıvı yağı koyup, salçayıda bir kasede sulandırıp sıvı yağla karıştıralım. 2 su bardağı su ilavesiyle 5-6 dk. kaynatalım.(içine domatesli soğanlı çeşnide koyabilirsiniz).
Kızarttığımız köfte ve patatesleri sosun içine katarak 1 dk. bu sosla pişirilir.
not: sos ne kadar yoğun olursa o kadar lezzetli ve aslına uygun olur.Pişirme işlemi için fırında kullanılabilir

Koko Star Kurabiye

2010-10-21T19:21:00.004+03:00

Malzemeler:

250 gram margarin (oda ısısında)

2 kahve fincanı pudra şekeri

2 yumurta (1 tanesinin akı alınır)

3 çorba kaşığı kakao

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

aldığı kadar un

içi:

2 su bardağı hindistan cevizi

2 su bardağı pudra şekeri

2 yumurta akı

yapılışı:

Hamur malzemeleri ile klasik bir kurabiye hamuru hazırlanır.
Diğer yandan ayırdığımız 1 yumurta akını alıp bir çimdik tuzla mikserle köpürene kadar çırpıyoruz.(bir yumurta akını yetersiz bulduğum için 2 yumurta akı kullandım)
Hindistan cevizi ile pudra şekerini bir kapta karıştırıp, çırpılmış yumurta akınınıda ekleyip tekrar karıştırırız. (burda iki türlü yapış şekli var bazıları yumurta akına pudra şekeri katıp çırpıyor. Ben ikisinide denedim ikiside aynı sonucu veriyor)
Hamurdan cevizden biraz daha büyük parçalar koparıp çok inceltmeden elimizle düzleştirip ,hindistan cevizi karışımınıda avucumuzda toparlayarak bir miktar içine koyup dikkatlice taşırmadan kapatırız.(hamuru çok inceltmeyin ,şekillendirirken çatlıyor)
Önceden ısıtılmış fırında 170 dercede 15-20 dk.pişiririz.(burdada açıklama yapmadan geçemeyeceğim: ısıtılmamış fırına koydumuzda pişerken hamur çatlıyor.fırını çok değilde biraz ısıtmakta fayda var.
Dilerseniz üzerine benmari usulü çikolata eritip dökebilirsiniz.Gerçi pek gererkte yok, çünkü çok tatlı bir kurabiye oluyor.

öneri:Kurabiyeler bir gün beklerse daha güzel oluyor.

Kolay Tuzlu Kurabiye

2010-10-13T20:15:00.003+03:00

Merhaba. Kurabiyelerimiz lezzetli ve çok pratik. Şekillerini kalıplarla oğlum hazırladı ve tepsiye dizdi. Hazırlarken çokta mutlu oldu. Siz istediğiniz şekilde yapabilirsiniz.Şimdiden afiyet olsun....

Malzemeler:

125 gram margarin veya tereyağı (oda ısısında)

1 küçük kutu süt kreması

kabartma tozu

1 tatlı kaşığı tuz

aldığı kadar un

1 yumurta (sarısı üzerine)

yapılışı:

Margarin , krema, tuz ve yumurtanın akını yoğuruyoruz. Unu ve kabartma tozunu ilave edip orta sertlikte bir hamur hazırlıyoruz.
1 saat kadar buz dolabında dinlendiriyoruz.(üzerni streç filmle kaplayarak)
İstediğiniz şekli verip, üzerine yumurta sarısı sürüyoruz.
150 derecede üzeri kızarana dek pişiriyoruz.

Yalancı Tavuk Göğsü

2010-09-18T17:56:00.002+03:00

Uzun süren bir ayrılıktan sonra herkese kucak dolusu sevgi ve saygılar....

Malzemeler:

1 lt süt

2 çay bardağı şeker

2 çay bardağı un

2 çorba kaşığı pirinç unu

1 çay bardağı hindistan cevizi rendesi

1-2 çorba kaşığı margarin

Yapılışı:

Sütü tencereye aktarıp, margarin ve hindistan cevizi hariç bütün malzemeyi katıyoruz.
Mikser yardımıyla topaklanmaması için çırpıyoruz.
Orta ateşte karıştırarak pişiriyoruz.
Pişmeye yakın içine hindistan cevizi ve margarini katıp 1 dakika pişirip kapatıyoruz.(pişme işleminden sonrada dilerseniz mikserle çırpabilirsiniz)
Silikon kalıplarınız varsa şekillendirebilirsiniz.(ben kalıplara döküp 2 saat dondurucuda beklettim)

afiyet olsun..........

Kahveli Kup

2010-06-18T16:41:00.005+03:00

Merhaba arkadaşlar, Herkes iyidir inşaalah. Bu aralar sıcaklardan pek mutfağa giresim gelmiyor. Zaten yemekte yiyemez hale geldik. Ne pişireceğimi şaşırdım. Bu aralar sütlü tatlılara dadandık... Yaptığım kupta ilk önce kahveli kısımı daha sonra çikolatalı kısmı koymam lazımdı dalgınlığıma geldi.Siz yaparsanız öyle yapın görüntüsü daha hoş oluyor. sevgiler....

Malzemeler:

Kahveli kısım:1 küçük kutu süt kreması

40 gr beyaz çikolata

1 tatlı kaşığı nescafe

3 çorba kaşığı şeker

çikolatalı kısım:1 paket creme ole

1 paket çikolatalı krem şanti

süslemek için: krokan

yapılışı:

Kremayı tencerenin içinde boşaltıp ısıtalım.Kaynama derecesine gelmeden içine önce nescafeyive şekeri katıp eriyene kadar karıştıralım. Daha sonra çikolatayı katıp eriyene kadar karıştıralım.(bu arada ocağın altı çok kısık olsun)Biraz ılınınca kupların dibine paylaştıralım.Soğuması için buzdolabına kaldıralım.
Creme Oleyi arkasındaki tarifte yazan 2,5 bardakla değil 3 bardak süt ile çırpalım.Tekrar krem şantiyi katıp tekrar çırpalım.Krema torbası ile diğer kremanın üzerine sıkalım.
Üzerini krokanla süsledim. 5 kup çıkıyor. Miktarı arttırabilirsiniz.

İki Renkli Kup

2010-06-09T19:20:00.011+03:00

8 kup için
Malzemeler:

alt beyaz krema: 2 su bardağı süt, 3 çorba kaşığı şeker, 3 çorba kaşığı un, 1 yumurta sarısı, 1oo gram labne

çikolatalı kısım: 1 paket Dr.Oetker bitter çikolatalı sos, 1 paket (75 gr)sade veya
çikolatalı krem şanti

en üst süsleme krema: 1 paket (75 g)sade krem şanti

kupların en alt kısmına: 2 paket top kek

Bir miktar damla çikolata

Yapılışı:

İlk olarak kuplarımızın tabanına top kekleri iri parçalar halinde paylaştırırız
2 bardak süt, 3 kaşık şeker, 1 yumurta sarısı ve 3 kaşık unla bir puding hazırlarız. Pişirdikten sonra soğutup mikserle çırparız. İçine 100 gr labne katıp tekrar çırparız. Parçaladığımız keklerin üzerlerine paylaştırırız. Bir miktar damla çikolatayıda üzerlerine serpiştiririz.
Daha sonra çikolatalı sosu 3 bardak sütle pişirip, soğuturuz. Mikser yardımıyla içine krem şantiyi toz halinde döküp çırparız. Hazırladığımız bu karışımıda beyaz kremanın üzerine kuplara paylaştırırız.
Son olarak tekrar krem şantiyi hazırlayıp iyice soğutup kupların üzerlerine sıkarız.

MÜCVER

2010-06-08T20:27:00.005+03:00

Malzemeler:

5 adet kabak

1 adet kuru soğan

1 yumurta

100gram beyaz peynir veya lor

6 çorba kaşığı un

maydanoz

nane

tuz

yapılışı:

Kabaklar soyulup rendelenir
Rendelenen kabağa soğan doğranır, yumurta eklenir.
Karışıma maydanoz, nane, karabiber, tuz ve peynir eklenir
En son un katılır ve karıştırılır.
Birer kaşık karışımdan alınır ve yağda kızartılır.
Kağıt havlu serdiğimiz tabağa kızaranlar alınır.

not: Mücvere yarım çay kaşığı karbonat veye kabartma tozu eklerseniz fazla yağ çekmez.

sevgiler.........................

Patates Köftesi

2010-05-31T20:56:00.005+03:00

Malzemeler:

4-5 adet orta boy patates

1 yumurta sarısı

2 yumurta akı

4 çorba kaşığı un

1 tatlı kaşığı tuz

nane

karabiber

1 çay bardağı lor(isteğe bağlı)

kızartmak için sıvıyağ

Yapılışı:

Patatesler haşlanır ve rendelenir.

4 çorba kaşığı un, hiç yağ koymadan tavada hafif renk verene kadar kavrulur ve soğutulur.

Soğutulan unu rendeledimiz patatesin içine aktarırız.

1 yumurta sarısı, tuz, nane, karabiber (miktarlarını isteğe göre ayarlayın) de bu karışıma ilave ederek karıştırın. Dilerseniz loruda ilave edin.

Bir tabağa yumurta akı, bir tabağada biraz un hazırlayın.Patatesleri elinizle şekillendirerek önce una sonra yumurta akına bulayıp kızgın yağda kızartın.

sevgiler............................................

Mayonezli Şehriye Salatası

2010-05-18T19:24:00.002+03:00

Malzemeler:

2 su bardağı yıldız şehriye

4 adet kornişon turşu

1 su bardağı konserve mısır

2 adet közlenmiş kırmızı biber

maydanoz

1 su bardağı mayonez

3-4 kaşık yoğurt

yarım çorba kaşığı tuz

Yapılışı:

Şehriye kaynayan tuzu katılmış suda haşlanır.
Piştikten sonra süzülür ve soğutulur.
Mayonez ve yoğurt bir kapta karıştırılır ve bu karışıma şehriyeler eklenir.
Közlenmiş biberler ince şeritler halinde kesilir karışıma eklenir.
Turşu ve maydanoz küçük küçük doğranır.Mısırlarda eklenir ve karıştırılır.
Diğer şehriye çeşitleriylede deneyebilirsiniz.İçini dilediğiniz şekilde zengileştirebilirsiniz.

Acılı Ezme

2010-05-11T23:41:00.004+03:00

Malzemeler: 3 orta boy domates

1 adet kuru soğan

1 çorba kaşığı domates salçası

1 çorba kaşığı biber salçası

1 diş sarımsak

1 tatlı kaşığı sumak

1 tatlı kaşığı limon suyu

bir miktar maydanoz

1 tane çarliston veya sivri biber

1 adet acı biber

tuz

2 çorba kaşığı sıvıyağ

Yapılışı:

Soğanı rondoda parçalayıp yada çok ince şekilde doğrayıp suyunu sıkın.Bir kaba aktarın.
Domateslerinde kabuklarını soyup rondoda parçalayın.Plastik tel süzgeç ile veya başka bir yöntemle domateslerinde fazla suyunu sıkın Kabın içindeki soğanlara katın.
Maydanozları incecik doğrayıp karışıma katın
Salçaları ilave edin
Sıvıyağ ,sumak ,tuz, rendelenmiş sarmısak, rondoda parçalanmış biber ,limon suyu ve çok küçük doğranmış acı biberi ilave edip iyice karıştırın
Acılı ezmemiz hazır.Afiyet olsun..........

Tırtıl Kurabiye

2010-04-27T23:44:00.007+03:00

Malzemeler:
1 paket margarin, 1 su bardağı pudra şekeri(çok büyük su bardağı olmasın), 1 çay bardağı sıvıyağ, 2 yumurta, 1 paket kabatma tozu, 2,5 su bardağı un(tahmini)
aralara sürmek için nutella
80 gram beyaz çikolata, 80 gram siyah çikolata
çekilmiş ceviz ve hindistan cevizi

sıkma torbası ve yıldız uç

yapılışı:

Yumuşamış margarin, pudra şekeri, sıvıyağ, yumurtalar bir güzel yoğrulur.
Daha sonra kabartma tozunu katıp, unu kaşıkla azar azar dökerek yumuşak ele yapışan kıvamda bir hamur yoğururuz. Sıkma torbasından çıkacak kıvamda olması gerekiyor.(unun hepsini birden dökmeyin)
Hamuru sıkma torbasına doldurup, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak eşit boylarda sıkarız.
Önceden ısıtılmış 170 derecede hafif renk verene kadar pişiririz.
Kurabiyeler soğutulup aralarına nutella sürülerek birbirine yapıştırılır.
Kurabiyelerimizin uçlarını, benmari usulü eritilmiş beyaz ve siyah çikolatalara batırıp ceviz , hindistan cevizi, antep fıstığı.....vb. na batırırız.Ben beyaz çiklotaya batırıp cevize, siyah çikoltaya batırdığımıda hindistan cevizine buladım.

Lor Tatlısı

2010-04-13T20:32:00.005+03:00

Malzemeler:(hamur)
500 gr tuzsuz lor
4 yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı pirinç unu
1 su bardağı un
1 kabartma tozu

Şerbet:4 su bardağı şeker
4su bardağı su
yarım limonun suyu

Yapılışı:

Öncelikle şerbeti verilen ölçülere göre hazırlarız.
Şerbet soğurken yoğurma kabının içine lor, yumurtalar, un,pirinç unu, şeker, kabartma tozu koyulur ve güzel bir şekilde yoğrulur.
Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yoğrulan hamur sıkma torbası ile şekillendirilir.
170 derecede önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana dek pişirilir.
Bu arada şerbette ılık hale gelmiştir.Fırından çıkan sıcak tatlıların üzerine ılık şerbet dökülür.
Üzerini dilediğiniz gibi süsleyin.

Not:

Sıkma torbası olmayanlar elini hafif ıslatıp yuvarlak olarak şekillendirebilirler.
Sıkma torbasında yıldız uç kullandım.
Loru tel süzgeçten geçirmeye gerek yok çünkü malzeme ile hemen bütünleşiyor.
42 adet tatlı elde ediliyor.
Oktay Ustanın sitesindeki tarifi uyguladım.

sevgiler...............

LAHMACUN

2010-04-08T20:19:00.007+03:00

Malzemeler:

Hamur: 4,5 su bardağı un, 1 çorba kaşığı dolusu kuru maya(veya 1 tane yaş maya), ılık su,1 tatlı kaşığı tuz

kıymalı harç: 300 gram kıyma, 1 adet orta boy soğan, 2 adet domates, 2 adet çarliston biber, 1 çorba kaşığı domates salçası, 1 çorba kaşığı biber salçası, 1 çorba kaşığı sıvı yağ, yarım çay bardağı su, 1 tatlı kaşığı tuz, pul biber, maydanoz

içi: Marul, havuç, kırmızı lahana, limon, domates,soğan

yapılışı:

Kuru maya şeker ve ılık su ile kabartılır.
Un, tuz, maya, ılık su ile kulak memesi yumuşaklığında hamur yoğurulur.1 saat sıcak bir yerde dinlendirilir.
Kıymalı harcı hazırlamak için, Soğan , biber ve domatesler her biri ayrı ayrı rondoda incecik çekilir ve kıymaya eklenir.Maydanoz çok ince doğranıp kıymaya eklenir.Biber ve domates salçası sıvı yağ ve yarım çay bardağı su ile iyice karıştırılır tuzuda katılır ve kıymaya eklenir.Harç iyice karıştırılır.
Mayalanan hamurdan mandalinadan biraz daha büyük parçalar koparılır.Unlanmış tezgahta ister yuvarlak ,ister benim gibi uzunlamasına(tepsiye sığdırabilmek için) ince olarak açın.
Tepsilerinizi yağlı kağıt sererek veya hafif yağlayarak açtığınız hamurları dizin.Üzerlerine kıymayı eşit yayın.
Önceden ısıtılmış 200 derecede fırında kenarları hafif kızarana dek pişirin.
Pişen lahmacunların içine marul, havuç....gibi sebzelerle sarın.

not:

Tariften 10 adet lahmacun çıkıyor.
Hamuru biraz uzunlamasına açtım çünkü fırın tepsisine sığdıramadım.Siz yuvarlak açabilirsiniz.
Fırında çok bırakmayın.
Fırından çıkınca bir kağıt ile sararsanız daha yumuşak oluyor.
İstenilirse kıymaya sarımsakta eklenilebilir.

Klozet Takımı

2010-03-29T16:11:00.004+03:00

Merhaba sakallı ipten annemin benim için yaptığı klozet takımını göstermek istedim.Ben bayıldım.

Bir çok renkten klozet takımı yaptı.Hepside bir birinden güzel oldu.Bir kez daha burdan teşekkür ediyorum....

Portakallı Tatlı

2010-03-23T17:42:00.007+02:00

Çocukluğuma ait bir tatlı olan portakallı tatlı ile herkese merhaba. Yapımı kolay, besleyici, yumurta ve margarin içermeyen bir tatlı. Çocukluğumda annem bize çok yapardı. Tarif çok eski ve hiç bir yerde yok. Sizlerinde beğeneceğinizden eminim. Mis kokulu tatlının işte tarifi....

Malzemeler

hamur: 1 su bardağı portakal suyu(hazır değil kendiniz sıkın), 1,5 su bardağı sıvıyağ, 2 çay kaşığı karbonat ,aldığı kadar un

içi: İri çekilmiş ceviz(tahmini 1,5 su bardağı) , 1 çorba kaşığı tarçın

şerbet:3,5 su bardağı su, 3 su bardağı şeker

yapılışı:

Portakal suyu, sıvıyağ, un ve karbonat ile kulak memesi yumuşaklığından biraz daha yumuşak bir hamur yapılır.

Ceviz ve tarçın bir kapta karıştırılır.

Limondan biraz daha büyük parçalar koparılır.Avuç içinde düzleştirerek içine tarçınlı ceviz koyulup pohaça gibi katlanır.

150 derecede üzeri hafif kızarana kadar pişirilir.

Önceden hazırladığımız ılık şerbeti soğumuş tatlıların üzeine dökülür.

Şerbeti çekince üzerini dilediğiniz gibi süsleyin.

not:Hazır portakal suyu ile hiç denemedim.Bu yüzden portakalı sıkarak yapın.
sevgiler........

Ispanak Köftesi

2010-03-10T19:06:00.007+02:00

Hepinize kucak dolusu sevgiler.....Ispanak köftesi ,yada ıspanak mücveri.Artık ne derseniz.Benim gibi çocuğu ve eşi ıspanak yemeyenler için bir hatırlatma olsun istedim.Özellikle çocuk için çok besleyici.İçine isterseniz lor peyniri katabilirsiniz.Ben beyaz peynir koydum. 1 kg ıspanaktan gördüğünüz ebatta 38 adet köfte oluyor.Artık kabul günlerinde bile böyle şeyler yapılıyor. Yemeğini bir türlü yediremediğim oğluma bu şekilde yapıyorum.Yapacak olanlarada kolay gelsin diyorum..........

Malzemeler:1 kg ıspanak,1 adet soğan, 2 yumurta, 1,5 su bardağı un, 3 çorba kaşığı galeta unu, yarım paket kabartma tozu, biraz beyaz peynir, tuz, 2 çorba kaşığı margarin

yapılışı:

Önce ıspanakları yıkayıp kurutup doğruyoruz.
Soğanı doğrayıp margarinle pembeleşene kadar kavuruyoruz.
Soğanların üzerine doğranmış ıspanakları ekleyip kapağı kapalı olarak ıspanaklar yumuşayana kadar hafif pişiriyoruz.
Ocaktan alıp soğutuyoruz.(fazla suyunu alın)
Yumurtaları bir kenarda çırpıp soğumuş ıspanağın içine katıp karıştrıyoruz. Unu, galeta ununu ,kabartma tozu ve tuzu da ilave edip karıştırırız.En son peynirleri parçalayarak içine ilave ederiz.
Yapışmaz bir tavada az sıvı yağ döküp, elimizi su ile ıslatarak şekillendirip kızartırız.
Kızaranları havlu kağıt üzerine alırız.

Krep Rulo

2010-02-24T20:10:00.003+02:00

Malzemeler:
Krep hamuru için: 2 su bardağı süt, 2 yumurta, 1 su bardağı un, kızatmak için sıvıyağ

içi: Salam, dilim kaşar peynir, krem peynir, zeytin ezmesi

yapılışı:

Krep hamuru için verilen malzemeler çırpılıp, çok az yağlanmış tavada pişirilir.
Krep hamurları soğutulup 4 krep tezgaha serilip yarısı diğerinin üzerine gelecek şekilde ikili sıra şeklinde serilir.Kreplerin üzerine krem peynir sürülür(malzemelerin yapışması için). Salamlar belirli aralıklarla dizilir. En son dilim peynirlerimiz dizilir ve rulo yapılır.
Belirli bir kalınlıkta kesilir.
Zeytin ezmelide aynı şekilde yapılır.

sevgiler.........................

Zeytin Ezmesi

2010-02-16T21:59:00.003+02:00

Ev yapımı zeytin ezmesi...Katkı maddesi olan hazır gıdalardan uzak durmaya çalışalım...

Malzemeler: 250 gram siyah zeytin, 1 tatlı kaşığı sıvı yağ, 1 çay kaşığı nane, 1 çay kaşığı kekik, 2 çay kaşığı limon suyu ,isteğe bağlı 1 diş sarımsak (koku açısından ben katmadım)

yapılışı:

Zeytinler çekirdeklerinden ayrılır
Kekik, nane, sarımsak , limon suyu ve sıvı yağ ile zeytinler blendırda ezilir.

not:Cam bir kavanozda muhafaza edebilirsiniz.

Mercimek Köftesi

2010-02-06T21:16:00.005+02:00

Malzemeler: 1 su bardağı kırmızı mercimek, 1 su bardağı ince bulgur, 1 adet soğan, 1 çorba kaşığı salça, tuz, nane, maydanoz, yarım çay bardağı sıvıyağ (isteğe bağlı taze soğan )

yapılışı:

Mercimek yıkanır ve 3 su bardağı suda pişmeye bırakılır.
Mercimekler biraz dağılmaya başlayınca içine bulgur ilave edilir 1-2 dk.daha karıştırarak pişirilir ve ocak kapatılır.
Mercimek ve bulgur 10 dk.kapağı kapalı olarak dinlendirilir.
Diğer yandan soğan doğranıp sıvıyağda kavrulur.Önce salça sonra baharatlarla bir sos hazırlanır.
Salçalı sos mercimekle karıştırılır.Maydanozu eklenir. Şekillendirilir.
İsteğe göre marulla servis edilir.

Tiramisu

2010-01-23T13:57:00.004+02:00

Bu soğuk kış gününde herkese sıcak bir merhaba...İzmite de beklenen kar nihayet geldi. Buralarda pek kar tutmasada yinede pencerede yağan karı seyretmek keyifli oluyor.Ayrıca tatil oluşu, bizim için pek güzel oldu... Allah bu soğukta çalışmak zorunda olanlara yardım etsin...
Gelelim tarifimize. Aslında bir kaç tane tiramisu tarifim var.Bu en sevdiğim tarif.Onlarıda daha sonra yayınlarım.

Malzemeler: 700 mlt süt( 1 lt sütten 1 su bardağı süt ayırın) , 2 çorba kaşığı un, 2 çorba kaşığı nişasta, 1 yumurta, 7 çorba kaşığı şeker, 1 paket krem şanti, 1 kutu labne peyniri( 200 gr), kedi dili (2 paket) , kakao
Kedi dillerini ıslatmak için nescafe ve sıcak su

Yapılışı:

İlk olarak sütü bir tencerenin içine boşaltalım.Şekeri de ilave edelim. İçine un, nişasta ve yumurtayı 1 su bardağı ayırdığımız sütle çırpıp sütün içine döküp pişirelim.
Krema piştikten sonra ara ara karıştırmak suretiyle soğutup, içine toz krem şantiyi ekleyip mikserle çırpalım.Daha sonra labneyi ekleyip tekrar çırpalım.Kremamız hazır.....
Kedi dili için ben 2 paket kedi dili kullandım. Eğer pastaneden aldığınız kedi dili ile yapmak isterseniz miktar değişecektir. Onlar biraz daha enli oluyor.Ben onları daha çok tercih ediyorum.
Sıcak su ile 1 fincan nescafe hazırlayın. Kedi dillerini kahve ile tek tek üst kısımlarını ıslatıp dizin.
Üzerine hazırladığımız kremanın yarısını yayın.Tekrar üzerine kedi dillerini dizip, kalan kremayı dökün.
Hazırladığımız tiramisunun çokta beklemesine gerek yok 1 saat yeterli.Çünkü yaptığımız krema tam kıvamlı bir kremadır.
Servis sırasında üzerine kakao dökülür.(Daha önce dökülünce kakao nemleniyor)

afiyet olsun...sevgiler.....

Tiramisu

2010-01-23T13:56:00.001+02:00

Dostluğumuz Daim Olsun...

2010-01-13T23:51:00.008+02:00

Merhaba arkadaşlar ,bugün sevgili arkadaşım hanife http://hanife1.blogspot.com/ beni çok sevindirdi. Aldığım en güzel dostluk hediyesi... Kendisine çok çok teşekkür ediyorum...Bende bütün arkadaşlara bu dostluk bildirimini yolluyorum. Herkeze kucak dolusu sevgiler..saygılar....Dostluğumuz daim olsun...

Fırında Susamlı Karnabahar

2010-01-05T20:14:00.005+02:00

Merhaba; işte 2010'un ilk tarifi.......Fırında ve ekstra susam lezzetiyle çok hafif lezzet karnabar...

Malzemeler: 1 kg karnabahar, 2 adet yumurta, 1 çay bardağı süt, 4-5 çorba kaşığı un, tuz, kimyon, nane, bol miktarda susam ,sarımsaklı yoğurt

yapılışı:

Karnabaharlar parça olarak ayrılır, yıkanır.
Mümkünse buharda pişirilir veya suda çok yumuşatmadan haşlanır.
Diğer yandan bir kabın içinde yumurtalar çırpılır, süt, un ve baharatlar karıştırılır ve tekrar çırpılır.
Süzdürülmüş ve soğumuş karnabaharlar tek tek önce bu sosa batırılır, sonra susama bulanır. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir.
2oo derecede kızarana dek pişirilir.
Sarımsaklı yoğurtla afiyetle yenir.

Elmalı Kurabiye

2009-12-25T22:18:00.005+02:00

Herkese yeni yılda sağlık ve mutluluk dileklerimle................. hayırlı seneler......

Malzemeler:hamur için

1 paket yumuşak margarin, 3 çorba kaşığı yoğurt, 2 kahve fincanı pudra şekeri, kabartma tozu, vanilya, un,

içi: 3 adet iri elma, tarçın, 3 çorba kaşığı şeker, ceviz, isteğe bağlı 1 çay bardağı kuru üzüm

yapılışı:

Elmalar soyulup rendelenir.Fazla suyu alınıp şekerle 1-2 dk.pişirilir.Çekilmiş cevizleri eklenip soğumaya bırakılır.
Hamur için verilen malzemeler ile hamur yoğrulur.
Hamur ikiye parçaya ayrılır.Ayırdığımız hamur parçalarını yuvarlak biçimde açarız.
İlk önce dörde bölüp sonra sekiz üçgen elde ederiz.
Elmalar hamurun geniş kısımlarına 1 kaşık paylaştırılarak koyulur.Rulo sarılır.Diğer hamurada aynı işlem yapılır.
150 derecede çok kızartmadan pişirilir.

sevgiler.............................

Ispanaklı Börek

2009-12-04T19:36:00.004+02:00

Malzemeler: İstenilen miktarda hazır yufka, 1 kilo ıspanak(yufka adedine göre değişir), 1 adet soğan, 1 yumurta sarısı ,1 çay bardağı süt ,sıvı yağ, tuz

yapılışı:

Ispanaklar yıkanıp doğranır. Soğan ve sıvı yağ ile 10 dakika tencere içinde yumuşayana kadar kavrulur.
Ispanak ayrı bir yerde soğutulup tel bir süzgeç ile fazla suyu alınır (yufkayı yırtabilir). Tuzu katılır.
Yufka tezgaha serilir, üzerine 3 çorba kaşığı sıvı yağ dökülür ve bir fırça yardımıyla yağlanır.
Ispanaktan bir miktar alınarak yufka üzerine yayılır. Yufkanın her iki tarafından rulo şeklinde sarılır. İçe doğru yuvarlak hale getirilir.
Yağlanmış tepsiye, dizilir.
Üzerine yumurta sarısı, süt ve sıvı yağ karışımı sürülür. (süt yerine yoğurtta olur)
150 derecede üzeri kızarana kadar pişirilir.

Kruvasan

2009-11-16T19:24:00.002+02:00

Merhaba...

Kadayıf hakikattende bayatladı :))) işte size sıcak kruvasan....tarif sofra dergisinden. Bu tarif orjinal kruvasan tarifinden biraz daha kolay geldi , daha pratik.yapanlara kolay gelsin...

malzemeler:1 su bardağı ılık süt, yarım çorba kaşığı toz şeker, 1 çorba kaşığı kuru maya, 4,5 su bardağı un, 50 gr yumuşak margarin(içine), 2 çay kaşığı tuz, 1 yumurta, 1 paket yumuşak margarin(aralara sürmek için)

üzerine:1 yumurta sarısı

yapılışı:

ılık sütle kuru mayayı mayalandırınız

Yoğurma kabının içerisine margarin, tuz, yumurta, un ve hazırladığımız mayayı ekleyerek yumuşak bir hamur yapınız.

2 saat mayalanmasını bekleyiniz.

Hamuru düz bir zemine aktarıp diktörtgen şeklinde bir hamur açın.Yüzeyine margarinin 3 te birini sürün.Bohça gibi katlayın.Buzdolabında 15 dk. bekletin.Bu işlemi 3 kez tekrarlayın.
İşlemin sonunda hamuru buzdolbında 20 dk. bekletin.
Merdaneyle 3 mm kalınlığında açın.Hamurdan eşit büyüklükte üçgenler kesin.Üçgenlerin geniş tarafından başlayarak yuvarlayın, hafif ay şekli verin .
Tepside yarım saat bekletin.Üzerine yumurta sarısı sürüp ısıtılmış fırında 200 derecede pişirin.

sevgiler...................

Muhalebili Kadayıf ve DOYUMLUK 1 yaşında

2009-10-16T18:09:00.006+03:00

Doyumluk 1 yılı doldurdu.Daha nice senelere inşaallah...

malzemeler: 3oo gram çiğ kadayıf, 2 çorba kaşığı tereyağı, 1 çorba kaşığı sıvı yağ, 3 çorba kaşığı toz şeker, isteğe bağlı ceviz

muhallebisi: 1,5 lt süt, 5 çorba kaşığı un, 1 çorba kaşığı nişasta, 3 çorba kaşığı toz şeker, 1 paket krem şanti

yapılışı:

Kadayıfları kesme tahtasında küçük küçük doğrayalım.

Geniş bir tencerenin içinde tereyağını şekerini katıp çok karartmadan kavuralım.Soğumaya bırakalım.

Muhallebisini yapmak için tenceremize sütü, unu, nişasta ve şekeri ekleyip pişiririz.

Muhalebiyi ocaktan alıp biraz soğuttuktan sonra içine krem şanti ekleyip mikserle çırparız.

Uzun borcam tepsisine kadayıfın yarısını düzgün bir şekilde yayalım.Üzerine yaptığımız muhallebiyi dökelim.Tekrar üzerini kalan kadayıfı yayalım.

Üzerini streçle kaplayıp buzdolabında 1 gece bekletelim.Beklerse daha güzel oluyor.

sevgiler..........................

Muhallebili Kadayıf

2009-10-16T18:05:00.000+03:00

Kaymaklı Ekmek Kadayıfı

2009-10-03T21:48:00.004+03:00

Herkese kucak dolusu sevgiler...selamlar...

Arkadaşlar,uzun bir süre ara vermek durumunda kaldım.Taşınma ve yerleşme işimiz uzun sürdü.İnterneti ayarlamak zaman aldı. Arkasından oğlumun sünneti...malum okul hazırlıkları derken koskoca bir yaz tatili benim için yorgun geçti.Özlemişim.........hemen tatlıya geçiyorum.

Kaymaklı ekmek kadayıfını hazır aldım.Ekmeğini daha sonra kendim yapıp tekrar yayınlarım.Bu seferlik böyle oldu.Ekmeği önce iki su bardağı ılık su ile ıslatalım.Suyunu çekince şerbeti hazırlayalım.

Şerbeti:6 bardak şeker 5 bardak su kaynatılıp koyu kıvama getirilir.(şekeri karamelize etmedim )İndirmeye yakın yarım limon sıkılır.Ocaktan alınıp 1-2 daika sonra ekmeğimizin üzerine dökülür.Yalnız ekmeği koyacağınız tepsi biraz geniş olsun yayılma olabilir.Şerbeti çekince kaymakla servis edilir.Ben şeker oranını her zamanki gibi azalttım.Aslında dahada şekerli yapılan bir tatlıdır.Sizler kendinize göre ayarlayabilirsiniz.

görüşmek üzere sevgiler...

2009-07-18T23:31:00.002+03:00

Herkese merhaba.Yeni evimize taşındık arkadaşlar .Tam bir aydır taşınma işimiz bitmek bilmedi. Yorum yazan arkadaşlara çok teşekkürler.Ziyaretlerinize gelemedim kusura bakmayın. İşlerimizi kolayladık .Bizden haberler bu kadar .görüşmek üzere......

sevgiler..........

2009-07-04T22:43:00.004+03:00

Sütlaç

2009-06-20T14:47:00.002+03:00

Herkese merhaba...Arkadaşlar; sütlacı sevmeyen var mı? ben cevap vereyim; ben sevmem. Bu soruyu neden sorduğuma gelince evde bana:

-Hiç sütlaç sevilmez mi. Sevmeyene hiç raslamadık diyorlar.

Muhakkak benim gibi sevmeyen birileri vardır. Ne yapayım sevmiyorum işte...Çocukken annem çok zorlardı yemem için bende o günlerden beri sevmem. Sevmem ama güzel yaparım. Eşim çok sevdiği için yapıyorum.Sadece bir kaşık tadına bakıyorum nasıl olmuş diye. Sevenler için işte tarif

Malzemeler:1lt süt, yarım su bardağı pirinç, 1su bardağı şeker, 1 paket vanilya (ben içine az miktarda beyaz çikolata katıyorum)4 çorba kaşığı buğday nişastası

Üzeri için:Tarçın

Yapılışı:

Pirinçler 2,5 su bardağı su ile 10 dk. pişirilir.
Diğer taraftan süt ve şeker tencerede kaynatılır.
Pişirdiğimiz pirinçleri kaynayan süte suyu ile birlikte ilave ederiz. Nişastayı az su ile eritip sütün içine katarız. 10 dk.daha kaynatırız. Ocaktan almaya yakın vanilyasını ilave ederek kuplara dökeriz.
Üzerine tarçın serpebilirsiniz.

Meyve Suyu (Vişne)

2009-06-15T22:20:00.003+03:00

Evde meyve suyu yapımına devam ediyoruz......

Malzemeler:Yarım kilo vişne, 5 çorba kaşığı şeker (şeker oranını kendinizde ayarlayabilirsiniz)

Yapılışı:

Vişneler yıkandıktan sonra saplarından ayrılır.
Tencereye 4 su bardağı suyu vişneleri ve şekeri ilave edip 10 dk. kaynatırız.(vişneler iyice parçalansın)
Kaynayan vişneyi başka bir kaba plastik tel bir süzgeç ile süzeriz.Çekirdeklerinden ayrılmış olurlar.Bu süzme işlemini iki kere tekrarlayabilirsiniz.
Buzdolabında muhafaza edebiliriz.

sevgiler......................................

Kolay Dondurma

2009-06-08T22:24:00.003+03:00

Bu tarifi Emine Bederin kitabından yaptım. Tavsiye ederim.

Malzemeler:1poşet (75 gr )kakaolu krem şanti, 1 yumurta, 4 çorba kaşığı şeker, 1 su bardağı süt, 1 çorba kaşığı kakao

Yapılışı:

Krem şanti ve kakao sütle mikser yardımıyla çırpılır.
Diğer yandan ayrı bir kapta yumurta ve şeker mikserle iyice köpük olana kadar çırpılır.
Krem şantili karışıma yumurtalı karışım eklenir ve 1-2 dk. daha çırpılır.
Dondurmamız buzlukta 3-4 saat dondurulduktan sonra servise hazırdır.
Siz içine damla çikolatada koyabilirsiniz.

sevgiler.....

Patates Çiçekleri

2009-06-01T21:18:00.006+03:00

Herkese merhaba...Arkadaşlar bilgisayarımda bir sorun var. Ne olduğunu pek kavrayamadık ama kısa sürede düzelmesini umuyorum....

Bu tarifi ıgglo nun "Patates kurabiye"lerinden esinlenerek yaptım. Çok güzel oldu. Et ve köftenin yanında çok şık bir sunum. Aşağıdaki tarifin dışında sade bir patates püresi hazırlayıp, nişasta, unu ve yumurtayı koymadanda yapabilrsiniz.

Malzemeler:3 orta boy patates, 1 çorba kaşığı tereyağ, 1 tatlı kaşığı nişasta, 1 talı kaşığı un, 1 yumurta sarısı, 1 çay kaşığı tuz

Yapılışı:

Patatesler kabukları soyulup dilimlenir.Tencerede 2 su bardağı su ile iyice haşlanır.
Haşlanan patatesleri ocaktan alıp iyice ezeriz.Pürüzsüz olan patates içine öncelikle tereyağını ekleyip tekrar karıştırırız.Nişasta ve unu ekleyip tekrar ezeriz.Tuzunuda katarız.
Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine sıkma torbası ile şekillendirip, önceden ısıtılmış 200 derecedeki fırında üzerlerini kızartırız.
Pişince muhakkak fırından çıkarıp dışarıda soğuturuz.

sevgilerle..............

Tavuk Sarma

2009-05-24T21:11:00.005+03:00

Malzemeler: Ölçü vermeden ;İnceltilmiş fleto tavuk göğsü, Kaşar peyniri, sucuk, Sarmak için folyo

sos :3 domates rendesi, 1 çorba kaşığı biber salçası,istediğiniz baharatlar,2 çorba kaşığı sıvı yağ, tuz

yapılışı:

Fleto tavukları iki tane yan yana folyo üzerine serelim.(tavuklar büyük bir parça ise tek parça sarabilirsiniz)
Serdiğimiz tavuk üzerine 2-3 dilim kaşar peyniri ve bir kaç tane sucuk koyup rulo yaparız.Yukarıdaki resimde görüldüğü gibi folyo ile sararız.Kenarlarınıda bükeriz.
Bir tencerede 5-6 su bardağı suyu kaynatıp, folyolu tavukları içinde atıp 30 dk. haşlarız. Burdaki amaç tavuğun şeklinin bütünleşmesi ve bozulmamasıdır.
Bu arada sosunu hazırlarız.Domates rendesi, sıvıyağ,tuz , salça, baharat karışımını 5-6 dk. ocakta pişiririz.İçine yarım su bardağı su döküp kaynatırız.
Haşlanan tavukları folyolardan çıkarıp sosun içine koyarız.Sosla birlikte Tavukları ara sıra tersini çevirmek şartıyla 15 dk. daha sosla bütünleşmesini sağlarız.
Pilav yanında şık bir sunumdur.

sevgiler....

Tulumba Tatlısı

2009-05-15T13:32:00.009+03:00

Merhaba ,Yoğun bir gripten sonra şükürler olsun iyiyim.Güzel bir tulumba talısı tarifini paylaşmak istiyorum.Herkes bu tatlının yapılışının zor olduğunu düşünür. Aslında pekte zor değil. Ben hazır şerbetli tatlıları pek yiyemiyorum, çok ağır geliyor. Bu tarifin orjinal şekeri 6 su bardağı şekerdir, ama ben 4 su bardağı şekerle yaptım.Benim gibi düşünen varsa, işte tarif...

Hamur malzemeleri: 2 su bardağı un, 3 yumurta , 1 çorba kaşığı irmik, 1 çorba kaşığı kaşığı nişasta, 1 çorba kaşığı margarin, Kızartmak için sıvı yağ

şerbet:4 su bardağı şeker, 3 su bardağı su, yarım limon suyu (isteyen 6 subardağı şeker 4 su bardağı su ile yapabilir)

yapılışı:

Şerbet kaynatılıp soğutulur.
Bir tencerenin içinde 3 su bardağı su kaynatılır. İçine margarin un, irmik, nişasta, katılıp hamur haline gelene kadar karıştırılarak pişirilir. Ocaktan alınıp soğutulur.
Hamur içine yumurtalar kırılır ve çırpılır.
Akışkan hamur, sıkma torbası ile sizin belirlediğiniz uzunlukta kızdırılmış sıvı yağa sıkılarak makas yardımıyla kesilerek kızartılır.
Kızaran tatlılar şerbete atılır.
Bu kadar malzeme ile 2 kg den fazla tatlı çıkıyor.

iyi hafta sonları.....

Etimek Tatlısı(çilekli)

2009-05-12T20:57:00.004+03:00

Merhaba, Kara kışta hasta olmadım, bahar geldi hasta oldum. 1 haftadır gripim.Ziyaretinize gelemedim.Bugün kendimi daha iyi hissediyorum.Ne kadar hastada olsanız mecbur yine ayakta durmaya çalışıyorsunuz.Bugün etimek tatlısı yaptım.İşte hasta tatlısı tarifi.

Malzemeler:

1 paket etimek,Etimekleri ıslatmak için,1,5 su bardağı şeker, 3 su bardağı su

pudingi:1lt süt, 3 çorba kaşığı un, 1 çorba kaşığı nişasta,1 çorba kaşığı pirinç unu, 2 çay bardağı şeker, yarım paket beyaz çikolata, 50 gr margarin.

üzeri:1 paket çilek aromalı bitkisel jöle, çilek

1,5 su bardağı şekeri 3 su bardağı su ile kayanatırız.(böylesi daha hafif,çünkü üzerindekilerde tatlı olduğu için şekeri yakmıyoruz).Etimeklerin üzerine döküyoruz.
Pudingi yapmak için çikolata hariç diğer malzemeleri sütün içinde blendırla ezip pişiririz.Ocaktan indirmeye yakın çikolata ve margarin ekleyip karıştırırız.Etimeklerin üzerine dökeriz.
Çilekleri kesip pudingin üzerine dizeriz.
Jöleyi kutunun arkasındaki tarife göre hazırlayıp çileklerin üzerine dökeriz.

sağlıklı günler...

Kayısı Meyve Suyu

2009-05-04T20:18:00.003+03:00

Potasyumca zengin, kayısı... Oğluma hazır meyve sularını içirmiyorum.Elimden geldiği kadar kendim yapmaya çalışıyorum. Hem beleyici, hem vitaminli. Kayısı'da A, B, C vitaminleri var. Beynimizin düzenli çalışmasından tutun, Kemiklerin daha sağlam ve düzgün olmasına kadar çok faydaları var. Özellikle bağırsak problemleri olanlara tavsiye ederim.Mevsiminde kayısı ilede yapılır. İşte kolay tarif:

Malzemeler:7 tane kuru kayısı, 2 çorba kaşığı şeker, 5 su bardağı su

Kayısılar yıkanır, doğranır.
Tencerenin içinde 5 su bardağı su ile birlikte 1-2 taşım kaynatılır.
İçine 2 çorba kaşığı şeker ilave ederek 10 dk. daha kaynatılır.
Ilınınca Blendırla pürüzsüz bir şekilde ezilir.(eğer kıvamı koyu gelirse üzerine su iave edebilirsiniz)
3-4 gün buzdolabında muhafaza edebilirsiniz.

Patlıcan Musakka

2009-05-02T14:19:00.005+03:00

Malzemeler:6 orta boy patlıcan, 300 gr kıyma, 1 soğan, 3 adet biber, 2 adet domates, sıvı yağ, tuz, nane, maydanoz, 1 çay kaşığı kara biber, salça, 1-2 diş sarımsak

yapılışı:

Patlıcanlar alaca soyulup,doğranır.Tuzlu suda 10 dk.bekletilir.Sonra süzülerek kurutulup sıvı yağda kızartılır.
Soğan doğranır.Tencerede sıvı yağ ile kavrulup salça ilave edilir. İçine kıyma ilave edilir.10 dk. kavrulan kıymanın içine 3 su bardağı sıcak su dökülür.İçine Kara biber, nane,maydanoz, tuz doğranmış biber, sarımsak ve doğranmış domates ilave edilir.
5-6 dk.pişirilir ve kızarttığımız patlıcanlar kıymanın üzerine düz bir şekilde dizilir.Kapağını kapatıp, 1-2 dk. daha pişirilir.
Not: fırında da pişirebilirsiniz.

Ödül

2009-04-30T12:43:00.003+03:00

Sevgili arkadaşım,http://www.dusbahcesi.blogspot.com/beni ödüle layık görmüş.Arkadaşıma çok teşekkür ederim.Kuralların dışına çıkarak ödülü bütün arkadaşlara gönderiyorum.

sevgiler......

Şekerpare

2009-04-28T18:00:00.004+03:00

(30 adet)

malzemeler:(hamur için)150 gr margarin, 1 su bardağı pudra şekeri, 1 yumurta, 4 çorba kaşığı irmik, 2 tatlı kaşığı buğday nişastası, 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya, un

üzeri için:1 yumurta sarısı, fındık

şerbet:3,5 su bardağı su, 3 su bardağı şeker, yarım limon suyu

Yapılışı:

Şerbeti daha önceden hazırlayıp soğuturuz.

Hamur için verdiğimiz malzemeler kulak memesinden daha sert bir hamur halinde yoğrulur.

Yağlanmış fırın tepsisine yuvarlak şekil verilir.

Üzerine fındıklar yerleştirilir.Yumurta sarısı sürülür .170 derecede üzeri kızarana dek pişirilir.

Soğuk şerbeti ,fırından çıkan şekerparelerimizin üzerine dökeriz.
Şerbeti iyi çekmesi için terside çevrilir.

sevgiler.....

Ekler

2009-04-22T17:17:00.005+03:00

Uzun bir aradan sonra herkese merhaba.Bu aralar nedense işlerim hiç bitmiyor.Oğlumun dersleri bu sene biraz ağırlaştı,Konular yardım gerektiriyor.Performans ödevleri, araştırmaya dayalı ödevler....vs. İki hafta biraz yoğun geçti.Eğitim bizim zamanımızda ki gibi değil artık.Her şey araştırmaya dayalı .İyiki internet var..Eskiden hatırlarsınız dönem ödevleri vardı, kütüphanelere gidip yazardık.İnternet nerdeee?şimdiki çocuklar çok şanslı...Bende 23 Nisan tatilini fırsat bilerek,Elker yaptım oğluma.Profiterol tarifi arşivde var ama, iç dolgusu farklı olduğu için yazdım..

Su hamuru:1,5 su bardağı su, 1,5 su bardağı un, 100 gr margarin, yarım çay kaşığı tuz, 3 yumurta

iç kreması:Dr.Oetker dolgu kreması kullandım

üzeri:sütlü çikolata

Yapılışı:

Tencerede suyu kaynatıp içine margarini ve tuzu ekliyoruz.Unu yavaş yavaş karıştırarak ekleyip karıştırıyoruz.Suyunu çekince(yani hamur görünümü alınca) kapatıp soğumaya bırakıyoruz.
Hamur soğuyunca yumurtaları tek tek kırıp çırpıyoruz.
Sıkma torbasıyla uzun şekilde tepsimize sıkıyoruz.İlk önce 200 derecede 10 dk.sonra 150 derecede pişiriyoruz.
Dolgu kremasını tarifine göre hazırlayıp, enine kestiğimiz ekler içine dolduruyoruz.
Üzerine benmari usulü erittiğimiz çikolatayı sürüyoruz.

sevgiler...

Arkadaşlık Ödülü

2009-04-16T14:21:00.003+03:00

Canım arkadaşım http://fatmazengn.blogspot.com/ bana gönderdiği arkadaşlık ödülü için sonsuz teşekkürler.Bende bu ödülü bütün bloglara gönderiyorum. Sevgilerimle.......

Çoook Değişik Kup

2009-04-14T15:38:00.004+03:00

Merhaba....

Çok farklı bir kup tarifini paylaşmak istiyorum.Bu tarifi yakın bir dostumuzdan öğrenmiştim.Çok beğenmiştim.Çok eski bir tarif, farklı bir lezzet aryanlara tavsiye edilir...

malzemeler:

beyaz kısım:

1 lt süt

2 çay bardağı un

4 çay bardağı şeker

50 g margarin

kakaolu kısım:

2 yumurata

4 yemek kaşığı şeker

2 çorba kaşığı kakao

100 gr margarin(eritilmiş)

yapılışı

Süt, un, şeker muhallabi kıvamında pişirilir.Pişen muhallabiye margarin eklenir ve 1 dk kaynadıktan sonra kupların yarısı doldurulur.
Diğer yandan yumurtalar ve şeker blendır veya mikserle çok iyi şekilde çırpılır.İçine ilk kakao katıp sonra erittiğimiz margarini katıp tekrar çırparız.
Hazırladığımız kakao karışımını beyaz muhallebinin üzerine dökeriz.
not:Yerken maraş dondurması gibi hafif uzuzyor .

sevgilerimle.........

Kedi Dili Mini Pasta ve Ödül....

2009-04-07T23:35:00.011+03:00

Merhabalar..

Sevgili kardeşim sibel http://cicibicibiseyler.blogspot.com/ beni ödüllendirmiş.Çooook teşekkür ederim.Bende emek veren bütün blogları ödüllendiriyorum. Çünkü herkes çok büyük ödüllere layık.. Ama kurallara göre yazmam lazım.

http://hanife1.blogspot.com/

http://dusbahcesi.blogspot.com/http:/

http://sevilaltunel.blogspot.com/

ttp://elay-sados.blogspot.com/

http://fatmazengn.blogspot.com/
http://mutfaktakideli.blogspot.com/

devrediyorum....

malzemeler: Kedi dili ,1 paket nescafe üçü bir arada ,1 paket Pasta kreması (Dolgu Kreması,krem şanti veya bildiğiniz bir pasta kreması çeşidini kullanabilirsiniz) 1 su bardağı süt,
Üzeri için:Çikolata ve 1 çay kaşığı sıvı yağ
yapılışı:

Nescafe 1 fincan sıcak su ile hazırlanır.Kedi dillerini kahve ile ıslatırız.Bir kenara dizeriz.Burada su sıcak olduğu için kedi dili ıslatıldıktan sonra soğumaya bırakılır.
Dolgu malzemesini süt ile hazırlarız.Kremayı kedi diline dolgun bir şekilde sürüp, üzerine öbür kedi dili ile kapatırız.
Üzerine benmari usulü erittiğimiz çikolatanın içine 1 çay kaşığı sıvı yağı koyup karıştırırız. Üstüne bolca çikolatayı dökeriz.
Not:kedi dili ve çikolata için sayı ve ölçü vermedim.Bu sizin yapacağınız adede göre değişir.

sevgiler........

KEK

2009-04-01T21:02:00.006+03:00

Malzemeler :
2 yumurta, 1 su bardağı şeker, 1 su bardağı ılık süt, yarım su bardağı sıvı yağ, 3 su bardağı un,

1 kabartma tozu, 1 çay bardağı kuru üzüm, 1 rendelenmiş havuç, yarım su bardağı çekilmiş ceviz

Yapılışı :

Yumurta ve şeker iyice çırpılır. Çırpma işlemi bittikten sonra sırası ile ilk önce süt sonra sıvı yağ eklenir. Ardından un ve kabartma tozu eklenerek 1 - 2 dakika daha çırpılır.
Rendelenmiş havuç ve ceviz de katılarak karışım yağlı bir kalıba dökülür.
Üzümler yıkanıp unlanır. Kekin üzerine serpiştirilir.(dibe çökmemesi için)
150 derecede ağır bir şekilde pişilirilir.

Yufkalı Kadayıf Tatlısı

2009-03-30T19:23:00.005+03:00

Hafif, pratik ve herkesin bildiği tatlı yufkalı kadayıf tatlısı.Bu aralar bu tatlıya dadandık.Fotoğraf pek güzel çıkmamış ama tatlının lezzeti süper.Kaymakla servis edebilirsiniz.Çünkü ben almayı unutmuşum.

Malzemeler:2 yufka, 250 gram çiğ kadayıf, 200 gram iri çekilmiş ceviz veya fındık

şerbet:2,5 su bardağı su, 2,5 su bardağı şeker

yapılışı:

Kadayıfı elimizle parçalayalım.Yufkamızı ortadan kesip, üzerine kadayıfımızı düz bir şekilde serelim.Fındık veya cevizide üzerine eşit bir şekilde serpelim.

Çok sıkmadan rulo saralım.2-3 cm kalınlığında kesip yağlanmış bir fırın tepsisine dizelim.Her birinin üzerine 1 çay kaşığı tereyağını koyalım.150 derecede hafif kızarana dek pişirelim.

Diğer yandan şerbetini hazırlayalım.Kızaran yufkaları fırından alıp soğutalım.Şerbetide ılık hale gelene kadar bekleyelim.Aksi halde tatlı özelliğini kaybediyor.Tepsiye şerbeti dökelim. Tatlılar şerbeti çekince tersinide çevirip şerbetin iyi çekmesini sağlarız.

POHAÇA

2009-03-24T21:07:00.000+02:00

Malzemeler: 150 gr margarin, 250 ml süt, 2 yumurta ( biri içine diğerinin sarısı üzerine) 1 tatlı kaşığı sirke, 1 tatlı kaşığı şeker, kabartma tozu, un

yapılışı:

Unu eleyip, ortasını havuz şeklinde açın,
Bir çatal yardımıyla çırpılmış yumurtayı ilave edin ılık sütüde ekleyin
Margarini biraz erttikten sonra eteşten alıp kalanını kendi sıcaklığında eritin,böylece kullanırken ılık olacaktır.
Şekeri,tuzu,sirkeyi ve kabartma tozunuda ilave edip yoğurun,yumuşak bir hamur elde edin,
Hamuru yarım saat dinlendirdikten sonra şekillendirip,üzerlerine yumurta sürüp önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzeri pembeleşene dek pişirin.

Tuzlu Halka

2009-03-17T21:46:00.007+02:00

Vurulmuş temiz alnından uzanmış yatıyor,
Bir hilal uğruna yarab ne güneşler batıyor!
Ey bu topraklar için toprağa düşmüş asker!
Gökten ecdad inerek öpse o pak anlı değer...

Bildiğiniz gibi 18 mart Çanakkale Zaferinin yıl dönümü.Anmadan geçemedim. Onlar ana kucaklarını, baba ocaklarını bizim için feda ederek dönmemek üzere savaşa girdiler.Ruhları şad olsun.....

Şimdi gelelim tarife.Ağızda dağılan halkaların bir diğer ismide kandil simidi dir.Umarım beğenirsiniz. sevgiler.....

Malzemeler:

1 paket yumuşak margarin, 1 küçük fincan sıvıyağ, 3 yemek kaşığı sirke, 1 yemek kaşığı toz şeker, 1 tatlı kaşığı mahlep, 1 yumurta, kabartma tozu, 2 çay kaşığı tuz, un

üzeri için:1 yumurta sarısı

Yapılışı:

Bütün malzemeler kulak memesi yumuşaklığında yoğrulur.

Halka şekli verilir.Yağlanmış fırın tepsisine dizilir, yumurta sarısını üzerlerine sürüp,150 derecede pişirilir.

Bulgur Pilavı

2009-03-11T19:37:00.003+02:00

Bulgur pilavı dedim ama karışık bulgur pilavı kendisi.Pirinç pilavından çok daha sık yapıyorum.Bu şekilde zenginleştirincede daha lezzetli oluyor.

Malzemeler:
1 su bardağı bulgur, geceden ıslatılmış 1 su bardağı yeşil mercimek, 1 havuç, 1 adet kuru soğan, 1 çay bardağı mısır, yarım çay bardağı tel şehriye,1 domates, sıvı yağ,1 çorba kaşığı salça, tuz

Yapılışı:

Soğanı sıvıyağ ile kavururuz. Salçasını ilave ederiz.Üzerine 4 su bardağı suyu,1 çay kaşığı tuzu ilave ederiz.
Su kaynayınca bulguru ve küp şeklinde doğradığımız havucu katarız, pişmeye bırakırız.
Pilav suyunu tam çekmeden mercimeği ilave ederiz.Tam suyunu çekincede küp doğranmış domates, tel şehriye ve mısırı ilave ederiz.Kapağını kapatırız. ( burada tel şehriye buhardan pişiyor) Sıralama önemlidir, çünkü malzemelerin parçalanmaması gereklidir. Aksi takdirde güzel bir görünüm olmaz.
Pilavı demlenmeye bırakırız.

Revani

2009-03-05T20:23:00.004+02:00

malzemeler:
kek :3 yumurta, 2 su bardağı şeker, 1 su bardağı yoğurt, 1 su bardağı irmik, 2 su bardağı un,

kabartma tozu

şerbeti:4,5 bardak su, 4 bardak şeker, 1 limonun suyu

üzeri için:Çekilmiş ceviz veya fındık.

yapılışı:

Yumurtalar ve şekeri çırpıyoruz.
Yoğurdu ilave edip, biraz daha çırpıp, irmik ve unu(kabartma tozunu una ekleyip) katıp tekrar karıştırıyoruz.
Borcam veya kenarları yüksek bir tepsiyi yağlayıp karışımı döküp, 150 dercede üzeri kızarana kadar pişiririz.
Şerbeti hazırlayıp, soğuyan kekin üzerine dökeriz.(kekin üzerini bıçakla ufak kesikler yapalım ki şerbet iyi çeksin).
Üzerini fındık veya cevizle süsleyebilirsiniz.

Kırmızı Lahana

2009-02-27T13:39:00.003+02:00

malzemeler:kırmızı lahana, üzüm sirkesi, su (ölçü vermiyorum siz kavanozunuza göre ayarlayabilirsiniz)

Bu benim her zaman yaptığım saklama metodu.Kırmızı lahanaları üst kabuğundan ayırıp,dörde

böleriz.Böldüğümüz parçaları orta incelikte doğrarız.Kavanoz içine doldururuz.Üzerine sirkeyi

dökeriz,daha doğrusu kavanozun yarısından fazlasını sirke ile doldurup üzerini su ile (1 bardak
olabilir)
tamamlarız.Bu şekilde 2 sene durabilyor ve erimiyor.Siz salata yaparken çıkarıp üzerine ekleyin,

veya sade olarak üzerine biraz sıvıyağ ve knorr'un salata sosu ile karıştırıp mükemmel bir lezzet

elde edebilirsiniz.Bizim evde çok yeniyor.Şunuda belirtmekte fayda var bu bir turşu değil. Sirkeli

suyuda yazık olmuyor salataya döküyorum.Özellikle iştah açma konusunda üstüne yok.Her

zamanki gibi benim az anlayışım olmadığı için, ortalık kırmızı lahanyla doldu.Denemenizde fayda var diyorum.

PİZZA

2009-02-23T20:21:00.007+02:00

3 kişilik
malzemeler:
Hamur: 3 su bardağı un, 60 gr margarin, 1 çorba kaşığı kuru maya, 1su bardağı ılık süt,1 tatlı kaşığı şeker, 1 çay kaşığı tuz

üzeri için:sucuk, salam, sosis, mısır, zeytin…(evde ne varsa), domates rendesi, 1 çorba kaşığı salça, rendelenmiş kaşar peyneri

yapılışı:

Mayayı,2 çay kaşığı şekeri ılık su ile mayalandırırız.Kabaran mayayı,un, tuz, şeker, margarini ılık süt ile yoğururuz.20 dakika ılık yerde dinlendiririz.
Hamuru üçe bölüp, merdane ile tabak büyüklüğünde açarız.Kenarlarını parmaklarımızla bastırıp hafif kıvırırız.
Domates rendesi ve salçayı karıştırıp, hamurların üzerine süreriz.
Var olan malzemeleri üzerine koyarız.150-200 derecede fırına veririz.Fırından çıkmasına yakın kaşar rendesini üzerine ekleriz.(peynir kurumaması için)
Siz kaç kişilik pizza yapacaksanız, un sayısını 1 su bardağı olarak hesaplayabilirsiniz.

Çatal Çörek

2009-02-18T18:49:00.005+02:00

Malzemeler : 125 gr margarin, 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 su bardağı ılık süt, 1 çorba kaşığı toz şeker, 1 çay kaşığı mahlep, 1 tatlı kaşığı tuz, kabartma tozu, un(aldığı kadar)

üzeri için:1 yumurta sarısı, çörek otu

Yapılışı :

Yumuşamış margarin,süt,sıvı yağ, şeker, tuz, mahlep, kabartma tozu, un kulak memesi yumuşaklığında yoğrulur.
Hamurdan parçalar koparıp, resimdeki şekil verilir.
Tepsiye dizip, üzerine yumurta sarısı sürüp,üzerini hafif çatalla boyuna doğru çizeriz, çörek otu serperiz.
150 derecede üzeri kızarana dek pişirilir.

Börek & İrmik Helvası

2009-02-13T22:14:00.009+02:00

İşte vazgeçemediğim irmik helvası.

Malzemeler:
2 su bardağı irmik,
2,5 su bardağı şeker
100 gr margarin
2,5 su bardağı sıcak su
çam fıstığı ve tarçın
Yapılışı:

Tenceremizin içinde margarini eritip,fıstık ve irmiği katıyoruz.Fıstıklar pembeleşene kadar irmiği orta ateşte kavuruyoruz.Üzerine sıcak suyu döküp,karıştırarak suyunu çekmesini sağlıyoruz.Su çekince şekeri katıp, 1-2 dk daha karıştırıyoruz.Şekerle bütünleşen irmik,artık tamamlanmıştır.Ocağı kapatıp tarçın ilave ediyoruz...

BÖREK

Uzun zamandır börek yapmamıştım.Bu gün kolları sıvadım.Sık sık yapmakta işime gelmiyor,malum kilolar...Neyse onbeş günde bir kendimize izin veriyoruz.Börek güzelde yapımı biraz zaman alıyor.Hani pastanelerde yediğimiz o böreklere benziyor tadı.Hele bu aralar,oğlum yemekteyiz programını seyredip, her yemekten sonra bana puan veriyor.Neyse böreğe 10 puan vermiş.Gelelim börek tarifine...

malzemeler:1 kg un, ılık su, tuz
içi:500 gram ekşimek, 1 soğan, sıvı yağ

Yapılışı:

Öncelikle soğanı doğrayıp,sıvıyağ ile hafif kavururuz.Ekşimeğide içine katıp karıştırırız.Soğumaya bırakırız.
Un,tuz ve su yoğrulup yumuşak bir hamur elde edilir.15 dk dinlendirilir.
Hamur eşit büyüklükte 5 parçaya bölünüp, her biri yemek tabağı büyüklüğünde açılır.
Bir tepsi içine açtığımız hamurları sıvıyağ sürüp, 20 dk. dinlendiririz.(çarşaf böreği gibi)
Hamurları bir masa üzerinde elimizle çok inceltmeden açıp,içine peynirimizi yayarız.İki kenardan sarıp ,elimizle çekerek uzatırız.Yağlanmış tepsi içine içe doğru sararak koyarız.Diğerlerinide aynı şekilde yaparız.Üzerini sıvıyağ sürerek,fırına veririz.Fırından çıkınca üzerine su serperek kapatırız.

Profiterol

2009-02-07T21:06:00.007+02:00

Hamuru : 1.5 su bardağı su, 1.5 su bardağı un, 100 gr margarin, 3 yumurta, yarım çay kaşığı tuz

İç Dolgusu : 3 su bardağı süt, 1 su bardağı toz şeker, 4 çorba kaşığı un, 1 poset krem şanti ( 1 çay bardağı süt)

İç Dolgusu için 2. alternatif : 1 paket Dr. Oetker beyaz çikolatalı sos

Üzeri için : Dr. Oetker çikolatalı sos

Yapılışı :

Tenceremizin içine suyu koyup kaynatırız. İçine tuz ve margarin de katalım. Unumuzu bir kabın içine eleyip daha sonra kaynayan suyun içine döküp hızlı hızlı karıştırarak pürüzsüz bir hamur elde ederiz.
Hamuru soğumaya bırakırız. Soğuduktan sonra elimize bir eldiven geçirip, her yumurtayı tek tek hamura kırıp yoğuruz.
Hamuru sıkma torbası veya kaşık ile küçük lokmlar halinde yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizeriz.
150 derecede fırının kapağını hiç açmadan pişirip, hiç açmadan fırının içerisinde soğuturuz.
Diğer yandan iç dolgusu için süt, şeker, unu muhallebi kıvamında pişirip krem şantiyi de hazırlayıp puding ile karıştırırız.
Soğuyan hamurları kesip hazırladığımız iç dolgusunu doldururuz.
Üzerine Dr. Oetker çikolatalı sosu paketin arkasındaki tarife göre hazırlayıp üzerine dökeriz.

Not : İç dolgusunu malzemelerde belirttiğim gibi Dr. Oetker'in beyaz çikolatalı sosunu paketin üzerinde verilen süt miktarını azaltarak hamurların içine dolduruyorum. Bu şekilde de gayet güzel oluyor ve işimizi kolaylaştırıyor.

KATMER

2009-02-03T15:58:00.006+02:00

malzemeler:

3 bardak un ,2 çorba kaşığı yoğurt ,1 paket margarin, 1 çorba kaşığı sirke, 1 bardak ılık su, kabartma tozu, 2 çay kaşığı tuz

üzeri için:1 yumurta sarısı

yapılışı:

Margarinin 100 gramını bir kenara ayırıp,geriye kalan margarin,yoğurt,sirke,ılık su ,un,tuz, kabartma tozu kulak memesi yumuşaklığında yoğrulur.15 dk dinlendirilir.

Hamur ikiye bölünür, bölünen parçalarda üçe bölünür.

Hamurun bir parçasını alıp, tabak büyüklüğünde açarız..Kenara ayırdığımız margarini eritip ,açtığımız hamurun üzerine süreriz, hamuru üst üste gelecek şekilde kapatırız.Diğerlerinede aynı işlemi yaparız.

Düz bir kabın içine yerleştirip,buzdolabında 1 saat bekletilir.

Dolaptan alıp ,un yardımıyla hamuru biraz büyütüp önce dörde sonra sekize bıçakla kesip,rulo yapılır.

Üzerine yumurta sarısı sürüp ,150 derecede üzeri kızarana kadar pişirilir.

Su Böreği

2009-01-24T23:44:00.009+02:00

Su Böreğini çok seviyorum.Çok sık yapamasamda,evde yaptığımızın yerini hiç bir şey tutmuyor.Bazen aklıma geliyor,üşeniyorum.Tarifim; orjinal tariftir.Ölçülere uyulduğu takdirde muhteşem oluyor.afiyet olsun...

HAMURU İÇİN:6 yumurta(özellikle oda sıcaklığında beklemiş)1 tatlı kaşığı sıvıyağ, 1 tatlı kaşığı sirke, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 kilo un.

HAMURU AÇMAK İÇİN:1 su bardağı un, 1.5 su bardağı nişasta

İÇ MALZEMESİ:300 gram beyaz peynir

YUFKA ARALARI İÇİN:200 gram tereyağı, 1 su bardağı süt, 1 yumurta

Unu yoğuracağımız kaba koyalım.İçine 6 yumurtayı,sirke ve yağı katıp yoğuralım.İlk başta hamur biraz problemli gözükebilir ama endişelenmeyin.Yoğurdukça düzelecektir.

15 dakika dinlendirin.Tekrar yoğurun 30 dakika daha dinlendirin.Bu arada tereyağını eritin,ateşten alıp biraz ılınmasını bekleyin.İçine sütü katıp,yumurtayı kırın ve çırpın.

Hamuru 12 eşit parçaya bölün.Bezeleri,merdane yardımıyla nişastalı un karışımı ile tepsinizin büyüklüğünde açın.

Yufkaların iki tanesini ayırın, biri tepsinin altına öbürü üzerine haşlamadan koyulacak.Diğer yufkaları,Tencerede suyu kaynatıp, içine biraz tuz katıp 2 dk haşlayın. ( orjinal tarif böyle ama ben, ayırmıyor hepsini haşlıyorum)

Yağlanmış tepsinin içine ayırdığımız yufkayı serin,diğer yandan 2 dakika haşladığımız yufkayı sıcak sudan delikli bir kepçe ile alıp,soğuk su dolu kabın içerisine koyun.Fazla suyunu aldıktan sonra tepsiye yerleştirin.

.Aralarına hazırladığımız sütlü ,yumurtalı, tereyağı karışımından sürün.Yufkalar bitene kadar bu işlemi yapın. Orta kısma gelince peyniri koyun. Yufkalar bitince kalan tereyağı karışımınıda üzerine dökün .

150 derecede üzeri kızarana dek pişirin.

REÇELLİ KURABİYE

2009-01-23T21:03:00.003+02:00

Malzemeler:

250 gr margarin, 1 su bardağı pudra şekeri ,2 çorba kaşığı nişasta ,2 çorba kaşığı pirinç unu, aldığı kadar un ,kabartma tozu , reçel(tane kısımlarından)

YAPILIŞI:

Margarin ,pudra şekeri,nişasta,pirinç unu,kabartma tozu iyice yoğrulur.Hamur kulak memesinden biraz daha sert olsun.
Elimizle ceviz büyüklüğünde parçaları yuvarlayıp,ortasına reçelin tane kısımlarından koyarız.
150 dercede pembeleşene kadar pişirilir.

Fırın Makarna

2009-01-10T20:23:00.006+02:00

Malzemeler : 1 Paket fırın makarna , 2 kaşık margarin , 2 kaşık un , 3 su bardağı süt , rende kaşar peyniri (isteğe bağlı sucuk)

Yapılışı :

Makarnaları tuzlu suda 6-7 dakika haşlayalım.

Haşlanan makarnaları süzüp ,soğuk sudan geçirelim.

Beşamel sos için;tencerede yağ ve un çok hafif pembeleştirilip,üzerine ılık sütü boşaltırız. Devamlı karıştırmak suretiyle sosu hazırlarız.

Makarnayı ve beşameli birbirine karıştırırız.

Yağlanmış bir fırın kabına karışımın yarısını dökeriz.Ortasına küçük kestiğimiz sucuk ve rendelediğimiz kaşar peynirini yayarız.

Geri kalan makarnayıda üzerine yayarız.Tekrar rende kaşar serpip,200 derecedeki fırında üzeri kızarana dek pişirilir.

AYVA TATLISI

2008-12-29T20:52:00.005+02:00

malzemeler:

2 ayva ,4-5 çorba kaşığı toz şeker ,1 çay kaşığı gıda boyası ,1,5 su bardağı su

ÜZERİ:krem şanti ,ceviz ,(isteğe bağlı;hindistan cevizi, çikolata)

yapılışı:

Ayvaları soyup ikiye bölün.

Tencerenizin içine ayvaları dizin.Ayvanın çıkan çekirdeklerinide tencereye katın.

Her ayvanın üzerine 1 çorba kaşığı toz şeker dökün.Gıda boyasınıda ekleyip suyunu dökün.

15 dakika pişmesi yeterlidir.İsterseniz düdüklü tencerede de yapabilirsiniz.

Pişen ayvaların üzerini krem şanti ,ceviz,çikolata ile süsleyebilirsiniz.afiyet olsun...

Ankara Sarma

2008-12-23T14:29:00.006+02:00

MALZEMELER:

1 kg süt ,4 çorba kaşığı un ,1 yumurta ,1/4 margarin ,1,5 su bardağı şeker ,1 paket bisküvi (300
gr pötibör) ,1 paket krem şanti ,1 su bardağı süt (krem şanti için)

YAPILIŞI:

Süt,un ,yumurta,şekeri muhallebi kıvamında pişiriyoruz.
Muhallebinin pişmesine yakın margarini ekliyoruz.
Bisküvileri robotta toz haline getiriyoruz.
Bir tepsi içine folyo serip,toz haline gelen bisküvileri döküyoruz ve yayıyoruz.
Bisküvilerin üzerinede hazırladığımız muhallebimizi döküp yayıyoruz.
Biraz soğumasını bekledikten sonra ,krem şantimizi hazırlayıp,bunuda muhallebinin üzerine yayıyoruz.
Folyo ile birlikte rulo yapıp,buzdolabına koyuyoruz.2-3 saat beklerse iyi olur. Dilimleyerek servis yapın. Afiyet olsun…(isteğe bağlı içine muz ,çilek...gibi meyveler koyabilirsiniz)

Ankara Sarma

2008-12-23T14:10:00.003+02:00

MALZEMELER:

1 kg süt, 4 çorba kaşığı un,1 yumurta,1/4 margarin ,1,5 su bardağı şeker ,1 paket bisküvi (300 gr pötibör) 1 paket krem şanti ,1 su bardağı süt (krem şanti için)

YAPILIŞI:

1-Süt,un ,yumurta,şekeri muhallebi kıvamında pişiriyoruz.

2-Muhallebinin pişmesine yakın margarini ekliyoruz.

3-Bisküvileri robotta toz haline getiriyoruz.

4-Bir tepsi içerisine folyo serip,toz haline gelen bisküvileri döküyoruz.

5-Bisküvilerin üzerinede muhallebimizi döküp yayıyoruz.

6-Biraz soğumasını bekledikten sonra ,krem şantimizi hazırlayıp,bunuda muhallebinin üzerine yayıyoruz.

7-Folyo ile birlikte rulo yapıp,buzdolabına koyuyoruz.2-3 saat beklerse iyi olur. Dilimleyerek servis yapın. Afiyet olsun…

KAT KAT BÖREK

2008-11-19T21:27:00.006+02:00

MALZEMELER:

1 kg un, 1 yumurta, 2 çay bardağı ılık süt, 1 su bardağı ılık su, arasına sürmek için 1 su bardağı sıvı yağ

iç malzeme:Beyaz peynir

Üzeri için : çörek otu

Un ,yumurta,süt,ılık suyu yoğurma kabımızda yoğuralım.
15 dakika ılık bir yerde dinlendirelim.
Hamuru bezelere ayıralım .(limondan biraz daha büyük olabilir).
Oklava ile tepsinizin büyüklüğünde açın.
Her açtığınız yufkayı tepsiye yerleştirdikten sonra, fırça yardımıyla sıvı yağı sürün.
Bu işlemi her kata uygulayın.
Orta katına gelince peyniri içine yayın.
Böreğimizin en üstüne,yarım çay bardağı süt ile artan sıvı yağı karıştırıp sürün.
180 derecede üzeri kızarana kadar pişirin.

(Bu börek,aslında sibelimin böreği. Çok güzel bir börek. Tarif için sibele teşekkürler)

Kazandibi

2008-11-08T21:25:00.007+02:00

MALZEMELER: 1LTsüt, 4 yemek kaşığı un, 8 çorba kaşığı toz şeker, 2 yemek kaşığı buğday nişastası, 1 yemek kaşığı margarin, 2 yemek kaşığı pudra şekeri

YAPILIŞI:

Tenceremize sütü boşaltıp, şekeri katalım.
Diğer yandan,bir miktar sütün içinde nişasta ve unu ezip, tel bir süzgeçten geçirip süte katalım.
Ocağımızı yakıp,bu karışımı, devamlı karıştırmak suretiyle puding kıvamında pişirin.
Orta boy bir tepsiyi margarinle yağlayın.Üzerine pudra şekerini serpin.Kısık ateşte tepsiyi çevirerek,şekeri çok karartmamak şartıyla yakın.
Tepsiyi tezgaha alıp,üzerine hazırladığımız pudingi döküp yayın.
Buzdolabında 3-4 saat beklerse daha iyi sonuç alınır.
Dilimleyip ve ters çevirerek servis yapılır. Afiyet olsun…

Havuç Tatlısı

2008-11-02T19:02:00.005+02:00

MALZEMELER:4-5 adet orta boy havuç, 2 paket petibör bisküvi(200 gr), 1 su bardağı su, Yarım su bardağı toz şeker, 1 adet toz krem şanti(1 su bardağı süt)

Üzeri için: Çekilmiş fındık veya ceviz

YAPILIŞI:

Havuçları rendeleyin.

Pişireceğimiz tencerenin içerisine rendelediğimiz havucu,şekeri ve suyu koyalım.Havuçlar hafif yumuşayana dek pişirelim,soğutalım.

Soğumuş olan bu karışıma,bisküvilerimizi elimizle küçük parçalar halinde kırarak ekleyelim,karıştıralım.

35 cm çapında bir tepsiye ,havuç karışımını döküp yayalım.

Diğer yandan krem şantiyide sütle hazırlayıp,bu karışımın üzerine yayın.

Üzerine ben fındık krokan koymuştum.Siz istediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.

Buzdolabında 1 saat beklerse servise hazırdır demektir. afiyet olsun.

Değişik Kurabiye

2008-10-21T22:11:00.001+03:00

MALZEMELER : 1 kg un, 1 paket(250gr) pudra şekeri, 1 paket margarin, 100 gr çekilmiş fındık veya ceviz

YAPILIŞI :

1 kg unu fırın tepsisine boşlaltın, fırını 250 dereceye getirip ara sıra kaşıkla karıştırarak, kavurun. (Un çok hafif bir şekilde renk değiştirecektir. Koyu bir renk almasına izin vermeyin . Bu işlemi yağsız bir tencerede unu kavurarak da yapabilirsiniz.

Rengi hafif koyulaşan unu fırndan çıkartarak soğutunuz.

Soğumuş olan unu tel bir süzgeç yardımı ile yoğurma kabınıza eleyin.

Elediğimiz unun üzerine pudra şekerini eleyerek ekleyin.

Diğer yandan 1 paket margarini eritip ılık olarak bu karışımın içine dökün.
Fındığı da bu karışıma ekleyin ve bu karışımı avuçlarınızın içinde ovalayın (yani margarini unla iyice bütünleştirin).

Harmanlanmış olan bu karışımı 35 cm çapında oval veya kare bir tepsiye ellerinizle yayarak iyice bastırın.

Bıçakla karelere bölün, derin dondurucuda 1 saat bekletin. Daha sonra dolaptan çıkarıp böldüğümüz karelerden ayırıp servis yapabilirsiniz.

Yalnız dikkat edilmesi gerekiyor çok çabuk kırılıyor. Beğeneceğinizden eminim, çünkü çok değşik bir lezzet. Tadı helva ve kurabiye arası bir lezzet. Aslında bu kurabiyenin belirli bir adı yok. Eğer tarifi uygulayıp lezzetini tadarsanız ismini siz belirleyin.

Çikolatalı Ay

2008-10-16T21:15:00.000+03:00

Malzemeler: 150gr margarin,1 çorba kaşığı sıvıyağ,1 su bardağı pudra şekeri,1adet yumurta,1paket vanilya,1 çay bardağı çekilmiş fındık veya ceviz,bir miktar siyah çikolata,3 su bardağı un,1 paket kabartma tozu,1 çay bardağı hindistan cevizi

Yapılışı:

1-Çikolata hariç,bütün malzeme karıştırılıp,kulak memesi yumuşaklığında yoğrulur.

2-Cevizden biraz daha büyük parça koparıp,yuvarlayın ve hafif bastırın.

3-Su bardağı yardımıyla hamurun ortasına gelecek şekilde bastırın.Yarım ay şeklini elde edin

4-Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsinize dizin.

5-150 derecede üzeri pembeleşene kadar pişirin ve soğutun.

6-Siyah çikolatayı benmari usulü eritin.

7-Kurabiyelerinizi erimiş çikolataya batırıp hindistan cevizine bulayın..

"Bu tarifi bir iki yıl önce oktay ustanın programından almıştım.Hemen denemiştim.Oktay usta bu tarifte beyaz çikolatada kullanmıştı.Bir tarafını siyah çikolataya batırıp hindistan cevizine buladı,öbür ucunuda beyaz çikolataya batırıp toz fıstığa bulamıştı.Siz isterseniz bu şekilde de yapabilirsiniz…"afiyet olsun…

Fındıklı Sarma

2008-10-14T21:23:00.001+03:00

MALZEMELER: 1 kg un, 60gr margarin, tuz, 1su bardağı ılık süt, 1 paket küçük yaş maya[kuru mayada olur]

İÇİ: yarım su bardağı sıvı tahin, yarım çay bardağı sıvı yağ, 1 çay bardağı toz şeker, çekilmiş fındık, üzerine sürmek için 1 yumurta sarısı

YAPILIŞI:

1-Un,margarin,tuz,mayayı ılık sütle kulak memesi yumuşaklığında yoğurun.

2-Yoğurduğunuz hamuru 1-2 saat dinlendirin.

3-Hamurdan portakal büyüklüğünde parça koparın.Bunu merdane yardımıyla bir miktar büyütün.(ÇOK İNCE OLMASIN) 35 cm çapında olabilir.Daha doğrusu büyütebildiğiniz kadar.

4-Açılan hamura bir fırça yardımıyla önce sıvıyağı,sonra tahini sürün.Üzerine toz şeker,sonrada fındığı serpin.

5-Hamuru rulo yapıp,Her iki tarafından çok hafif çekin.

6-Bıçakla eşit parçalara ayırıp yağlı fırın tepsisine dizin.

7-üzerine yumurta sarısı sürün.150-170 dereceli fırında üzeri kızarana dek pişirin…

(harika bir lezzet şiddetle tavsiye ederim)

Musluk Böreği

2008-10-10T20:20:00.001+03:00

MALZEME : 3 tane yufka, 250gr beyaz peynir, Yarım çay bardağı sıvıyağ, 1 yumurta sarısı

YAPILIŞI :
1-Yufkanın bir tanesini yayalım.Üzerine sıvıyağı sürün.
2-Diğer yufkayı da onun üzerine yayın.Onuda yağlayın.
3-En son yufkayıda serin ama bunu yağlamayın.
4-İlk önce dörde bölün.Daha sonra 12 eşit parçaya bölün.
5-İçine peynir koyun;ve sarın.
6-Bir kabın içerisine sardığımız yufkaları dizin.Üzerini örtecek kadar su doldurun.
7-15 dakika bekletin.Daha sonra yufkaların fazla suyunu peçete yardımıyla alın.
8-Tepsiye dizin.Üzerlerine yumurta sarısı sürün.150 derecede üzerleri kızarana kadar pişirin.

İrmik Tatlısı

2008-10-10T20:16:00.002+03:00

MALZEMELER : 1 paket irmik, 2 su bardağı şeker, 3 su bardağı su, 1 çay bardağı çekilmiş ceviz vaya fındık

ŞERBETİ : 2 su bardağı şeker, 2 su bardağı su

YAPILIŞI:

1-Bir kabın içerisine irmik,şeker , ceviz veya fındığı toz halinde karıştırın.

2-Üzerine suyu döküp tekrar karıştırın.

3-Yağlanmış,30 cm çapında bir tepsiye boşaltın.

4-150 derecedeki fırında üzeri pembeleşene kadar pişirin.

5-Diğer yandan şerbetini hazırlayın.Şerbetin birkaç taşım kaynaması yeterli olacaktır.

6-Fırından tepsiyi çıkarıp soğutun.Şerbeti birkaç dakika bekletin ve dökün.

8-şerbeti çekince dilimleyip servis yapabilirsiniz.(isteğe bağlı üzerine kaymak koyabilirsiniz).

İçli Pide

2008-10-10T20:03:00.001+03:00

HAMURU:1 kilo un60gr margarin, 1 adet yaş maya(42gr), 1 tatlı kaşığı şeker bir miktar tuz, Yoğurmak için ılık süt

İÇ MALZEMESİ: 250 gr pastırma veya sucuk, Pide miktarı kadar yumurta, 60 gr tereyağı

YAPILIŞI :

1-Un,tuz,toz şeker,margarini yoğurma kabımıza alalım.

2-Diğer yandan sütü ılıtalım.Hamurun ortasını havuz gibi açıp,yaş mayayı parçalayıp koyalım.

3-ILIK olan sütle mayayı parmaklarımızla karıştıralım.
4-Yoğurulan hamuru sıcak bir yerde mayalanmaya bırakın.

5-Hamurumuzu tezgahımıza alıp,üç veya dört parçaya bölelim.

6-Uzunlamasına ve 1cm kalınlığında açalım.

7-İçine istediğiniz malzemeyi koyup pide şeklini verin.

8-Yağlanmış tepsi içine yerleştirin.Diğerlerinide aynı şekilde yapın.

9-Pidelerin her birinin içine yumurta kırın,yayın.(üzerine isteğe bağlı tereyağını küçük parçalar halinde koyabilirsiniz.

10-Önceden ısıtılmış, 200 dereceli fırında pişirin.Fırından çıkınca pidelerin üzerini margarin ile yağlayın.

Afiyet olsun...